Wie man leckere Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln kocht

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Herd, Schneidebrett, Messer, Teigschüssel, Pfanne, Esslöffel, Eierschneider, Backblech, Schneebesen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Hefeteig für Torten kochen. Wir erhitzen 500 ml Milch, so dass es warm ist, ungefähr 37-40 Grad, nicht mehr und nicht weniger. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie zwei Esslöffel Trockenhefe hinzu, mischen Sie mit einem Schneebesen, bis sie vollständig aufgelöst sind, und gießen Sie dann vier Esslöffel Zucker hinein. Alles gut mischen, bis alles glatt ist. Den Teig kneten.
   
2. Wir setzen ein Sieb über eine Schüssel mit Flüssigkeit, gießen Mehl hinein, geben zweieinhalb Teelöffel Salz hinzu, sieben diese Zutaten, schlagen den Teig mit einem Schneebesen auf und fügen das Mehl nach und nach hinzu. Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Schneebesen umzurühren, legen Sie ihn auf den Tisch, nachdem Sie ihn mit Mehl bestreut haben. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu, fetten Sie die Hände gut mit Öl ein und kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt ist. Der Teig sollte weich, glatt und elastisch sein und sich leicht von den Händen und vom Tisch trennen lassen.
   
3. Eine tiefe Schüssel mit Pflanzenöl schmieren, dem Teig eine leicht kugelförmige Form geben, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort legen. Während der Teig zum ersten Mal geeignet ist, bereiten wir die Füllung für die Torten vor.
   
4. Zwei Bündel Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser, fein gehackt auf einem Schneidebrett, zur Seite gelegt. Vorab werden gekochte Eier in Höhe von zehn Stück geschält. In einer Eierschneidemaschine mit Streifen zuerst entlang, dann quer mahlen. Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer, gießen eine Menge Pflanzenöl hinein, fügen 60 Gramm Butter hinzu, erhitzen es und fügen Frühlingszwiebeln hinzu. Die Zwiebel vier bis fünf Minuten bei schwacher Hitze rühren, ständig umrühren, mit einer Prise Salz salzen.
   
5. Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie sie zu den gehackten Eiern hinzu, mischen Sie, salzen Sie, um zu schmecken, fügen Sie 1-2 Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu - dies ist die Füllung für die Torten. Wir entfernen es zur Seite, damit es abkühlt.
   
6. In der Zwischenzeit verging eine Stunde, nachdem der Teig geknetet worden war. Er stieg dreimal an. Wir nehmen es aus der Schüssel, kneten etwas, um Kohlendioxid zu entfernen, geben es wieder in die Schüssel und schicken es für eine weitere halbe Stunde an einen warmen Ort. Nach einer halben Stunde ging der Teig ein zweites Mal auf. Wir nehmen es aus dem Behälter, bestreuen die Arbeitsfläche mit Mehl, legen den Teig aus und beginnen, Rohlinge für Torten zu formen.
   
7. Kleine Stücke vom Teig trennen, Kugeln daraus formen, auf einen Tisch legen, mit einem Küchentuch abdecken, damit es nicht windet.
   
8. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen einschalten, damit er sich gut erwärmt. Jetzt nehmen wir die Kugeln aus dem Teig, die zuerst geformt wurden, sie sind schon etwas aufgetaucht. Mit unseren Handflächen machen wir daraus kleine Kuchen. Sie können einfach ein Nudelholz ausrollen. In jeden solchen Kuchen verteilen wir die Füllung. Die Menge hängt von der Größe des Kuchens und Ihrer Präferenz ab. Die Ränder der Kuchen sind fest eingeklemmt.
   
9. Wir nehmen das Backblech heraus, bedecken es mit Pergamentpapier, legen die geformten Kuchen aus und legen sie nahtlos ab.Wir bedecken das Backblech mit den vorbereiteten Kuchen mit einem sauberen Handtuch, um nicht aufzurollen. Wir lassen sie 10-15 Minuten ruhen, damit sie ein wenig aufsteigen. Nach dieser Zeit mischen Sie in einem separaten Behälter 30 ml Milch und ein Eigelb. Mit dieser Mischung bestreichen wir die angesprochenen Torten mit einem Pinsel und geben sie in den Ofen, um sie 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
   
10. Nach 25-30 Minuten nehmen wir ein Backblech mit Torten aus dem Ofen, fetten ihre Oberfläche mit Butter ein, damit sie einen glänzenden Farbton bekommen und weicher werden. Jetzt abkühlen lassen und zum Tee servieren.
    

Hilfreiche Ratschläge

• Bei der Zubereitung eines Hefeteigs kann die Milch im Verhältnis eins zu eins mit Wasser verdünnt werden.
• Wenn Sie süßes Gebäck machen möchten, sollte die Zuckermenge erhöht werden.
• Wenn Sie fasten, braten Sie Frühlingszwiebeln nur in Pflanzenöl.
• Sie müssen die Kuchen mit einer Mischung aus Milch und Eigelb einfetten, bevor Sie sie in den Ofen geben. Andernfalls können sie reißen. Es ist schlecht, sich ihnen zu nähern, was das Aussehen des Produkts beeinträchtigt.
• Sie können die Oberseite der Kuchen mit einer Mischung aus Tee und Pflanzenöl schmieren, sie werden auch glänzend sein.

Video Rezept

Das Video zeigt den detaillierten Prozess zur Herstellung von Teig für Eier- und Frühlingszwiebeltorten. Informieren Sie sich über die Menge der verwendeten Zutaten, holen Sie sich Tipps für die Zubereitung zum Backen und Dekorieren des fertigen Produkts.