Kürbiskuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Esslöffel;
• Messbecher;
• Holzbrett;
• Küchenmesser;
• Auflaufform aus Keramik;
• tiefe Schüssel;
• Schneebesen;
• ein Küchentuch;
• ein Sieb;
• Kunststoffmesser;
• Nudelholz;
• Pergamentpapier;
• ein Backblech;
• Silikonbürste;
• ein Gericht zum Servieren von Torten.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Um die Füllung für Torten zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Kürbis. Wir reinigen es von der Schale und schneiden es in mittelgroße Würfel. Es ist auch möglich, für Pasteten rohen Kürbis zu verwenden, der auf kleinen oder mittleren Reiben gerieben wird.
   
2. Wir fetten die Keramik-Auflaufform mit 10 ml Pflanzenöl ein und verteilen es gleichmäßig auf dem Boden der Form und den Rändern. Wir verteilen den Kürbis in Form und streuen 75 g Zucker (das sind ca. 3 EL. L.). Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Kürbisform auf die mittlere Stufe legen. Die Füllung 35-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
   
3. Wir fahren mit der Vorbereitung des Tests für Pasteten fort. Dazu 250 ml warme Milch in eine tiefe Schüssel geben. Seine Temperatur sollte 36-37 Grad betragen. In warme Milch 25 g Zucker und 1 Beutel Trockenhefe geben. Die Zutaten mit einem Esslöffel gut umrühren. Wir haben uns an einen warmen Ort gesetzt, um eine Viertelstunde lang darauf zu bestehen.
   
4. Nach 15 Minuten bildet sich auf dem Teig eine Kappe, die auf eine gute Hefeaktivität hinweist. Trenne das Eigelb von 2 Proteinen und gib das letztere zum Teig. Wir geben auch 100 g Zucker in den Teig und mischen alle Zutaten mit einem Schneebesen. 1 TL zugeben. Salz, wiederholt mit einem Schneebesen umrühren. Nach und nach 250-300 g Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig geben.
   
5. Nach Zugabe von etwa der Hälfte des Mehls 100 ml Pflanzenöl einfüllen und alle Zutaten mischen. Weitere 100 g Mehl hinzufügen und umrühren, bis der Teig klebrig ist. Die restlichen 50 g Mehl auf den Tisch geben und den Teig verschieben. Weiter mit den Händen kneten. Damit es nicht an Ihren Händen klebt, können Sie sie ein wenig mit Mehl bestreuen.
   
6. Den Teig in eine tiefe Schüssel geben und mit etwas Mehl bestreuen. Wir bedecken das Gericht mit dem Teig mit einem Küchentuch und lassen es 60 Minuten an einem warmen Ort stehen. Nach einer Stunde wird der Teig für Pasteten um das 2-2,5-fache erhöht. Sieben Sie ca. 50 g Mehl durch ein Sieb auf einen Tisch, verteilen Sie den angerührten Teig und kneten Sie ihn leicht mit den Händen.
   
7. Um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern, sollte dieser in zwei Teile geteilt werden. Wir rollen einen Teil des Teigs zu einer Wurst, die wir mit einem Kunststoffmesser in 7 identische Teile teilen.
   
8. Jede Teigscheibe wird leicht in Mehl getaucht und knetet den Teig mit den Händen in die Form eines Kreises. Teigstücke können auch mit einem Nudelholz gerollt werden.
   
9. Die Kürbisfüllung auf den Teig geben. Es muss unbedingt gut gekühlt sein, denn auch wenn der Kürbis etwas warm ist, wirkt er sich negativ auf die Teigstruktur aus. Es ist möglich, Kürbis mit Äpfeln, Trocknern und anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack zu kombinieren.
   
10. Nach dem Füllen die Teigkanten verbinden und mit der Naht nach unten auf dem Backblech verteilen. Decken Sie zuerst das Backblech mit Pergamentpapier ab.
    
11. Machen Sie auf ähnliche Weise Kuchen aus dem zweiten Teil des Tests.Es wird empfohlen, dass alle auf ein Backblech gelegten Kuchen 30 Minuten stehen bleiben, damit sie üppiger und luftiger werden. In einer separaten Schüssel 1 Eigelb und 15-20 ml Milch mischen. Schmieren Sie die infundierten Kuchen mit der resultierenden Mischung mit einer Silikonbürste. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Kuchen auf mittlerer Höhe einstellen und 30 Minuten backen.
    
12. Wir überführen die fertigen Torten in eine schöne Schale und servieren sie zum Tee. Kürbiskuchen sind üppig, rötlich und mit einer schönen goldenen Kruste.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein einfaches Rezept zur Herstellung von duftenden und flauschigen Torten mit Kürbisfüllung. Alle Zutaten, die für den Teig und die Beläge benötigt werden, sind angegeben. Der gesamte Garprozess wird im Detail erklärt, sodass niemand Probleme beim Backen von Kuchen hat.

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