Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- hölzerner Spatel;
- Sieb;
- Schneidebrett;
- tiefe Gerichte;
- eine Pfanne;
- Kochfeld.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Schweineleber | 1 kg |
| Milch 3,2% | 200 ml |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Weizenmehl | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Pflanzenfett | 170 ml |
Schritt kochen
- Wir nehmen 500 g Schweineleber, säubern sie, schneiden sie in kleine Stücke und gießen 200 ml Milch hinein.
Wichtig! Achten Sie darauf, die Leber von dem Film und den überschüssigen Venen zu befreien, da dies Ihr Gericht sonst steif macht und ihm eine unangenehme Bitterkeit verleiht. - 1 TL in die Leber und in die Milch geben. Backpulver.
- Alles mischen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Dank der Verwendung einer Mischung aus Milch und Soda erweist sich die darin eingeweichte Leber als unglaublich saftig, weich und zart.
- Fügen Sie 2 TL Mehl mit einem Gewicht von 200 g hinzu. Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken. Wir bilden eine homogene trockene Mischung.
- In halben Ringen schneiden wir 1 Kopf Zwiebel und braten es in einer Pfanne mit der Zugabe von 3 EL. l Pflanzenöl.
- Werfen Sie die Leber in ein Sieb und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. 100 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und warm werden lassen. Brotstücke Leber in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer.
- Die Leber in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten anbraten.
- Wir schieben die fertige Leber in einen tiefen Teller und bestreuen sie mit gebratenen Zwiebeln. Guten Appetit!
Dieses Gericht hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack und hat ein köstliches köstliches Aroma. Sie müssen keine Angst mehr haben, dieses Produkt in Ihren Rezepten zu verwenden.
Hilfreiche Ratschläge
Schweinelebergerichte sind für viele die gefährlichsten, da sie sich in der Regel als zäh und zu trocken herausstellen. Mit bestimmten Empfehlungen für die Auswahl dieses Produkts kann dies jedoch vermieden werden:
- Achten Sie besonders auf den Zustand des Produkts, das Sie kaufen. Frische Leber sollte keine Plaque und verdächtige Stellen auf der Oberfläche haben. Es sollte braun mit einem leichten Burgunderton sein.
- Schnüffeln Sie vor dem Kauf an der Leber. Wenn es frisch ist, spüren Sie ein angenehm süßliches Aroma.
- Versuchen Sie, keine Tiefkühlkost zu kaufen. Es verliert viele seiner nützlichen Eigenschaften und erweist sich in den meisten Fällen als zäh und gummiähnlich.
Video Rezept
Wir empfehlen Ihnen, ein Video mit einem Rezept zum Kochen von Schweineleber anzusehen. Sie werden lernen, welche kulinarischen Techniken dazu beitragen, dieses Produkt zart, weich und lecker zu machen.
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