Erfahren Sie, wie Sie mit einem einfachen Rezept eine köstliche Rinderleberpaste kochen cook

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Reibe, Schüssel, Pfanne, Mixer, Herd, Kühlschrank.

Die Zutaten

Schritt kochen

Leber kochen

1. Vom Film trennen und lebten 500 g Rinderleber. Würfel 1 Liter Milch mindestens 30 Minuten einweichen. Milch wird die gesamte Bitterkeit aus der Rinderleber entfernen.
   
2. 2 - 3 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl aufwärmen. Die Leberscheiben 4 bis 5 Minuten braten, bis sie eine graubraune Farbe haben und eine burgunderrote Farbe sichtbar ist.
   
3. Stellen Sie das Mindestfeuer ein und decken Sie es mit einem Deckel ab. 10 Minuten dünsten.
   

Pastete kochen

1. Reiben Sie auf einer groben Reibe 1 Karotte. 2 große Zwiebeln fein hacken.
   
2. In Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten braten, bis sie gar sind.
   
3. Geben Sie die gebratene Leber in eine Schüssel und gießen Sie den ausgewählten Saft aus der Leber. Die verkochten Zwiebeln und Karotten darauf verteilen.
   
4. Wir unterbrechen den Mixer gründlich.
   
5. 1 TL zugeben. Salz. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
   
6. 50 g Butter verteilen. Fügen Sie 100 g saure Sahne hinzu.
   
7. Wir unterbrechen den Mixer noch einmal gründlich. Die Paste ist nach dem Aufschlagen leicht flüssig. Nachts stellen wir sie zum Einfrieren in den Kühlschrank.
   

Kalt oder gekühlt am Tisch servieren.

Hilfreiche Ratschläge

• Die Leber sollte immer auf Gallenrückstände untersucht werden, da sie nach dem Kochen bitter wird.
• Vor dem Mahlen zu einer Paste wird die Leber zuerst gebraten oder gekocht.
• Die Leber liebt Fett. Beim Braten ist es besser, dem Pflanzenöl Butter oder Speckstücke zuzusetzen. In der Paste wird dieses Fett nicht gefühlt.
• Es ist besser, Gemüse mit einer Leber in einem Mixer oder in einem Fleischwolf in einer kalten Form zu mahlen.
• Keine Notwendigkeit, Eier zu legen.
• Paste passt gut zu sauren Lebensmitteln wie eingelegten Gurken.
• Um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, wird Wein oder Cognac hinzugefügt. Es ist besser, Rotwein zu verwenden, er harmoniert besser mit der Leber.
• Falls gewünscht, fügen Sie eine Vielzahl von Gewürzen hinzu: eine Mischung aus Paprika, eine Mischung aus Gemüse, gehackter Muskatnuss, Koriander.
• Um den Pflug weich und zart zu machen, sollte er durch ein Sieb abgewischt werden.
• Besser auf dem Tisch zu Törtchen, Schwarzbrotscheiben oder Toast servieren.

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man schnell eine Rinderleberpastete kocht. Sie sehen, welche Konsistenz eine fertige Paste hat und wie sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank wird.

Rinderleberpastete ist zart, lecker und befriedigend. Vor der Verwendung können Sie nach Belieben Gemüse hinzufügen: Frühlingszwiebeln, frischer Dill, Petersilie oder Koriander. Wenn die Kinder die Leber nicht mögen, bereiten Sie eine Leberpaste für sie vor. Jeder liebt Sandwiches: Verteilen Sie die Paste auf dem Brot und legen Sie ein paar Scheiben Gurke darauf, und die Paste wird vom Tisch fliegen - Sie werden nicht einmal bemerken, dass er dort war.