Wahnsinnig köstlicher Kuchen mit drei Schokoladencremes

Küchengeräte und Utensilien: Mixer, Schneebesen Sieb, Schalen oder Glasschalen, Schmortopf, Silikonspatel, Pergamentpapier, Backblech, Backofen, runde Form 20 * 7 cm, Frischhaltefolie, Acetatfolie oder dicke Feilen, Kühlschrank, Gefriertruhe.

Die Zutaten

Schritt kochen

Keks machen

1. Um einen Keks zuzubereiten, fügen Sie 30 Gramm Zucker zu einem Hühnerei hinzu, schlagen Sie mit einem Mixer und schicken Sie diese Schüssel in ein Wasserbad. Das Wasser sollte ein wenig kochen und der Inhalt der Schüssel muss ständig mit einem Schneebesen gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Infolgedessen sollte die Mischung heiß sein.
   
2. Nachdem Sie die Schüssel aus dem Wasserbad genommen haben, sollten Sie das Ei mit dem Zucker weiter schlagen, bis eine sehr üppige, weiße Masse entsteht, die ihre Form gut beibehält.
   
3. 20 g Mehl und 10 g Kakaopulver durch ein Sieb zu einem geschlagenen Ei sieben. Dann alles vorsichtig mit einem Silikonspatel mischen, damit die Masse saftig bleibt.
   
4. Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab und verteilen Sie den Teig darauf. Backen Sie ihn in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Die Hauptsache ist, den Keks nicht zu überbelichten, damit er nicht trocknet. Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie das Pergamentpapier und schneiden Sie einen gleichmäßigen Kreis der gewünschten Größe aus. In unserem Fall ist dies ein Durchmesser von 16-20 cm.
   

Mousse machen

1. Ziehen Sie den unteren Teil des 20-Zentimeter-Rings (oder den Rand mit abnehmbarer Form) mit Frischhaltefolie fest, damit die Mousse nicht austritt. Das Ergebnis sollte eine vollkommen glatte glatte Oberfläche sein. Decken Sie die Innenwände der Seiten mit einer Acetatfolie ab.
   
2. 8 g Gelatine in ein Granulat mit kaltem Wasser (48 ml) gießen und mischen. Es ist besser, drei Portionen auf einmal zu machen.
   
3. Milch (80 ml) in einen Topf geben und ins Feuer stellen. Es ist notwendig, es zum Kochen zu bringen, aber nicht kochen.
   
4. In der Zwischenzeit 50 g Kristallzucker zu einem Ei geben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
   
5. Gießen Sie mit einem dünnen Strahl heiße Milch in die Eimischung, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Rühren Sie bis glatt, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
   
6. Gießen Sie die entstehende Flüssigkeit zurück in die Pfanne und machen Sie ein kleines Feuer an. Diese Mischung muss gekocht werden, bis sie leicht eingedickt ist. Das Kochen ist unter ständigem Rühren erforderlich, wobei darauf zu achten ist, dass sich die Eier nicht kräuseln. Wenn die Konsistenz der Eimilchbasis dick wird, stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Schmelze weiße Schokolade (80 Gramm) in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle für 10-15 Sekunden und rühre sie während der Pausen um. Fügen Sie Schokolade zur Vanillepuddingunterseite hinzu und erzielen Sie Gleichförmigkeit. Vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie 200 ml kalte Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer zuerst bei niedriger und dann bei maximaler Geschwindigkeit auf, bis sie in einem guten Zustand sind.
   
7. Legen Sie die Schokoladenmischung in die Schlagsahne-Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Silikon-Spatel.
   
8. Gießen Sie weiße Schokoladenmousse in eine mit Frischhaltefolie vorgespannte Form. Mehrmals auf die Oberfläche klopfen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt und unerwünschte Luft austritt. Schicken Sie das Formular zum Gefrierschrank, damit die Mousse fest wird.
   
9. Bereiten Sie mit demselben Algorithmus Mousses auf der Basis von Milch und dunkler Schokolade zu und gießen Sie sie abwechselnd übereinander. Stellen Sie sicher, dass jede vorherige Schicht im Gefrierschrank richtig erfasst ist.
   
10. Wenn Sie die letzte Schicht (dunkle Schokolade) füllen, müssen Sie den Kekskuchen in die Mitte legen und ihn in einer noch gallertartigen Masse „ertränken“. Wenn Sie den Kuchen mit Spiegelglasur dekorieren möchten, müssen Sie ihn 8 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie die Süßigkeiten so servieren möchten, wie sie sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Mousse vollständig gefroren sind.
    

Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist unser köstlicher und delikater Kuchen fertig zum Servieren. Es sieht fantastisch aus, eignet sich für jede Feier und wird absolut jedem gefallen, da es cremig und schokoladig ist - ein einfaches Dessert für Liebhaber von Süßigkeiten. Gleichzeitig ist nicht viel Zucker drin, so dass der Kuchen nicht unangenehm schmeckt. Sie können es auf absolut jede Art dekorieren: Glasur, Creme, Figuren aus Kitt, Beeren und Früchten usw.

Video Rezept

Sehen Sie sich dieses Video an und erfahren Sie, wie Sie einen Keks kochen, die Form bedecken und mit Papier bedecken, in welchem ​​Zustand Sie den Puddingboden kochen können und viele andere Dinge, die Ihnen nicht klar sind.