Küchengeräte und Utensilien: küchenherd, bratpfanne, topflappen, silikonspatel, schneidebrett, schüssel, messer, fleischhammer, gericht zum servieren des produkts.
Die Zutaten
| der Name | Menge |
| Hähnchenfilet | 600 g |
| Hühnerei | 2 Stück |
| Weizenmehl | 3 EL. l |
| Milch | 2 EL. l |
| Knoblauch | 1 Gewürznelke |
| Pflanzenöl | 60 g |
| Zuckersand | eine Prise |
| Salz | eine Prise |
| gemahlener Pfeffer | eine Prise |
Schritt kochen
Aufbereitung von Rohstoffen und Zutaten
- In einer Schüssel 2 Hühnereier zu etwas Flauschigkeit verquirlen, 3 Esslöffel gesiebtes Mehl, 2 Esslöffel Milch, eine Prise Zucker, Salz, Pfeffer dazugeben und mischen, bis die Masse vollkommen homogen ist. Den Teig 10-15 Minuten einwirken lassen, damit das Mehl glutenfrei wird.
- Rohe Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen. Trockenfleisch rutscht nicht in die Hände und ist leichter zu schneiden. 600 g gewaschenes und getrocknetes Filet auf ein Schneidebrett legen, Filme und Sehnen vorsichtig abschneiden, überschüssiges Fett entfernen. Danach schneiden Sie jede Brust in Längsrichtung innen durch und teilen sie in gleich große Portionen.
- Dann mit einem Küchenhammer leicht auf eine Stärke von 4 bis 5 mm pro Stück schlagen, mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Das gewürzte Hähnchen 8-10 Minuten einweichen.
Herstellung
- Nach dem Schlagen werden die Filetstücke auf beiden Seiten in den Teig getaucht und schnell mit dem erhitzten Fett in eine Pfanne gegeben.
- Bei schwacher Hitze braten, bis eine hellbraune Kruste auf beiden Seiten braun ist: Je feiner das geschlagene Fleisch, desto schneller ist es fertig. Hähnchenbrust aus der Pfanne auf ein Papiertuch legen und überschüssiges Fett abtropfen lassen.
Einreichung und Registrierung
- Für den festlichen Tisch die Hähnchenbrust mit „Fliesen“ in die Mitte des Tellers legen, mit chinesischen Salatblättern, einer Borte aus kleinen frischen Tomaten, Petersilienzweigen, Ringen aus rotem und grünem Pfeffer dekorieren. Die Beilage kann mit gebackenen, gebratenen oder jungen Salzkartoffeln serviert werden. Dazu reichen Sie grünen Salat, frische oder leicht gesalzene Gurken, Bohnenkapseln oder eingelegten Kohl.
- Servieren Sie für die täglichen Mahlzeiten Hühnchen im Teig mit Kartoffelpüree, Buchweizen- oder Weizenbrei, Reis mit Gemüse, gekochten Nudeln, gedünstetem Kohl oder Karotten und grünen Bohnen in Semmelbröseln. Salat je nach Jahreszeit separat servieren.
Wichtig! Stellen Sie keine Gegenstände in eine kalte Pfanne, damit sie beim Braten nicht an der Pfanne haften bleiben. Das Öl muss unbedingt heiß sein, erst danach kann man die Zutaten zum Braten hineinlegen.
Video Rezept
Das Video-Tutorial zeigt detailliert alle Feinheiten der Herstellung von Hühnchen im Teig während jeder Kochstufe. Sie können den oben erwähnten Prozess in Bewegung sehen und sicherstellen, dass seine Einfachheit vorbereitet ist. Nachdem Sie die Handlung beobachtet haben, wird es gar nicht schwierig sein, Hühnchen zu Hause zu kochen.
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