Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne mit einem Deckel;
- Pfanne mit einem Deckel;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Reibe;
- Küchenwaage;
- Glas messen.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Mittlere rote Rüben | 1 Stck |
| Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch | 500 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Mittlere Zwiebel | 1 Stck |
| Semmelbrösel | 3 EL. l |
| Kochsalz | 3 Prisen |
| Gemahlene Pfeffermischung | 1 Prise |
| Trinkwasser | 1,5-2 l |
| Pflanzenfett | 150-200 ml |
| Dillgrün | 3-4 Äste |
Schritt kochen
- In 1,5-2 Liter Wasser 1 mittelgroße rote Rübe kochen, bis sie gekocht ist. Dies dauert ungefähr 45-60 Minuten. Die genaue Garzeit ist abhängig von der Gemüsesorte. 1 mittlere Zwiebel schälen. In kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 40-45 ml Pflanzenöl erhitzen. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten).
- Gekochte Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie eine ungewöhnlich grobkörnige Schnitzelstruktur erhalten möchten, reiben Sie gekochte Rüben auf einer mittleren Reibe (in diesem Fall müssen Sie dem Rezept ein weiteres Hühnerei hinzufügen).
- In eine tiefe Schüssel 500 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch geben (das Verhältnis von Schweinefleisch zu Rindfleisch beträgt 1: 1). Falls gewünscht, können Sie die Proportionen ändern, aus denen die Füllung hergestellt wird. Mehr Schweinefleisch im Hackfleisch macht die Pastetchen nicht nur fetter und weicher, sondern auch kalorienreicher. 3 Esslöffel Semmelbrösel zu Hackfleisch geben.
- Die so erhaltene Rote-Bete-Masse in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten vermengen. 1 Hühnerei einrühren. Es ist besser, ein großes hausgemachtes Ei zu nehmen. Sie können zwei kleine Hühnereier nehmen. Die gebratenen Zwiebeln in die Schüssel geben und das Öl aus dem Braten dazugeben. Rühre das Hackfleisch zuerst mit einem Spatel und dann mit deiner Hand gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Falls gewünscht, können Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen (Ihr Favorit: provenzalische Mischung, Basilikum, Dill, Oregano, andere).
- Fügen Sie 3 Prisen Salz und 1 Prise gemahlene Pfeffermischung hinzu, mischen Sie das Hackfleisch erneut. Versuchen Sie es mit Salz, falls erforderlich, salzen Sie das Hackfleisch erneut. Das Hackfleisch gut kneten, bis eine zähe Konsistenz erreicht ist (es kann wie ein Hackfleischkotelett weggeschlagen werden). Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen 8-10 Koteletts formen (ungefähr gleich schwer).
- Braten Sie die Pasteten in einem sehr heißen Pflanzenöl in einer Pfanne, bis sie bei starker Hitze auf beiden Seiten verkrustet sind. Nachdem Sie die Frikadellen gebraten haben, reduzieren Sie die Hitze auf einen kleinen Wert. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Bratlinge noch 6-8 Minuten kochen.
- Entfernen Sie die Schnitzel aus der Pfanne auf einen Servierteller. Das Gericht mit fein gehacktem Dill (3-4 Äste) garnieren. Das Gemüse vorher abspülen und trocknen.
Schnitzel können als eigenständiges Gericht serviert werden und mit verschiedenen Beilagen, zum Beispiel Kartoffelpüree, Reis oder Buchweizen, Nudeln. Das Gericht ist sehr zart und saftig. Es vereint den Fleischgeschmack und die Süße gekochter Rüben, die sich erfolgreich ergänzen.
Video Rezept
Unten sehen Sie ein interessantes und informatives Video über das Kochen ungewöhnlicher Schnitzel. Ein kreativer kulinarischer Spezialist zeigt und erklärt dynamisch, wie man Hackfleisch macht und ein Gericht brät.
Nachdem Sie sich die Beschreibung angesehen und das Video-Tutorial angesehen haben, können Sie ganz einfach die Original-Rüben- und Fleischkoteletts zubereiten, die Ihr reguläres Menü abwechseln und hausgemachte überraschen.
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