Küchengeräte und Utensilien
- Behälter für Zutaten;
- mehrere große Schalen;
- Schulterblatt;
- ein Löffel;
- Vorstand;
- Reibe;
- Mixer
- ein Messer;
- eine Schüssel;
- pan
- Kocher.
Die Zutaten
- Peking Kohl - 3 Stk.
- Salz - 3 Stapel
- Reismehl - ½ Stapel
- Wasser - 3 Stapel
- Zucker - ¼ Stapel
- Sojasauce - 1 Stapel
- Paprikapfeffer - Stapel 4-6
- Knoblauch - 1 Stapel
- Ingwer - 5 cm
- Zwiebel - 1 Stck.
- Schnittlauch - 500 g
- Rettich Daikon - 1 Stck.
- Meeresfrüchte - 1 Stapel
Schritt kochen
- Den Kohl in der Mitte in zwei Teile schneiden. Wir waschen jedes Teil sorgfältig in Wasser.
- Jede Hälfte des Kohlkopfes gesalzen. Für jeden Kohlkopf benötigen Sie etwa ein halbes Glas Salz (250 Milliliter pro Glas). Jedes Blatt salzen.
- Wir verteilen den Kohl in einer Schüssel, ohne den Kohlkopf zu drehen. Den Kohl 2-4 Stunden ruhen lassen. Es sollte weich werden und den Saft fließen lassen.
- Wir waschen den Kohl mehrmals, nachdem er gesalzen ist. Wir pressen den Kohl aus dem Wasser und legen ihn auf ein Sieb oder Papiertücher, damit überschüssige Feuchtigkeit den Kohl verlässt.
- Reismehl in einer Pfanne kochen. Wir erhitzen es, bis das Mehl unter ständigem Rühren kocht. Die Masse sollte sich verdicken. Schalten Sie das Feuer aus, sobald das Mehl zu kochen beginnt. Zucker hinzufügen, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Mehl sollte abkühlen.
- Dünnen Rettich in Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
- Nimm eine große Schüssel. Reispaste (Mehl) einfüllen, Sojasauce dazugeben. Dann scharfe Paprika. Alles vermischen.
- Knoblauch, Zwiebel und Ingwer in einem Mixer zerkleinern.
- Fügen Sie der Soße hinzu und mischen Sie.
- Dann fügen wir Gemüse hinzu und mischen.
- Dann fügen Sie Meeresfrüchte hinzu und mischen.
- Jetzt beschichten wir dieses Blatt mit jeder Sauce in Pekinger Kohl mit einer fertigen Sauce. Kohl sollte vollständig in der Sauce eingeweicht werden.
- Geben Sie den Kohl in eine Schüssel und lassen Sie ihn einen Tag lang an einem warmen Ort. Danach in den Kühlschrank stellen und dort aufbewahren.
Variationen kochen
Echtes Kimchi ist das perfekte Gericht für Koreaner. Sie können nur Reis, Suppe und Kimchi essen, und das wird genug sein. Kimchi an sich ist eine Ergänzung zu jedem Gericht, Snack oder einfach nur einer vollen Mahlzeit. Kimchi wird mit einem völlig anderen Essen kombiniert - passend zu Fleisch, Fisch und Beilagen.
Video Rezept
In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Kimchi richtig zubereiten. Der Autor des Videos erzählt ausführlich, wie man die Sauce zubereitet und Kohl für Kimchi zubereitet. Sehen Sie sich unbedingt dieses Video an, damit es für Sie funktioniert - es wird viel einfacher sein, das Rezept damit zu verstehen. Schöne Aussicht!
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