Leckere zarte Vanille Cupcakes mit Johannisbeermarmeladenfüllung

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Mixer, 2 tiefe kleine Behälter, ein Backblech, spezielle Backformen, eine Silikonkelle, Handschuhe, 2 Spritzbeutel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einem separaten tiefen Behälter 120 g Zucker und 170 g vorgeweichte Butter mischen. Zucker und Butter mit einem Mixer schlagen, bis die Butter aufgehellt ist. Wenn die Masse homogen wird, aufhellt, geben Sie die Eier in den Behälter, aber nicht auf einmal, sondern nacheinander, und wischen Sie sie abwechselnd, bis die Masse gleichmäßig ist.
2. Füge 8 g Vanilleextrakt zu der resultierenden Mischung hinzu und mische erneut unter Verwendung eines Mischers. Zuletzt geben wir 200 Gramm Weizenmehl in den Behälter und mischen den Teig erneut mit einem Mixer. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und nicht auf einmal.
   
3. Der Teig ist fertig. Mischen Sie es mit einem Esslöffel und beginnen Sie, es auf speziellen Papierbackformen zu verteilen, damit die Cupcakes nicht verschütten. Mit einem Esslöffel füllen wir die Formen mit dem gekneteten Teig, damit dieser nicht an die Formränder gelangt. Eine starke Nivellierung des Teigs ist nicht erforderlich - er kriecht beim Backen von alleine. Wir legen die Formen mit dem Test auf das Backblech, schalten den Backofen um 180 Grad ein, den Top-Bottom-Modus, backen für 25 Minuten. Die Backzeit kann länger oder kürzer sein. Dies hängt von den Eigenschaften des Ofens ab. Nun bereiten wir die Sahne für Cupcakes vor.
   
4. In einen separaten Behälter geben wir 200 Gramm Frischkäse, 100 Gramm Fettrahm, 100 Gramm Puderzucker. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt ist, und schalten Sie dann die hohe Geschwindigkeit ein und schlagen Sie sie für weitere 1-2 Minuten.
   
5. Die Konsistenz der Creme sollte dick sein und nicht hinter den Rührblättern zurückbleiben. Fügen Sie hier 1-3 Tropfen Gel-Farbstoff beliebiger Farbe hinzu - für Ihren Geschmack schlagen Sie die Creme mit einem Mixer ein wenig mehr auf, damit sie die gleiche Farbe annimmt. Die Creme ist fertig, legen Sie sie in einen Spritzbeutel und stellen Sie den Beutel in einem Winkel nach unten in ein Glas aus dem Mixer. Schneiden Sie das Loch für den Füllstoff, entfernen Sie den Beutel mit der Creme, während Sie ihn zur Seite legen.
   
6. 25 Minuten sind vergangen, die Cupcakes sind bereits gebacken, lasst uns mit der Dekoration der Produkte fortfahren. Nachdem die Produkte abgekühlt sind, füllen wir sie mit Johannisbeerkonfitüre. Dazu schneiden wir in jedem einzelnen Cupcake mit einem Planer die Gruben aus und füllen sie mit Johannisbeerkonfitüre aus einem Spritzbeutel.
   
7. Wir nehmen einen Spritzbeutel mit Sahne und machen auf jeden Cupcake einen Sahnehut.
   
8. Legen Sie eine oder zwei Heidelbeeren oder eine Scheibe Erdbeeren darauf. Neben den Beeren befinden sich 2-3 Pistazienbeeren. Dann 4-5 Zuckerperlen auf die Creme geben.
   

Hilfreiche Ratschläge

• Creme für Cupcakes kann weiß belassen werden, ohne Zugabe eines Gel-Farbstoffs ändert sich der Geschmack nicht.
• Beim Zubereiten und Befüllen des Spritzbeutels mit Sahne ist es besser, einen Silikon-Küchenspatel zu verwenden, der die Sahne gut von den Wänden des Behälters entfernt, was sehr wirtschaftlich ist.
• Anstelle von Johannisbeerkonfitüre können Sie auch jedes andere Beerenprodukt verwenden.

Video Rezept

Dieses Video führt Sie Schritt für Schritt in die Zubereitung von Cupcakes ein.Erfahren Sie mehr über Teigprodukte, Cremezutaten und Produktdekor.

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