Duftende würzige Zucchini für den Winter

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Messbecher, Pfanne - 2 Stk., 8 Dosen à 1 l, 8 Deckel, Handtuch, Nähmaschine, Herd

Die Zutaten

Schritt kochen

Zutatenvorbereitung

• Wir waschen 2,5 kg Zucchini und schneiden sie auf die Höhe eines 1-Liter-Glases, so dass sie im Stehen dort eintreten.
• Jede Zucchini wird halbiert und dann in Scheiben geschnitten. Es stellt sich heraus, 8 lange Scheiben von jeder Zucchini.
• 4 Knoblauchzehen schälen und waschen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Waschen Sie 4 Lorbeerblätter, 1 Bund Petersilie, 8 Johannisbeerblätter, 1 Blatt Meerrettich.
• Meine 4 Dillschirme. Es ist besser, Dillschirme zu nehmen - sie haben das meiste Dillöl. Wenn es keine Regenschirme gibt, nehmen Sie, was Sie haben.
• Meerrettichblatt in 4 Teile teilen. Wir werden 1 Teil in jedes Glas geben.
• Wir schneiden jeden Zweig Petersilie in 2-3 Teile. Die Petersilie gleichmäßig in 4 Bänke teilen.

Marinade kochen und Zucchini rollen

1. 2 Liter Wasser in die Pfanne gießen, anzünden. Fügen Sie 100 g Salz und 125 g Zucker hinzu. Das Wasser kochen lassen. Nach dem Kochen 140 ml Essig einfüllen. Einige Minuten kochen lassen.
   
2. Banken mit Sodalösung gewaschen. Nicht sterilisieren, da diese in Zukunft mit Zucchini sterilisiert werden. Auf den Boden jedes Glases geben wir 1 Lorbeerblatt, 3-4 Erbsen Piment, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Dillschirm, 2 Johannisbeerblätter, 2-3 gehackte Petersiliezweige, 1/4 des Meerrettichblattes.
   
3. Wir geben geschnittene Zucchini in Gläser. Wir stapeln es nicht fest, damit es genug Marinade im Glas gibt, dann ist die Zucchini wohlriechend und würzig.
   
4. Gießen Sie die kochende Marinade erst zur Hälfte und dann ganz nach oben. So knacken die Ufer nicht vor kochendem Wasser.
   
5. Wir decken die Deckel des Glases ab (rollen sie nicht auf) und schicken sie steril. Am Boden einer breiten Pfanne legen wir ein Tuch, du kannst ein Handtuch nehmen. Wir legen die Banken in die Pfanne. Gießen Sie heißes, aber nicht kochendes Wasser zwischen die Ufer. Der Wasserstand sollte über der Mitte der Dose liegen. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer. Wir sterilisieren 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
   
6. Wenn Sie 1 Dose entnehmen, rollen Sie diese sofort, solange sie heiß sind.
   
7. Drehen Sie die Oberseite um.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie Sie die Zucchini für den Winter schließen können. Sie schauen, wie man Zucchini schneidet, wie man sie in ein Glas gibt, wie man sie sterilisiert und aufrollt.

Squash - Ein gewöhnliches Gemüse, das gebraten, gedünstet, gebacken, in Dosen eingelegt, aus Salaten, Kaviar, Bratensauce, Pfannkuchen usw. hergestellt wird. Sein Geschmack passt gut zu anderem Gemüse, Fleisch und Beilagen. Daher verwenden viele Hausfrauen Zucchini in verschiedenen Formen. Besonders beliebt ist jedoch Dosen-Kürbis, der mit Dosengurken konkurriert. Sie behalten ihre Vitamine auch nach längerer Lagerung, so dass es im Winter einfach ein unverzichtbares Produkt ist.