Italienische Küche Рам von Gordon Ramsay

Frittata mit Wurst und Fenchel

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld oder Herd;
• Ofen;
• eine Pfanne;
• Messbecher oder Küchenwaage;
• ein Messer;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Schneidebrett;
• feine Reibe;
• Küchenspatel;
• Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

• Hühnereier - 6 Stk.
• Hausgemachte Wurst - 2-3 Stk.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Parmesan - 30-40 g
• Mozzarella - 30-40 g
• Fenchelsamen - 1 TL.
• Petersilie - Bund
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Schritt kochen

1. Zwei Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und setzen Sie Zwiebeln. Fügen Sie 1 Teelöffel Fenchelsamen hinzu, wie gewünscht.
   
2. Wenn die Zwiebel goldgelb wird, schälen Sie 2-3 hausgemachte Würste aus der Schale und geben Sie sie in eine Pfanne. Gut mischen.
   
3. In einer separaten Schüssel 6 Eier schlagen.
   
4. Petersilie waschen und abtrocknen. Das Gemüse grob hacken und in einer Schüssel zu den Eiern geben.
   
5. Reiben Sie 30-40 Gramm Parmesankäse auf einer feinen Reibe. Die Hälfte des Käses in die Schüssel geben und die andere Hälfte belassen.
   
6. Die Eier nach Belieben salzen und pfeffern. Umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Senden Sie Eier für Zwiebeln und Würste in die Pfanne. Alles gut mischen.
   
7. Mozzarella nach Belieben (30-40 Gramm) in dünne Scheiben schneiden und auf Eier legen.
   
8. Das Omelett mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen.
   
9. Danach die Pfanne bis zur Fertigstellung bei 180-200 Grad in den vorgeheizten Backofen unter dem Grill stellen. Omelett ist fertig! Guten Appetit.
   

Orzo Nudelsalat

• Kochzeit: 20 Minuten
• Portionen pro Packung: 4.
• Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld oder Herd, Pfanne, Pfanne, tiefe Schüssel, Messbecher oder Küchenwaage, Messer, Esslöffel, Teelöffel, Schneidebrett, Sieb oder Sieb, feine Reibe, Küchenspatel, Teller zum Servieren von Geschirr.
• Kaloriengehalt: 426 kcal pro 100 g.

Die Zutaten

• Orzo Nudeln - 100 g
• Olivenöl - 3-4 EL. l
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Rucola - Haufen
• Basilikum - Haufen
• Pinienkerne - 50-60 g
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Parmesan - 50 g

Schritt kochen

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Das Wasser salzen und etwas Olivenöl hinzufügen.
   
2. Spülen Sie ein Lorbeerblatt ab und werfen Sie es in kochendes Wasser. Fügen Sie dann 100 Gramm Orzo-Paste hinzu. Achten Sie beim Kochen von Nudeln darauf, dass das Wasser gleichmäßig kocht. Orzo kocht ungefähr 8 Minuten lang.
   
3. Während die Nudeln kochen, reiben Sie 50 Gramm Parmesan in einer separaten Schüssel, fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Schale mit einer halben Zitrone reiben und zum Käse geben.
   
4. Senden Sie dort den Saft einer halben Zitrone und einen Esslöffel Olivenöl. Dressing gut mischen.
   
5. In einer heißen Pfanne ca. 50-60 g Pinienkerne 2-3 Minuten braten.
   
6. Die fertige Paste auf einem Sieb oder Sieb verwerfen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
   
7. Schicken Sie eine etwas warme Paste zum Käsedressing.
   
8. Rucola und Basilikum waschen und trocknen. Das Gemüse zerkleinern und der Paste hinzufügen. Senden Sie auch gebratene Pinienkerne auf einen Teller mit Nudeln.
   
9. Gut mischen. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!
   

Gegrillte Sardinen mit Gremolata

• Kochzeit: 15 Minuten
• Portionen pro Packung: 4.
• Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld oder Herd, Grillpfanne, Messbecher oder Küchenwaage, Messer, Esslöffel, Teelöffel, Schneidebrett, Küchenspatel, tiefe Schüssel, feine Reibe, Teller zum Servieren von Geschirr.
• Kaloriengehalt: 273 kcal pro 100 g.

Die Zutaten

• Sardinen - 6-8 Stück
• Zitrone - 1 Stck.
• Orange - 0,5 Stk.
• Olivenöl - 150 ml
• Rosmarin nach Geschmack
• Knoblauch - 2 Nelken
• Petersilie - Bund
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Schritt kochen

Gebratene Sardinen kochen

1. Gegebenenfalls ca. 6-8 Sardinen einnehmen, reinigen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie den Fisch mit Papiertüchern.
   
2. Etwas Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl dazugeben und die Sardinen vorsichtig von beiden Seiten einlegen. Einige Rosmarinzweige in die Sardinen geben. Sie können auch Sardinen auf Rosmarinblätter streuen.
   
3. Grillpfanne und Öl gründlich erhitzen. Legen Sie den Fisch in eine Pfanne. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.
   

Gremolata kochen

1. Petersilie waschen und abtrocknen. Die Petersilie nicht zu fein schneiden und in eine separate Schüssel geben.
   
2. Entfernen Sie die Schale von 1 Zitrone und einer halben Orange. Fügen Sie der Petersilie hinzu. Gremolata auch mit Saft aus einer halben Zitrone würzen.
   
3. Nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer sowie 100 Milliliter Pflanzenöl hinzufügen.
   
4. Knoblauch schälen und abspülen. Zum Auftanken benötigen Sie 2 Gewürznelken. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe.
   
5. Fügen Sie den Knoblauch der Petersilie hinzu. Alles gut mischen.
   

Einreichungsmethoden

1. Legen Sie zum Servieren heiße Sardinen auf einen Teller.
   
2. Decken Sie den Fisch mit einer dünnen Schicht Gremolate ab.
   
3. Sardinen mit warmem Salat mit Orzopaste servieren. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!
   

Video Rezept

Schauen Sie sich das Video an, in dem der berühmte britische Koch Gordon Ramsay italienische Küche zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet.