Mengrelian Khachapuri mit Käse - köstliche Tortilla

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Küchenherd;
• ein Sieb;
• Skalen;
• tiefe Schalen;
• Schmortopf;
• Teelöffel und Esslöffel;
• ein Handtuch;
• eine Platte;
• Stecker;
• Bürste zum Schmieren;
• ein Backblech;
• Pergament;
• Reibe;
• das Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sofort müssen Sie den Teig für Khachapuri vorbereiten. Mischen Sie dazu in einer tiefen Schüssel 1 TL. Trockenhefe und 1 TL. Kristallzucker.
   
2. Mischen Sie in einem kleinen Topf 50 ml Milch und 100 ml Wasser. Stellen Sie es auf ein kleines Feuer und erhitzen Sie es ein wenig, aber Milch mit Wasser sollte nicht heiß sein.
   
3. Gießen Sie warme Flüssigkeit in eine Schüssel Zucker und Hefe, mischen Sie die Zutaten gründlich, so dass keine Klumpen entstehen, und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
   
4. Während die Hefe brüht, 30 g Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
   
5. Separat 240 g Weizenmehl und ¼ TL in eine Schüssel geben. salzen, trockene Lebensmittel mischen, in der Mitte eine kleine Vertiefung formen und die Hefemischung einfüllen.
   
6. Dann mischen Sie den Teig gut.
   
7. Nachdem das gesamte Mehl gut aufgenommen wurde, geben Sie geschmolzene und abgekühlte Butter in den Teig und kneten Sie den Teig 10 Minuten lang.
   
8. Der Teig sollte luftig werden und ein wenig an Ihren Händen kleben, aber Sie müssen kein Mehl mehr hinzufügen.
   
9. Ein tiefes Gefäß sollte leicht mit Pflanzenöl geschmiert werden, dann den gekneteten Teig dort hineinlegen, mit einem Handtuch abdecken, damit er sich nicht abwickelt, und 1 Stunde an einem warmen Ort aufbewahren. Während dieser Zeit sollte sich die Masse um das 2-3-fache erhöhen.
   
10. Für die Füllung benötigen Sie nur 250 g Suluguni-Käse, der auf einer groben Reibe gerieben werden sollte.
    
11. Wenn der Teig aufgeht, legen Sie ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und kneten Sie ihn vorsichtig. Drücken Sie mit den Händen auf den Teig, um einen Kuchen zu machen, und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz leicht aus.
    
12. Lassen Sie einen kleinen Teil des Käses darauf streuen und verteilen Sie den größten Teil in der Mitte des Teigs.
    
13. Verbinden Sie die Kanten in der Mitte miteinander und klemmen Sie sie gut ein.
    
14. Drehen Sie den Kuchen um, strecken Sie den Teig leicht mit den Händen und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz, aber übertreiben Sie ihn nicht, um ihn nicht zu zerreißen. Dann drehen Sie den Kuchen auf die andere Seite und gehen Sie wieder mit einem Nudelholz. In der Mitte sollte ein kleines Loch sein.
    
15. Übertragen Sie das Produkt mit einem Nudelholz auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist.
    
16. In einem kleinen Teller das Eigelb mit einer Gabel leicht aufschlagen und dann mit einer speziellen Bürste den Kuchen darüber streichen.
    
17. Käse darüber streuen und in einem auf 230 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.
    
18. Nach Ablauf der Zeit die Temperatur auf 240 Grad erhöhen und das Backen weitere 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis es eine schöne goldene Farbe annimmt.
    
19. Heiße Khachapuri mit einem Stück Butter einfetten und servieren.
    

Video Rezept

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