Buchweizen mit Hackfleischbällchen im Ofen - einfach, sättigend und sehr lecker 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaagen und anderes Messzubehör, ein Backofen, eine rechteckige Auflaufform, eine grobe Reibe, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, mehrere Schalen mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, eine Bratpfanne mit hohen Seiten, eine Knoblauchpresse, ein Holz- oder Silikonspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie die Zutaten zu

1. 300 g Buchweizen gründlich mit fließend kaltem Wasser abspülen, dann in ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen. Gießen Sie sauberes Müsli mit kochendem Wasser und stellen Sie es zum Quellen beiseite.
   
2. Wir putzen eine mittelgroße Zwiebel, waschen sie und hacken sie dann mit einem Messer fein.
   
3. Schneiden Sie die Schale von einer Karotte ab, waschen Sie das Gemüse und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Wir reinigen die mittelgroße Tomate von der Haut und reiben sie dann auf einer groben Reibe.
   

Füllung vorbereiten

1. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 20-30 ml Pflanzenöl hinein.
   
2. Auf einem gut erhitzten Öl die gehackte Zwiebel verteilen und glasig braten.
   
3. Wir schicken Karotten dorthin und braten dann die Komponenten 2-3 Minuten lang unter periodischem Rühren der Gemüsemasse.
   
4. Nach dieser Zeit fügen Sie geriebene Tomaten oder 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu.
   
5. Alles gut umrühren und dann 300 ml Wasser und 150 g saure Sahne in die Pfanne geben.
   
6. Buchstäblich in einer Minute bringen wir 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Salz sowie die gewünschte Menge gemahlenen schwarzen Pfeffers und getrockneter Kräuter. Zwei Knoblauchzehen werden durch eine Presse gedrückt und zur Füllung gegeben. Rühren Sie die Mischung gut und sofort vom Herd nehmen.
   

Wir formen Fleischbällchen

1. In einer tiefen Schüssel 500 g Hackfleisch verteilen. Es stellt sich als sehr leckeres Gericht heraus, wenn Sie Hackfleisch aus einer Mischung von Rindfleisch und Hühnchen verwenden.
   
2. Mahlen Sie zwei Zwiebeln und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer bis Brei.
   
3. Die resultierende Mischung wird zum Hackfleisch geschickt und dort 1 Teelöffel Salz ohne Schieber und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken hinzugefügt. Um die Fleischbällchen saftig und zart zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch 10 g saure Sahne hinzu.
   
4. Wir verändern die Zutaten gründlich, bis wir ein homogenes Hackfleisch bekommen. Aus der vorbereiteten Masse formen wir mittelgroße Kugeln.
   

Wir sammeln und backen das Produkt

1. Die Auflaufform wird sorgfältig mit Pflanzenöl geschmiert. In dieser Zeit sollte der Buchweizen bereits gut quellen. Lassen Sie das restliche Wasser ab und geben Sie den Brei in eine Form.
   
2. Füllen Sie die Hälfte der Füllung auf das Getreide und mischen Sie die Komponenten.
   
3. Verteilen Sie den Buchweizen gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Form und verteilen Sie die Fleischbällchen. Füllen Sie die restliche Füllung und geben Sie das Gericht in den auf 190-200 ° C erhitzten Ofen.
   
4. Backen Sie das Produkt für 30-40 Minuten. Servieren Sie das Gericht ausschließlich heiß.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt das schrittweise Garen von Buchweizen mit Hackfleisch im Ofen nach dem oben beschriebenen Rezept.