Küchengeräte und Utensilien:
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Papierhandtücher oder Servietten;
- Knoblauch
- Schüsseln oder kleine Salatschüsseln;
- Auflaufform;
- Silikonbürste;
- Teelöffel;
- Mikrowelle;
- Schneebesen;
- ein Ofen;
- Teller oder Servierplatte.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Ganze Forelle | 1 Stck |
| Kartoffel | 4-5 Stk. |
| Salz | zu schmecken |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Rosmarinzweige | 3-4 Stk. |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Hühnerei (Eigelb) | 1 Stck |
| Olivenöl | 2 EL. l |
| Butter | 1 EL. l |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Vollkorn Senf bereit | 1 EL. l |
Schritt kochen
- Forelle von Schuppen reinigen, abspülen. Gut, reißt den Bauch auf ganzer Länge auf. Entfernen Sie die Kiemen und Lamellen. Spülen und trocknen Sie den Kadaver erneut mit Papiertüchern oder Servietten.
- Gießen Sie Olivenöl (2 Esslöffel) in eine kleine Schüssel. Den Knoblauch schälen (2 Nelken), durch den Knoblauch geben und zum Olivenöl geben.
- Fügen Sie hier Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Alle Zutaten gut mischen.
- Fetten Sie die Forelle mit der Silikonbürste außen und innen mit der entstandenen Mischung ein. Gut geölte Forelle 20 Minuten einwirken lassen.
- Die Butter (einen Esslöffel) in einer kleinen Salatschüssel schmelzen. Dies kann mit einer Mikrowelle erfolgen.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb in die Salatschüssel zur geschmolzenen Butter.
- Fügen Sie dazu den Senf mit Vollkornprodukten (einem Esslöffel) und Zitronensaft (einem Esslöffel) hinzu. Die Sauce nach Belieben salzen.
- Mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Waschen Sie Kartoffeln (4-5 Stück) mittlerer Größe in mehreren Wässern mit einer Bürste. Peeling ist nicht erforderlich. Kartoffeln in 3-4 mm dicke Ringe schneiden.
- Einen Teil der Kartoffeln in einer trockenen Auflaufform unterheben. Legen Sie die eingelegte Forelle darauf und verteilen Sie die restlichen Kartoffelbecher.
- Fetten Sie die gekochte Sauce mit einer Silikonbürste mit Fisch und Kartoffeln ein.
- Rosmarinzweige (3-4 Stück) dazugeben.
- Backen Sie Fisch und Kartoffeln in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, bis die Gerichte fertig sind.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Das gekochte Gericht heiß servieren. Eine große ovale Schüssel mit Salat auslegen oder mit Tomatenbechern und gehackten frischen Gurken garnieren. Die gebackene Forelle in die Mitte legen und mit Kartoffeln bedecken. Den ganzen Fisch auf dem Tisch servieren und in Portionen teilen.
Dieses Gericht eignet sich für Senf oder leichte weiße Sauce. Trockener Weißwein passt gut zu Forellen.
Video Rezept
Forelle mit Kartoffeln im Ofen ist ein wohlriechendes und schmackhaftes Gericht. Es kann für einen Urlaub oder für einen besonderen Anlass vorbereitet werden. Sehen Sie alle Feinheiten des Kochens im Video.
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