Georgian Red Lobio Beans eans

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Schneidebrett, Pfanne, Küchenspatel, Esslöffel, Reibe.

Die Zutaten

Produkt	Menge
rote Bohnen	200 g
Karotten	1 Stck
Zwiebeln	2 Stück
geschälte Walnüsse	75 g
gemahlener roter Pfeffer	¼ TL
gemahlener Koriander	1 TL
Hopfen-Suneli	1 TL
Salz	1 TL
Knoblauch	4 Gewürznelken
Weinessig	1 TL
Pflanzenöl	50 ml
Petersilie	½ Strahl
Lorbeerblätter	1 Stck
Pfefferkörner	3 Stück

Schritt kochen

1. Waschen Sie 200 g rote Bohnen unter fließendem Wasser und entfernen Sie alle überschüssigen Bruchstücke. Wir legen die gewaschenen Bohnen in einen separaten Behälter, gießen kaltes Wasser ein, so dass alle Bohnen mit einem Rand von 2-3 cm bedeckt sind und lassen das Produkt 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit 3-4 mal das Wasser in einem Behälter mit Bohnen wechseln.
   
2. Nach 12 Stunden lassen wir das Wasser ab, wir bekommen eine gut gequollene Bohne, die wir in eine kleine Pfanne legen, gießen Sie das Wasser wieder so ein, dass das Wasser 2-3 Zentimeter höher ist als die Bohne, stellen Sie es auf den Herd.
   
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, kann sich auf der Oberfläche ein Schaum bilden, der mit einem Schaumlöffel oder einem Esslöffel entfernt werden muss.
   
4. Fügen Sie ein Lorbeerblatt, drei Pfefferkörner und drei Piment in den Topf mit kochenden Bohnen. Wir schließen den Deckel, stellen das Feuer auf ein Minimum und lassen es ungefähr eine Stunde lang kochen - eine Stunde und zwanzig Minuten.
   
5. Nach dieser Zeit probieren wir die Bohnen für die Bereitschaft, fügen einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel gemahlenen Koriander, die gleiche Menge Sunli Hop und auf die Spitze eines Teelöffels gemahlenen roten Pfeffers. Mischen Sie alle Zutaten in einem Topf, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln.
   
6. Wir lassen die Pfanne mit Bohnen bei Raumtemperatur abkühlen, zusätzlich sollte sie in dieser Zeit mit Gewürzen getränkt werden.
   
7. Zwei mittelgroße Zwiebeln werden geschält, unter fließendem Wasser gewaschen, in halbe Ringe geschnitten und zur Seite gelegt.
   
8. Wir schälen eine große Möhre, waschen sie, reiben sie auf einer groben Reibe und legen sie beiseite.
   
9. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, gießen 50 ml raffiniertes Pflanzenöl hinein, legen die gehackte Zwiebel hinein und braten, bis sie durchscheinend ist.
   
10. Die geriebenen Karotten in die Pfanne geben und mit der Zwiebel weich braten.
    
11. Vier große Knoblauchzehen werden geschält, gewaschen, auf einem Schneidebrett fein gehackt, der Zwiebel und den Karotten in der Pfanne beigegeben und weitere 2-3 Minuten anbraten, damit der Knoblauch seinen Geschmack entfalten kann.
    
12. Fertiges Gemüse in eine tiefe Salatschüssel geben, noch warme Bohnen dazugeben, während wir sie zur Seite legen.
    
13. Wir verteilen 75 Gramm geschälte Walnüsse auf dem Desktop. Sie sollten gehackt werden. Dies kann mit einem Mixer erfolgen. Wenn keine vorhanden sind, legen Sie die Muttern in eine normale Feile und wickeln Sie sie auf eine Seite, damit das Produkt nicht herausfällt. Drücken Sie die Muttern mehrmals mit einem Nudelholz vor und zurück und hacken Sie die Mutternstücke so weit wie möglich.
    
14. Gießen Sie die gehackten Nüsse in eine Salatschüssel mit Bohnen und Gemüse.
    
15. Es bleibt die Petersilie vorzubereiten. Mein halbes Bündel Grün unter dem Wasserhahn, ein wenig getrocknet, auf einem Schneidebrett nicht sehr fein geschnitten, mit den restlichen Zutaten bestreut.
    
16. Zuletzt einen Teelöffel Weinessig dazugeben, die Komponenten mischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem georgischen Lobio nach Ihrem Geschmack Gewürze oder Salz hinzufügen.Weinessig kann leicht durch ungesüßten Wein ersetzt werden.
    
17. Die Bohnen sind fertig auf Georgisch, es ist sehr lecker, angenehm und appetitlich im Aussehen. Sie können es sowohl während des Fastens als auch an normalen Tagen essen.
    

Video Rezept

Wenn Sie das georgische Bohnenkochrezept genauer kennenlernen möchten, lesen Sie den gesamten Kochprozess, die Technologie zur Zubereitung von Bohnen und andere Bestandteile des georgischen Produkts. Das Videomaterial hilft Ihnen dabei.