Küchengeräte und Utensilien:
- Behälter für Zutaten;
- Herd;
- eine Pfanne;
- Schulterblatt;
- Fleischwolf;
- eine Schüssel;
- ein Messer;
- Vorstand.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Aubergine | 4-5 Stk. |
| Walnüsse | 200 g |
| Koriander | 1 Bund |
| Knoblauch | 10 Stück |
| Weinessig | 2 EL. l |
| Utsho sunli | 2 TL |
| Koriander | 2 TL |
| Rote Chilischoten | ½ Hülse |
| Safran | 0,5 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zwiebeln (Ringe) | zu schmecken |
Schritt kochen
- Schneiden Sie die Schwänze der Aubergine. Die Aubergine in 4-5 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Salz sie.
- Wir erhitzen die Pfanne, gießen das Pflanzenöl nach Geschmack und legen die Auberginen aus.
- Braten Sie die Auberginen bei einem kleinen Feuer 4 Minuten lang auf jeder Seite unter dem Deckel.
- Walnüsse passieren einen Fleischwolf.
- Koriander in große Stücke schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.
- Wir schicken Knoblauch zum Fleischwolf.
- Wir hacken scharfe Chilischoten und schicken sie zu einem Fleischwolf.
- Wir nehmen die Auberginen aus der Pfanne und legen sie auf einen Teller.
- Fügen Sie der Mischung aus Koriander, Knoblauch und rotem Pfeffer Walnüsse hinzu.
- Salz, Weinessig, Koriander, Safran und Uzo Suneli hinzufügen. Gründlich mischen.
- Wenn die Mischung trocken ist, fügen Sie kaltes gekochtes Wasser hinzu.
- Wir sammeln Auberginen. Auf jeder Auberginenscheibe die Füllung auslegen und gleichmäßig verteilen.
- Wir drehen die Auberginenröllchen.
- Legen Sie sofort die Form an, in der das Gericht serviert werden soll.
- Die Auberginen nach Belieben mit Zwiebelringen und Kräutern dekorieren. Sie können mit Granatapfelkernen dekorieren.
Variationen kochen
Die Herstellung einer solchen Vorspeise ist schnell und einfach. Sie brauchen nicht mehr als 40 Minuten, um diesen saftigen und leckeren Snack zuzubereiten. Am besten kochen Sie einen Tag vor dem Servieren einen Snack. Wenn Sie beispielsweise ein Fest oder eine Feier für morgen planen, machen Sie abends einen Snack und servieren Sie ihn am nächsten Tag. So wird der Snack im Kühlschrank noch schmackhafter, wenn alle Zutaten miteinander kombiniert werden.
Traditionell wird die Vorspeise mit Zwiebelringen und Granatapfelkernen serviert, aber Sie können mit dem Servieren experimentieren, wie Sie möchten. Zum Beispiel können Sie Auberginen im Ofen mit Käse backen. Damit dies gelingt, braten Sie die Auberginen nicht in einer Pfanne, sondern nur leicht auf beiden Seiten. Legen Sie diese Vorspeise in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit reichlich Käse und geben Sie sie für 10-15 Minuten in den Ofen.
Video Rezept
In diesem Video erfahren Sie, wie man Auberginen auf Georgisch kocht. Dieses Rezept wird Liebhaber ungewöhnlicher georgischer Snacks ansprechen. Schöne Aussicht!
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