Küchengeräte und Utensilien
- 2 Pfannen oder 1 Pfanne und Eintopf;
- Knoblauchpresse;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Reibe;
- Schulterblatt;
- tiefe Schüssel;
- eine Schüssel;
- Schneebesen oder Mixer;
- ein Kühlschrank;
- Kocher.
Die Zutaten
- Aubergine - 6 Stk.
- Hühnereier - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1/2 Stck.
- Tomaten - 3 Stück
- Süße Paprika - 2 Stk.
- Karotten - 1/2 Stck.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Ingwer - 1 EL. l
- Pflanzenöl - 50-70 ml
- Pilzbrühe Würfel - 2 Stk.
- Grüne nach Geschmack
Schritt kochen
- Die Aubergine zunächst gründlich waschen und trocknen. Dann schneiden wir den Stiel ab und entfernen die Schale.
- Geschälte Auberginen in kleine Stücke schneiden. Sie können die Aubergine in Würfel oder Streifen schneiden.
- Geschnittene Aubergine in einer tiefen Schüssel.
- In einem separaten Behälter 2 Hühnereier zerbrechen und mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen. Optional können Sie Eier direkt in Auberginen schlagen.
- Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine Schüssel mit Auberginen und mischen Sie gründlich. Als nächstes die Aubergine für ca. 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit sollten die Eier in der Aubergine einweichen. Sie können regelmäßig gemischt werden.
- Während die Aubergine hineingegossen wird, bereiten wir das Dressing vor. Der Pfeffer wird von Stecklingen und Samen befreit und in Würfel geschnitten. Die Möhren schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Als nächstes müssen Sie die Tomaten schälen. Lassen Sie sie dazu einige Sekunden in kochendes Wasser fallen und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Nach solchen Manipulationen wird die Haut leicht von ihnen entfernt. Die Tomaten selbst werden in kleine Würfel geschnitten. 4 Knoblauchzehen von der Schale schälen. Wir entfernen die Hälfte einer kleinen Zwiebel aus der Schale und schneiden sie in Würfel. Die Ingwerwurzel schälen und dann auf einer feinen Reibe reiben. Insgesamt benötigen wir ca. 1 EL. l geriebener Ingwer.
- Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schmieren Sie sie großzügig mit Pflanzenöl ein.
- Die gehackte Zwiebel in die vorgewärmte Pfanne geben, den geriebenen Ingwer dazugeben und 2 Knoblauchzehen in die Pfanne drücken. Rühren und braten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden. Als nächstes fügen Sie geriebene Karotten in die Pfanne.
- Wenn die Karotten leicht gebraten sind, die gehackten Tomaten und die Paprika in eine Pfanne geben. Mischen Sie und fangen Sie an, unter einem geschlossenen Deckel zu kochen.
- Anschließend den Brühwürfel mit einer Gabel kneten und das Gemüse in die Pfanne geben. Gründlich mischen und weiter köcheln lassen. Gemüse muss nicht gesalzen werden.
- Wir stellen eine weitere Pfanne auf den Herd, fetten sie mit Pflanzenöl ein und erhitzen sie gut. Dann legen wir Auberginen darauf und fangen unter gelegentlichem Rühren an zu braten.
- Wenn die Auberginen leicht gebräunt sind, müssen Sie einen weiteren Brühwürfel zerdrücken, in die Pfanne geben und gründlich mischen. Wir pressen hier noch 2 Knoblauchzehen. Wir braten die Auberginen bei mittlerer Hitze weiter, bis sie weich sind. Wenn die Auberginen gebraten sind, gießen Sie sie mit Dressing in eine Pfanne. Umrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Zum fertigen Gericht fein gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen und servieren. Dieses Gericht kann heiß oder als kalter Snack serviert werden. Guten Appetit.
Video Rezept
Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie man Auberginen nach einem einfachen Rezept schnell und lecker „wie Pilze“ kocht. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird und wie alle notwendigen Zutaten zubereitet werden.Es wird auch ausführlich erklärt, warum Aubergine und Dressing separat gekocht werden müssen.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie schnell und einfach köstliche Auberginen nach einem einfachen Rezept kochen können. Kochen Sie oft Auberginengerichte für sich und Ihre Lieben? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Teile deine Eindrücke in den Kommentaren.
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