Lernen, wie man köstliche Rosenbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Messgerät;
• Küchenwaage;
• tiefe Gerichte;
• ein Sieb;
• Kochfeld;
• Schneebesen;
• feuerfeste Gerichte;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• Frischhaltefolie;
• ein Messer;
• Nudelholz;
• Pergamentpapier;
• ein Backblech;
• ein Ofen;
• Knetbrett;
• Silikonbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Für den Anfang werden 300 ml Milch bei schwacher Hitze leicht erwärmt. Dann gießen wir etwa 100 ml der Gesamtmenge ein und geben 25 g lebende Hefe hinzu.
   
2. Wir nehmen 100 g Butter und erhitzen sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wir steigen aus und lassen es etwas abkühlen. Fügen Sie nun zu der Mischung aus Milch und Hefe 1 EL. l Zucker. Alles gut mischen und 10 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe Zeit hat, sich in warmer Milch zu aktivieren.
   
3. Als nächstes nimm 1 Ei und brich es in eine tiefe Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Dort geben wir 10 g Vanillezucker und die restlichen 70 g normalen Zucker hinzu. Alles mit einem Schneebesen mischen.
   
4. Nun 200 ml warme Milch und 100 g zerlassene Butter dazugeben. Nochmals alles mit einem Schneebesen mischen und zu der Hefemischung geben, die bereits aufgegangen ist. Dann nehmen wir 550 g Mehl und sieben es durch ein Sieb. Danach fügen Sie es in Teilen zu den restlichen Zutaten hinzu. Das Mehl muss jedes Mal gemischt werden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Teig mit einem Löffel zu kneten, kneten Sie von Hand.
   
5. Nun nehmen wir einen tiefen Teller, fetten ihn mit 20 ml Pflanzenöl ein und schieben den entstandenen Teig dorthin. Wir bedecken den Teller mit Frischhaltefolie und entfernen ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde.
   
6. Wenn sich das Teigvolumen um das 2-fache erhöht, muss der Teig auf die Platte gelegt und in 2 gleiche Teile geteilt werden. Die Oberfläche der Platte muss zuerst ein wenig mit Mehl bestreut werden.
   
7. Aus jedem Teil des Teigs müssen Sie runde Brötchen mit einem Gewicht von ca. 80 g formen. Insgesamt sollten Sie 15 dieser Bällchen erhalten. Sie müssen mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, damit sie sich beim Rollen nicht abwickeln.
   
8. Wir rollen jeden Ball mit einem Nudelholz und schneiden ihn in eine vierblättrige Form. Legen Sie in die Mitte einer solchen Blume einen Teelöffel Marmelade und schließen Sie jedes der Blütenblätter. Als Ergebnis sollten Sie 15 Rosen mit einer Füllung in der Mitte erhalten.
   
9. Wir verteilen alle Brötchen auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech.
   
10. Nehmen Sie 1 Ei, brechen Sie es und mischen Sie mit einer Gabel. Dann die Teigoberfläche damit einfetten. Geben Sie die geölten Rosen in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
    
11. Fertige Brötchen können mit Puderzucker bestreut werden, abkühlen lassen und mit Tee oder Kaffee verzehren.
    

Als Füllung können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Quark oder gekochte Kondensmilch verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Konsistenz der ausgewählten Füllung nicht flüssig ist.

Video Rezept

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem die einzelnen Vorgänge zur Herstellung von Brötchen im Detail gezeigt werden.

Andere Brötchenrezepte