Zwei köstliche Rindfleischgerichte

Gulasch

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• ein Messer;
• eine Pfanne oder eine große Pfanne mit tiefem Boden;
• Kocher.

Die Zutaten

• Rindfleisch - 1 kg
• Zwiebeln - 370 g
• Karotten - 300 g
• Kartoffel - 300 g
• Knoblauch - 20 g
• Selleriestiel - 150 g
• Tomaten - 350 g
• Petersilie - 20 g
• Paprika - 300 g
• Tomatenmark - 2 EL. l
• Weizenmehl - 2 EL. l
• Wasser - 800 ml
• Koriander - ½ TL
• Paprika (süß) - 2 EL. l
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Red Chili Pepper - ½ TL.
• Salz - 1 EL. l
• Pflanzenöl - 4 EL. l

Schritt kochen

1. Ein Stück Rindfleisch (1 kg) muss gewaschen, von Knochen und Filmen befreit und in große Würfel geschnitten werden.
   
2. Paprika, Tomaten (je 300 g) und Selleriestangen (150 g) werden in kleine Würfel geschnitten.
   
3. Wir hacken auch ungefähr 370 g Zwiebeln und 20 g Knoblauch.
   
4. Auf den Herd stellen wir eine kleine Pfanne (oder tiefe Pfanne), gießen 4 EL. l Pflanzenöl. Sobald es aufgewärmt ist, die gehackte Zwiebel hineinlegen und umrühren, bis es ein wenig durchsichtig wird.
   
5. Gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und mischen. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten braten.
   
6. Dann das Fleisch in eine Pfanne geben und 3 Minuten bei schwacher Hitze braten.
   
7. Jetzt ist die Zeit, Gewürze hinzuzufügen (½ TL Koriander, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, 2 EL süßer Paprika, 1 EL Salz). Dort senden wir 2 EL. l Tomatenmark.
   
8. Alles gut mischen und dann weitere 2 EL hinzufügen. l Weizenmehl.
   
9. Wir schmoren das Fleisch für etwa eine Minute und gießen dann in Würfel geschnittene Tomaten und Pfeffer in die Pfanne. Alle Zutaten mischen und mit 800 ml Wasser füllen. Das Gulasch zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
   
10. Mahlen Sie 300 g Karotten und Kartoffeln in großen Würfeln.
    
11. Karotten zum Fleisch in den Topf geben, 2 Lorbeerblätter dazugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
    
12. Gießen Sie nun die Kartoffeln hinein und kochen Sie weitere 10 Minuten.
    
13. Zum Schluss die Petersilie hacken und in das Gulasch gießen.
    

Azu auf Tatarisch

• Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten
• Portionen pro Packung: 6-8.
• Kaloriengehalt: 178 kcal.
• Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Pfanne oder große Pfanne mit tiefem Boden), Pfanne, Herd.

Die Zutaten

• Rindfleisch - 600 g
• Zwiebeln - 250 g
• Karotten - 200 g
• Kartoffel - 600 g
• Knoblauch - 14 g
• Salzgurken - 200 g
• Tomaten - 300 g
• Getrocknetes Basilikum - 1 EL. l
• Paprika - 300 g
• Tomatenmark - 1 EL. l
• Fleischbrühe - 300 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• Gemahlener roter Pfeffer - ½ TL.
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l

Schritt kochen

1. 3 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl.
   
2. Das Rindfleisch (600 g) in kleinen Würfeln zerkleinern und in heißem Öl verteilen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch mit einem Deckel abdecken.
   
3. Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl ein. Gießen Sie 250 g gehackte Zwiebel und braten Sie sie ca. 3 Minuten lang an.
   
4. Dann 14 g gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten.
   
5. Fügen Sie dann die gebratenen Zwiebeln mit Knoblauch dem Fleisch hinzu.
   
6. Wir stellen die Pfanne wieder auf den Herd und gießen 1 EL. l Pflanzenöl und 200 g gehackte Karotten für 3 Minuten braten. Dann verschieben Sie es auf das Fleisch.
   
7. Für 2-3 Minuten köcheln lassen Tomaten (300 g), gewürfelt, bei schwacher Hitze, bevor Sie 1 EL hinzufügen. l Tomatenmark.
   
8. Danach das Tomaten-Dressing zum Rindfleisch geben.Alles gut mischen und unter geschlossenem Deckel weiter köcheln lassen.
   
9. Alle Zutaten mit 300 ml Fleischbrühe aufgießen und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze weitergaren.
   
10. Mahlen Sie 200 g Gurken und braten Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
    
11. Dann fügen Sie sie dem Fleisch und dem Gemüse hinzu.
    
12. Anschließend 600 g Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Braten Sie es bei mittlerer Hitze, bis es zur Hälfte gekocht ist.
    
13. Zu Fleisch und Gemüse 1 EL hinzufügen. l getrocknetes Basilikum, ½ TL. schwarzer und roter Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack.
    
14. Zum Schluss die Bratkartoffeln dazugeben. Noch ein paar Minuten kochen.
    

Video Rezept

In diesem farbenfrohen und lebendigen Video finden Sie die köstlichsten und beliebtesten Rindfleischgerichte. Es wird sicherlich nützlich sein, wenn Sie eines dieser gesunden und köstlichen Gerichte zubereiten.