Saml de mest nyttige hvad, liste, vurdering

Hvorfor? De vedrører de ældste fødevarer i den menneskelige diæt. Det vides, at for 17 tusind år siden spiste antikke civilisationer byg, hvorpå kost fra grækerne og romerne blev bygget. For 12 tusind år siden dukkede havre op i kosten for indbyggerne i Rusland, som dannede grundlaget for bøndernes diæt. Og endnu tidligere spiste befolkningen i de sydlige regioner i Rusland hirse - en rig kilde til næringsstoffer.

Grød gav styrke og energi til de fattigste befolkningsgrupper, tilvejebragte en godt fodret og overkommelig kost. Korn blev brugt på forskellige måder: de blev formalet til mel til bagning af brød og kager, kogt i form af flydende gelé og smuldrende side retter. Velstående mennesker nægtede dem ikke, de kogte mere dygtigt ud, de spiste med kød.

I dag er meget flere typer korn tilgængelige for os end i det middelalderlige Rusland. Men at opgive århundreder af erfaring er ikke det værd. Når alt kommer til alt hører deres mest værdifulde sorter til de eldste. Hvorfor kaldes grød grød, og hvordan adskiller grød sig fra anden grød?

Bedømmelse af værdifuldt korn. Hvilke sorter er

Så hvad er den mest sunde grød? Er der en tabel med korn efter brug? Ernæringseksperter kalder 7 værdifulde fødevarer, der er vigtige at medtage i kosten. Og ikke kun mennesker med sundhedsmæssige problemer og forstyrrelse i fordøjelseskanalen. Til ernæring var afbalanceret, komplet, skal du regelmæssigt spise korn. Her er deres navn og foto:

boghvede

Boghvede betragtes som den bedste grød. Hun betragtes som den førende inden for næringsværdi med et minimum af kalorier. Dusinvis af diæter er baseret på brugen af ​​boghvede. Det bruges i vegetarisk ernæring som erstatning for animalsk protein, fordi i dens sammensætning når volumenet af vegetabilsk protein 18%. Det er hun allergivenlige.Produktet er rig på jern, magnesium. Disse sporstoffer er vigtige for det hæmatopoietiske system, hjertets arbejde.

Boghvede bør være basis for ernæring for mennesker med diabetes. Det har et mindst glykæmisk indeks, øger ikke niveauet af sukker under assimilering af kroppen, forårsager ikke dets pludselige spring. Der er tilfælde, hvor man spiser boghvede og efter en streng diæt udelukkede behovet for insulin.

havregrød

Hvilken grød som havregryn. Havre gryn er fremstillet af havre, som udsættes for forskellige typer forarbejdning. For denne grød bestemmes de fordelagtige egenskaber af intensiteten af ​​slibningen. Jo grovere det er, jo mere nyttigt er produktet. Derfor anbefales det at medtage ikke havregryn, hurtig at tilberede, men havregryn i den sunde diæt. Graden af ​​dens mekaniske bearbejdning er minimal.

Gryn er rig på sporstoffer og vitaminer. Men dens vigtigste værdi i en anden er overfloden af ​​fiber. Korn består af uopløselige fibre, der fungerer i tarmen som en børste. De renser toksiner og fjerner samtidig giftige stoffer med kolesterol. Men kun et produkt, der er tilberedt på vand, har sådanne helende egenskaber.

Havremel er også nødvendigt for mennesker med en krænkelse af fordøjelseskanalen.Med gastritis og mavesår reducerer det sværhedsgraden af ​​angreb, da det indhyller maven på væggen med en film af gluten.

perlebyg

Denne korn er et produkt af formaling af bygkorn, der dannede grundlaget for de gamle menneskers diæt. Det er kendt, at kun romerske gladiatorer brugte det som mad, da proteinrigt korn hurtigt genopfyldte styrke. Den berømte reformator Tsar Peter I elskede perlebyg, men i Rusland blev kulturen for dens anvendelse tabt for længe siden, erstattet af hvede.

I dag opfattes byg som en statsejet, hær og budgetgrød. Derudover har det en masse nyttige egenskaber. Det indeholder protein, rig på kalium, fosfor. Der er fiber i det, hvilket er vigtigt for, at tarmen fungerer korrekt. Problemet med moderne perlekorn er, at den har glemt, hvordan man laver det. På grund af dette var det antikke korn, der blev konsumeret på alle kontinenter, i kanten af ​​madlavningen.

hirse

En anden gammel korn hirse skal være til stede i en sund kost. Hirse er et produkt af sin minimale forarbejdning, så en stor mængde værdifuld fiber opbevares deri. Til denne grød er de gavnlige egenskaber intensiv tarmrensning, evnen til at fjerne toksiner, metallsalte. Croup stimulerer oprensning af blodkar, reducerer sandsynligheden for at udvikle åreforkalkning.

Produktet er rig på kulhydrater, hvorfor det giver en langvarig sæthedsfølelse. Ikke egnet til ernæring med pancreatitis, da de, der findes i polysaccharidet, ikke kan behandles fuldstændigt af en svækket bugspytkirtel. Af samme grund bør hirse ikke spises af mennesker med diabetes.

majs

På trods af at dette produkt til vores bord er usædvanligt, usædvanligt, er det nødvendigt at bruge det. Corn har en unik ejendom. Hun er meget tilfredsstillende, så at spise meget af det fungerer ikke. Kroppens assimilationsperiode er lang, dens kulhydrater nedbrydes i mere end 4 timer, hvilket giver en gradvis strøm af energi.

Det indeholder vitamin A, E, PP, en stor mængde kalium og magnesium. Disse sporstoffer er værdifulde til hjertets arbejde. Det sænker kolesterol og renser effektivt tarmene, svarende til havregryn.

ris

Produktet er inkluderet i kosten for en milliard mennesker på planeten. Værdien af ​​riskorn er velkendt i Kina, Indien og andre lande i Østasien, hvor det er en vigtig bestanddel af kosten. I vores land opfattes ris anderledes, og ikke fordi vi ikke ved, hvordan man laver det. Faktum er, at vi bruger helt forskellige varianter af det - hvid, skræl, hvis værdi er minimal sammenlignet med "klassisk" ris - brun, upoleret.

Sidstnævnte er yderst effektiv til at rense kroppen for toksiner. Og der er ekstremt få kalorier i det. Vores kornsorter er mindre produktive i denne henseende, de indeholder lettere tilgængelige kulhydrater. De er imidlertid også nødvendige for kroppens helbred, da ris har sorberende egenskaber, omslutter tarmvæggen og normaliserer fordøjelsen.

hør

Fordelene ved dette korn er ikke almindeligt kendt; det er ikke sædvanligt at koge hørgrød. Men at lære hende at kende som en fantastisk kilde til essentielle aminosyrer er nødvendigt. Det forsyner kroppen med de mest værdifulde stoffer, der er en del af strukturen i hud, knogler og led. Hør er kilden til ungdom.

Korn indeholder også vitaminer og mineraler. Ledende blandt sidstnævnte er kalium, som er 7 gange mere end i den velkendte rekordholder for denne komponent - banan. Hørgrød har en lignende effekt på fordøjelseskanalen med havregryn og ris: den omslutter slimhinderne med en film, forbedrer fordøjelsen.

De mest skadelige korn. liste

Det er sædvanligt at give grød udelukkende nyttige egenskaber.Der er imidlertid potentielle "skadedyr" blandt dem. Ernæringsfysiologer overvejer grød med et højt glykæmisk indeks såvel som dem, hvori der næsten ikke er nogen fiber, som sådan. De bringer kroppen "tomme kalorier". Der er flere mestre her.

• semulje. Hvilket korn fremstilles semulje af? Det er et produkt af den fineste formaling af hvede, og indeholder derfor i en lille mængde vegetabilsk protein og vitaminer. Den største andel af dens sammensætning (70%) dannes imidlertid af stivelse, som ikke kan forbruges af overvægtige mennesker eller dem, der søger at reducere den. Fordelene ved korn om morgenen fra semulje er overdrevet for babyer. Kornet indeholder et komplekst mucopolysaccharid, som barnets krop ikke kan nedbryde. Det reducerer også intensiteten af ​​tarmvillaens bevægelse og hæmmer fordøjelsesaktiviteten.
• Hvid ris. Ernæringseksperter kalder det en tom kilde til kalorier. Der er virkelig mange af dem i hvid ris, men der er praktisk taget ingen vitaminer og mineraler. Brun, vild og rød variant af dette korn er af høj værdi.
• Øjeblikkelig havregryn. Overraskende kan havregryn også være skadeligt. Dette kaldes fint malede flager, der koges på 5 minutter, eller dem, der simpelthen kan dampes med kogende vand. Der er ingen fiber eller andre værdifulde ingredienser i et sådant produkt. Kalorieindholdet i havregryn fra en pose sukker svarer til et stykke kage.

Ethvert korn kan være skadeligt - både rug og hvede, hvis dets individuelle intolerance eksisterer. Mere end 30% af verdens befolkning lider af glutenintolerance, og hos 1% af mennesker provoserer denne genetiske tilstand de mest alvorlige konsekvenser efter at have spist glutenholdig korn. Ved regelmæssigt indtagelse af korn med gluten (havregryn, hvede, semulje, perlekorn) dannes en sygdom med cøliaki. Det manifesterer sig i vedvarende fordøjelse med et fald i intensiteten af ​​absorption af næringsstoffer fra tarmen.

Regler for fremstilling af sunde korn

For at få den maksimale fordel ved produktet, skal det vælges og forberedes korrekt. Så viser det sig, at grødet er rigtig nyttigt. Det er især nyttigt for børn. Her er et par subtiliteter af korrekt produktforberedelse.

• Jo mindre behandling, jo bedre. Ethvert korn indeholder hovedspektret af næringsstoffer i de øvre skaller. Derfor, jo mindre de går tabt i produktionen, desto mere værdifuld bliver skålen. Spis fuldkorns havregryn, upoleret ris og korn, kerner, der kun knuser: majs, byg (byg).
• Skyl korn. Dette vil redde hende for støv og vil ikke vaske væk nyttige stoffer. Behovet for at vaske kornet dikteres af grundlæggende hygiejne.
• Spis fedtfrit. Fordelen ved havremel er for eksempel dens evne til at binde og udskille kolesterol. Det er dog helt tabt, når du bruger det sammen med mælk, da korn binder mælkefedt og ikke det, der æsler i dine tarme. Andre korn med fiber fungerer på samme måde. Kog dem i vand for maksimal fordel.
• Brug sunde og velsmagende kosttilskud.. En morgenmadskop er meget velsmagere, hvis du tilsætter rosiner, tørrede abrikoser, lægger skiver af æbler eller nødder, drys hørfrø, sesamfrø og pynter med friske bær. Sådanne komponenter øger ikke kalorieindholdet i skålen, men gør det mere velsmagende, sundt.

Køb og forbrug regelmæssigt værdifuldt korn, rug, hirse. Fordelene og skadene ved korn er individuelle og afhænger af din krops egenskaber. Antallet af nyttige kornarter er imidlertid stort. Og blandt dem vil du helt sikkert finde dem, der vil glæde dig med smag på et dagligt bord og ikke medføre ubehagelige konsekvenser.