Køkkenudstyr og redskaber
- komfur og ovn;
- en bageplade;
- køkkenvægte;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- en stegepande;
- tsk og spiseskefuld;
- spade af træ eller silikone;
- skåle til ingredienser;
- gryder til bagning;
- grydelapper;
- et køkkenhåndklæde.
Ingredienserne
- Lam - 700 g
- Fedt halefedt - 100 g
- Aubergine - 430 g
- Sød peber - 340 g
- Store tomater - 500 g
- Tomater (små) - 250 g
- Kartoffel - 500 g
- Hvidløg - 10 g
- Løg - 400 g
- Bitre peberfrugter - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 150 g
- Salt, peber - efter smag
- Koriander - 20 g
- Persille - 20 g
- Grøn løg - 20 g
Trin madlavning
- Skær fedt halefedt (100 g) i små stykker. Læg det i en forvarmet gryde, og lad det simre over svag varme i 7-8 minutter.
- Skær lammet (700 g) i mellemstore skiver, fjern om nødvendigt slimet og stregerne.
- Fjern fedtstykkerne fra gryden, sæt kødet ud, bland og steg på medium varme i 5-6 minutter.
- Løg (400 g) skåret i små terninger, læg kød i, bland og lad det småkoke i 10 minutter.
- Mens kødet stegt, vask auberginerne (430 g), tør, fjern stilken og hugg groft.
- Fjern kød og løg fra panden, sæt aubergine i det, salt og gryderet i 7-8 minutter.
- Nu skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du vaske store tomater (500 g), skære i 4 dele og sende i en blenderskål.
- Tilsæt skrællet hvidløg (10 g) og hakket chilipepper (1 stk.).
- Vask sød peberfrugter (340 g), fjern stilken, frøene, hugg fin, og send en del til en blenderskål (250-300 g).
- Slip grøntsager i en ensartet tæt masse. Den resulterende sauce er nødvendig for yderligere madlavning.
- Vask grundigt koriander, persille og grønne løg (20 g hver), tør og hak fint. Vask kartoflerne (500 g), skræl, skåret i små terninger og overfør dem til en skål med vand. Nu skal du tage en lerpotte, sæt saucen (2 spsk.), Lidt hakkede greener, kød med løg (2-3 spsk.), Hakkede terninger af kartofler og tomater (små).
- Krydre med salt og peber efter smag, læg et lag sød peber, aubergine og dæk med sauce.
- Arranger således alle ingredienser i gryder, dæk dem med låg, send dem til ovnen, forvarmet til 180 grader og kog i 80 minutter.
- Drys den færdige parabol med friske urter og server varm.
Video opskrift
Vi præsenterer for din opmærksomhed en detaljeret videoinstruktion, der forklarer, hvordan man laver en meget velsmagende og duftende tallerken med georgisk Chanakhi-køkken derhjemme.
Ofte tilsættes ingredienser som svampe eller bønner, gulerødder og en lang række krydderier til chanahien. Dette er en fyldig og meget nærende ret, der er perfekt som frokost. Du ønsker at behage dig selv eller dine kære med noget usædvanligt og velsmagende, chanakhs er en fantastisk mulighed. Kog, prøv, og sørg for at dele din feedback og kommentarer i kommentarerne.
Indlæser ...