Køkkenudstyr og redskaber
- en stor skål
- målekop
- spiseskefuld
- bagning,
- bagepapir
- tang eller scapula,
- gryde med låg
- en skål
- skærebræt
- kniv, ovn, komfur
Ingredienserne
- Svinekød (helst hals) - 700 g
- Unge kartofler - 1 kg
- Løg - 1 stk.
- Olivenolie - 60 ml
- Salt efter smag
- Let øl - 500 ml
- Tørret timian - 1 kniv
- Tørret rosmarin - 1 kniv
- Eddike 3% - 2 spsk. l.
- Friske dillegrønne - 20 g
- Hvidløg - 2-3 nelliker
Trin madlavning
- Skræl først et par fed hvidløg fra skallet. Derefter skar vi kødet i store terninger, hvor vi tidligere har fjernet alt unødvendigt fra det. Vi flytter det hakkede kød i en dyb beholder. Tilsæt salt og sort peber.
- Hell derefter olivenolie på kødet og bland alt grundigt.
- Mens kødet er sylt, skylles de unge kartofler grundigt og skær dem i store skiver. Skrælet behøver ikke fjernes.
- Salt og peber kartoflerne. Tilsæt tørret timian og rosmarin til det samt hakkede hvidløgfedd. Hæld derefter en lille mængde vegetabilsk olie og bland.
- Vi foretager bagepladen med bagepapir og spreder kartoflerne med krydderier på den. Forvarm ovnen til 180 grader.
- Læg bagepladen med kartofler i en forvarmet ovn, og bag den i 20-30 minutter afhængigt af ovnens egenskaber. Mens kartoflerne er bagt, går vi videre til kødet. Vi opvarmer gryden og sætter svinekødet på den. Stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune.
- Så snart kødet er stegt, skal du fylde halvdelen af det lette øl i gryden. Sænk temperaturen, og lad det simre under et lukket låg. Når der er lidt væske tilbage i gryden, tilsættes det resterende øl, og lad det småkoke igen, indtil det fordamper og kødet begynder at stege.
- For at servere den færdige fad skal du marinere løgen. For at gøre dette skal du skrælle en stor løg fra skallet og skære den i tynde halvringe.
- Finhak dild. Læg hakkede løg og dild i en lille skål, salt og tilsæt eddike. Stir.
- Læg en del af kartoffel og flere stykker kød på en serveringsplade. Pynt med marinerede løg ovenpå og server. Bon appetit.
Video opskrift
I denne video finder du en detaljeret trin-for-trin opskrift til at lave velsmagende og saftigt kød på øl med en side skål kartofler. Forfatteren viser i detaljer, hvilke produkter der er behov for dette, og demonstrerer også meget tydeligt hvert trin i madlavning.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt og nemt kan tilberede utroligt mørt og smagfuldt kød på øl med en side skål med bagt kartofler. Kan du lide at eksperimentere med nye produkter? Kan du lide vores opskrift? Vil du lave sådant kød til din familie? Del dine indtryk i kommentarerne.
Indlæser ...