Svinekebab - en fantastisk skål. Tro ikke? Men hvordan kunne det være ellers! For det første lykkes det næsten altid og næsten overhovedet (undtagelsen er sandsynligvis kun at stege på åben ild). For det andet mister det i processen med tilberedning en betydelig del af skadeligt fedt, og når det kommer til bordet, bevarer det kun alle godbidder og nytten. For det tredje er det ideelt saftigt, da mængden af fedt i svinekød er større end i oksekød og især kylling.
Regler for blødgøring af svinekød
Hvor meget kød med løg syges derhjemme? Det er kun vigtigt at vide, hvordan man ordentligt sylte svineknedspidser, og så fungerer alt sammen. Og i dette kommer vores råd til undsætning.
- Du kan bruge eddike! Svinekød er sandsynligvis den eneste slags kød, der frit kan syges med eddike. I dette tilfælde risikerer du ikke at få hårde fibre, da de har en særlig struktur. Svinekødgrillingsmarinade er den nemmeste at fremstille. Og i nogle tilfælde reducerer det forberedelsestiden. Så for eksempel en hurtig marinade til grillkød, der er baseret på eddike og sukker blandet med vand, giver dig mulighed for at bruge slagtekroppen efter 3 timer ved stuetemperatur.
- Ingen grund til at tilføje olie. Kusma er allerede et temmelig fedtprodukt, så du bør ikke bruge ekstra oliven- eller solsikkeolie. Deres opgave er at "forsegle brikkerne" for at skabe en skorpe og bevare saften indeni. I vores tilfælde skal stykkerne slippe af med en del af fedtet, mens de opholder sig på grillen, så vegetabilske olier anbefales ikke.
- Pickling tid - 12 timer. For at kvalitativ marinere kød til grill, skal du give ham nok tid til at mætte komponenterne i marinaden. For svinekød er perioden mindst 12 timer, hvor den skal være i køleskabet. Ingen hurtige måder at marinere kebab med svinekød vil give det samme resultat.
De nemmeste måder at pickle på
Du kan bogstaveligt talt tilberede svinekødsgrillaminat med improviserede midler. De mest populære ingredienser er eddike og mayonnaise. Eddike opskrift er meget populær, men af en eller anden grund bruger ikke alle den.
Hvordan man hurtigt marinerer svineknedspidser i eddike
Du har brug for:
- bordseddike 9% - 4 spsk. spiseskefulde (1,2-1,5 kg kød);
- sukker - en teskefuld;
- løg - 2-3 store hoveder;
- vand - 8 spsk. skeer;
- peber og salt.
forberedelse
- Strib kødet fra filmene, deles i mellemstore portioner (med en babykam).
- Gnid skiverne med peber og salt, bland godt.
- Skræl løg, hugg i tykke ringe, hæld kødet over.
- Fortynd eddike med kølet vand, tilsæt sukker, omrør, hæld i en skål med en grill.
- Rør indholdet, dæk med et låg og undertrykkelse, sæt det i køleskabet.
Svinekødgrillingsmarinade med mayonnaise
En vidunderlig opskrift, der har en nuance - ikke ønsker at skade dit helbred, opgive den købte sauce. Nogle komponenter i færdige formuleringer producerer skadelige stoffer, når de opvarmes. Forbered derfor mayonnaise derhjemme ved hjælp af en æggeblomme, en ske sennep, en dråbe eddike og vegetabilsk olie. For at piske en vidunderlig sauce behøver du ikke mere end 5 minutter. Ved at bruge det, vil du vide nøjagtigt, hvordan du lækker marinering af svineknedspænder uden at skade dit helbred!
Du har brug for:
- mayonnaise - 300 ml (pr. 1 kg svinekød);
- løg - 4 store hoveder;
- peber og salt.
forberedelse
- Opdel kødet i shish kebabskiver, fordel salt og peber jævnt. Lad stå i 15 minutter for at mætte stykkerne med salt.
- Tilsæt gradvis mayonnaise, blandes for hånd og smører hvert bid. Ingen grund til at hælde en masse sauce. Dets volumen skal ikke dække kødet, men blot være til stede i det, så det omslutter stykkerne godt.
- Skræl og hak løgringene. Bland nogle af dem i en skål med kød, og læg den anden del ovenpå, tryk ned med et låg.
- Sæt dem i køleskabet.
Diætmarinader
Hvordan blødgør kød på en minilaks? Marinadeopskrifter på svinekødgrill med mayonnaise kan virke for fedt og med eddike - for skarp. Vi tilbyder dig nemme muligheder for påklædning med diæterredienser.
Svinekødgrillingsmarinade på mineralvand
Du har brug for:
- mineralvand - 0,5 l (pr. 2 kg indrefilet eller krave);
- løg - 3 store hoveder;
- koriander (korn), en blanding af paprika og tørret tomat;
- sort peber, salt.
forberedelse
- Skær kødet, læg det i en beholder. Føj til den skrællede og groft hakkede løg.
- Peber godt, læg korianderkorn, en blanding af paprika og tomat. Salt og bland godt. Husk lidt - lad løgen lade saften, og fordel derefter krydderierne jævnt over grillbitene.
- Hell mineralvand, så det dækker let kødet. Sæt dem i køleskabet.
Kefir svinekødgrillingsmarinade
Du har brug for:
- kefir med et fedtindhold på 3,2% - 500 ml (pr. 1,5 kg kød);
- sukker - en teskefuld;
- løg - 4 store hoveder;
- peber og salt.
forberedelse
- Skræl løgen, riv 2 hoveder, hug den anden 2 med store skiver.
- Riv løgen til det skiver i kødet. Tilsæt salt og peber, bland godt.
- Hæld kefiren gradvist i, under konstant omrøring af kødet. Mængden af kefir skal være sådan, at den dækker kebab lidt.
- Tilsæt sukker, bland.
- Læg løg oven på ringene, dæk, og pres marinaden helst med en lasteplade. Sæt dem i køleskabet.
Bevæbnet med vores opskrifter, kan du med sikkerhed gå på picnic eller tilberede en duftende, mør grill derhjemme!
Vi anbefaler også artikler om grill:
- Kylling BBQ-marinade (i kefir, sojasovs, øl)
- Marinader til kalkun, oksekød og svinekød (i tomatsaft, granatæblejuice, kefir, med kiwi)
- Spyd med hønsespidser (i naturen, i ovnen, i ovnen og i gryden)
- Hjemmelavet grill i ovnen (fra kylling, lam, oksekød og svinekød)
- Kebab i ovnen (fra hofter, fileter og vinger)
- Grill i en langsom komfur (fra kylling, svinekød, oksekød)
Andre kødopskrifter
Hvordan man laver mad shawarma
Indlæser ...