Skønheden ved kyllingebryst er dets minimale kalorieindhold. Kalorieindholdet i skålen afhænger dog stort set af madlavningsteknikken. Det er den bagt skål, der viser sig at være den mest diæt, og når de steges, får de en masse ekstra kalorier.
Madlavning nuancer
Ifølge professionelle kokke afhænger spørgsmålet om, hvordan man laver saftige kyllingebryst i ovnen, af flere faktorer.
- Kødet skal være frisk - eller kølet. Fra frosset filet, og endnu mere optøet ved stuetemperatur, får du ikke en anstændig skål.
- Fileten skal marineres - i picklingprocessen er kød ikke kun mættet med smag, men bliver også blødere, mere mør. Det skal marineres i køleskabet, men ikke længe - for en filet af normal størrelse er 1 time nok i marinaden. Mens kødet er mættet med smag, er det nødvendigt at hælde sauce 2-3 gange.
- Bag brystet og bevar alle juice. Bare det i en bageplade bliver tørre. En god løsning er at bruge den kulinariske ærme, bage kyllingebrystet i ovnen i folie eller bruge dejen. Men sidstnævnte kræver indledende stegestykke, så det er ikke egnet til diæternæring.
- Hylsens eller foliens rolle kan fungere som en sauce, som, når den bages, danner en skorpe og ikke tillader kødesaften at fordampe. Du kan også tilberede dette kød med andre produkter, der indeholder en masse juice, for eksempel kyllingebryst med grøntsager i ovnen. Et vidunderligt "par" for hende vil være løg, courgette, tomater. En sådan gourmetret tager ikke lang tid at tilberede, dette er et stort plus for hurtig kylling madlavning.
Madlavning af kyllingebryst i ærmet
Det vigtigste spørgsmål til forberedelse af en lækker kylling til kokken er, hvor lang tid tager det at marinere hele brystet (som på billedet)? Et saftigt kyllingebryst i ovnen i ærmet kræver minimal tilberedningstid. Prøv opskriften på krydret og let krydret kød, som også kan være saftigt bagt i folie.
Du har brug for:
- kyllingefilet eller bryst på knoglen - 2 stk .;
- hvidløg - 4 nelliker;
- chilisauce - 1,5 tsk., vælg klassisk varm eller med hvidløg;
- Europæisk sennep - 1 tsk sødlig eller med korn;
- vegetabilsk olie - 1 tsk;
- krydderier - efter din smag kan det være paprika, koriander, gurkemeje, marjoram eller en blanding af urter;
- sort peber, salt.
forberedelse
- Forbered marinaden - bland varm sauce og sennep, vegetabilsk olie, valgte krydderier og hakket hvidløg. Riv fileten godt med blandingen. Lad det marinere i 2 timer.
- Overfør til en bageplade. Sæt den i ovnen opvarmet til 200 grader i 40 minutter.
- Klip ærmet, lad brystene brune i 10 minutter.
Med tomater og ost
Til madlavning af kylling i ovnen med tomater og ost du har brug for:
- filet - 1 stk .;
- tomater og løg - 2 stk .;
- ost - 100 gram hård sort;
- peber og salt, dine yndlings krydderier.
forberedelse
- Skær fileten på langs i 0,5 cm tykke plader. Bortskaf, tilsæt salt, tilsæt peber.
- Læg i en ildfast form, og læg hakkede løg og tomater i cirkler. Stænk med krydderier.
- Anbring i en ovn, der er forvarmet til 200o. Når kødet bliver hvidt (dette vil ske i 20 minutter), skal du fjerne det, drys med ost og derefter sende til at bage i 10 minutter.
Med svampe og ost
For en opskrift på kyllingebryst med svampe og ost i ovnen tage:
kyllingebryst - 3 stk .;- svampe - 100 g;
- ost - 100 g;
- creme fraiche, mayonnaise og smør - 50 g hver;
- saltet.
kyllingebryst - 3 stk .;forberedelse
- Bekæmp brysterne, tilsæt salt, læg i en ildfast form, fedt med en blanding af creme fraiche og mayonnaise.
- Skær svampe, stek indtil de er møre.
- Læg svampe på brysterne, drys revet ost over. Det tager 30 minutter at bage ved 200o.
En simpel opskrift med ananas og ost
Opskriften på kyllingebryst med ananas og ost i ovnen er ikke diæt, så denne skål er ikke egnet til pc'en. Men det diversificerer perfekt menuen på det festlige bord. bruge:
- kyllingebryst - 4 stk .;
- dåse ananas - 200 g;
- hård ost - 100 g;
- hvidløg - 1 fedd;
- æg og brødkrummer;
- creme fraiche - 2 skeer;
- peber og salt.
kyllingebryst - 4 stk .;forberedelse
- Vask fileten, tør. Sæt på et skærebræt, foretag snit på siderne. Din opgave er at lave pæne "lommer", hvor du vil lægge påfyldningen.
- Gnid fileten med peber og salt, og dette skal gøres ikke kun ovenfra, men også inde i lommerne.
- Skræl og hak hvidløg, bland det med creme fraiche, lag kødet og lommerne.
- Forbered fyldet: Tøm picklen med dåse ananas og skær dem i små terninger. Riv ost, bland med ananas og creme fraiche (det skal være lidt, så massen bliver viskøs).
- Fyld alle lommer med den resulterende masse, hak dem med tandstikkere.
- Lav en dej (æg med salt), læg kiks i en separat plade.
- Dyp fileten fyldt i ægget og derefter i brødkrummene. Stek i en gryde, indtil skorpen bliver gylden, dæk derefter, reducer varmen til et minimum og bring fileten til en ømhed.
Da kyllingefileten har en neutral smag, kan du lege uendeligt med dens forskellige ansigter ved at tilføje visse ingredienser. For eksempel usædvanligt og pikant - kylling med svesker, børn vil være tilfredse med en skål fyldt med bananer, og en win-win mulighed for lækker fodring af en sulten mand er kyllingebryst med kartofler i ovnen.
Indlæser ...