Bagte kartofler i gryder med kød og svampe

Rengør og skær

1. Skær kødet i mellemstore tilfældige stykker. Til en tallerken kan du ikke kun bruge absolut papirmasse, men også kød på ribben eller på en lille knogle.
2. Hakk to eller tre løg med halvringe.
3. Opløs et kilo champignoner i store stykker, når du tidligere har renset svampen fra underlaget.
4. Skær et kilogram skrællede kartofler i mellemstore terninger.
5. Riv 300 g hård ost på et groft rivejern.

Steg, kog, svæv

1. I en rummelig gryde er det godt at varme op 250 ml vegetabilsk olie. Kør stykker kød i den varme olie og stek let. Når kødet giver juice, skal du dække cauldronen med et låg og simre stykkerne af papirmasse i din egen juice i 30 minutter.
2. Forvarm panden, og steg champignonerne i en tør gryde, og omrør dem fra tid til anden.
3. Hæld ½ tsk sort peber, ½ spsk. I rå hakkede kartofler. l. salt og krydderibearbejder (type "Lotus") i en mængde på 1 tsk. Rør kartoflerne med krydderier ved at tilsætte 50 ml vegetabilsk olie.
4. Når væsken fra panden med svampen er helt kogt, tilsættes 200 g smør til de stegte champignoner.
5. Salt indholdet af gryden lidt, og tilføj en knivspinde malet sort peber om ønsket. Efter 20 minutter efter begyndelsen af ​​stegning af svampen, hældes 150 ml fedtcreme i gryden, omrør og lad det simre yderligere 3-4 minutter, og sluk derefter for brænderen.
6. Efter en halv times tid fordampes kødesaft helt fra låget på gryden, og kødet begynder at blive stegt i olie, på dette tidspunkt skal du starte løg, der er skivet i kødstykker.
7. Fem minutter senere, når løgen begynder at blive gennemsigtig, tilsættes en knivspids salt til indholdet af gryden, peber efter smag og sluk for brænderen under gryden.

Vi danner og bager

1. Tænd for ovnen til opvarmning ved at indstille temperaturen til 200 ° С. Placer portionsgryder på arbejdsoverfladen for at sprede ingredienserne jævnt i dem. Læg kartofler blandet med krydderier i bunden. Spred et lag kød.
2. Fordel laget med svampe, der er stuet i en cremet sauce på gryderetten jævnt.
3. Læg ovenpå et par skiver kartofler, kød og svampe, så gryden fyldes til randen. Hæld i hver portion gryde 2-3 spsk. l. filtreret drikkevand (eller en hvilken som helst bouillon), og dæk gryderne med låg.
4. Stew i en godt opvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 40-45 minutter. Efter den foreskrevne time fjernes gryderne fra ovnen, drys den tilberedte skål med revet ost, dæk igen, og lad den koge i ovnen i yderligere 5-10 minutter.
5. Serveres direkte i gryder (efter fjernelse af låg) eller lægning på en serveringsplade. Om ønsket kan skålen drysse med finhakket frisk / tør grønt dild eller persille.