Køkkenudstyr og redskaber
- ovn;
- bagefad (helst med låg);
- en stegepande;
- køkkenvægte;
- en kniv;
- målt kapacitet;
- skærebræt;
- kulinarisk spatel;
- folie til køkkenet.
Ingredienserne
- Unge kartofler - 2 kg
- Røget bryst - 400-500 g
- Løg - 300 g
- Bordsalt - efter smag
- Malt sort peber - 1 kniv
- Gurkemeje, jordrød - 1 tsk uden bakke
- Blanding "italienske urter" - 1 tsk.
- Hvidløg - 8-10 nelliker
- Grøn dild - 50 g
- Tør formalet hvidløg - 2-3 klemmer
- Raffineret vegetabilsk olie - 60-80 ml
Trin madlavning
- Skyl og skræl de unge kartofler (2 kg), læg de forberedte grøntsager i en dyb skål. Salt kartoflerne efter smag.
- Tilsæt i en skål 1 kniv formalet sort peber eller en blanding af peberfrugter, 2-3 knap tørret formalet hvidløg, 1 tsk uden en bakke med jorden gurkemeje rod, 1 tsk tørrede urter fra den italienske urter blanding. Hænder blander kartoffelknolde godt med salt og krydderier. Du kan tilføje din yndlings krydderier eller aromatisk urt. Dæk kartoflerne med et håndklæde, tag det til side, så det saltes og får aromaen af urter og krydderier.
- Med mellemstore terninger, skiver eller skiver i vilkårlig form, skær 350-400 gram røget svinekødmag. Lav ikke stykkerne meget små, så de, når de stegt og bages, ikke bliver til revner. Sørg for at tage brystet med et lag fedt.
- Overfør det hakkede kød til en kold, tør stekepande, anbring stegepanden på en medium varme. Rør om stege i 5-7 minutter.
- Mens brystet er stegt, skal du tage løg. Skræl og skær dem i halve ringe (eller fjerdedele af ringe) 300 gram løg. Skæretykkelse ca. 3 mm.
- Når fedt lækker fra den røget bryst, læg hakkede løg i en gryde, bland, steg, indtil de er gennemsigtige, eller indtil de er lysegyldne. Hvis brystet er tørt, tilsættes 30-40 ml eventuel raffineret vegetabilsk olie i gryden.
- Fjern kødstykkerne og løgen med en slidset ske, og overfør dem til en bageplads i den passende størrelse, lad fedtet stå i en gryde.
- Læg de unge kartofler i det forvarmede fedt, omrør og stek knoldene, indtil en skorpe med en smuk gylden farve vises. Steg kartoflerne i portioner flere gange, det er mere praktisk at handle, hvis kartoflerne i panden ligger i et lag.
- Læg de stegte kartofler i en bageform, bland med resten af ingredienserne med en kogeplade eller ske. Mængden af fedt, der er føjet til skålen fra panden, bestem selv.
- Hvis du har en formular med et låg, skal du dække det. Ellers skal du spænde beholderen med madlavningsfolie, pres kanterne med dine hænder. Bag op i ovnen, opvarmet til 180 ° C, i 35-50 minutter. Den nøjagtige bagtid afhænger af kartoffeltypen og funktionen i din ovn.
- Mens kartoffel med bryst er bagt, skal du forberede en bandage. Skræl og skræl meget fint med en kniv 8-10 mellemstore hvidløgfedd, du kan rive hvidløg på et groft rivjern. Strimlet hvidløg i en dyb skål.
- Finhakkes 50 gram dild. De grønne skal vaskes og tørres på forhånd.
- Læg hakkede urter i en skål hvidløg, tilsæt 30-40 ml raffineret vegetabilsk olie, bland blandingen.
- Fjern den færdige parabol fra ovnen, tilsæt forbinding af hvidløg og dild, bland godt, dæk med et låg eller folie i yderligere 3-4 minutter, sæt formen i ovnen slukket. Efter at kartoflerne med kød er tilført, kan skålen serveres.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du se den fulde teknologi til madlavning af kartofler med røget bryst i dynamik. Gør alt lige som en kulinarisk specialist, forbered et duftende og velsmagende sekund.
Brug denne opskrift med fotos og forklaringer, forbered dig til familiemiddagen utroligt velsmagende unge kartofler med sprøde og skiver kød. Hvordan laver du nye kartofler? Hvilken varmebehandlingsmetode kan du lide mest? Skriv dine tip og kommentarer på linjen under artiklen.
Indlæser ...