Køkkenudstyr og redskaber
- en kniv
- skærebræt,
- en skål
- skulderblad
- en plade eller en lille skål,
- komfur,
- gryde med låg
- serveringsplade.
Ingredienserne
- Karpe fisk - 2 stk. 800-900 g hver
- Løg (store) - 3 stk.
- Hvedemel - 1 stak.
- Salt efter smag
- Frisk malet sort peber efter smag
- Vegetabilsk olie (til stegning) - 4-5 spsk. l.
Trin madlavning
- Friske karper (2 stykker 800-900 gram) rengøres fra vægte, tarm og skyl. Skær hovedet og finnerne af. Skær karpernes kroppe i portioner, 2,5-3 cm brede. Hvis fisken er mellemstor, kan du stege den hele uden at skære i stykker og uden at skære hovedet af.
- Fold stykker karper i en skål, salt og peber dem, med fokus på dine smagspræferencer. Rør fiskestykkerne, og lad dem marinere i 30 minutter, helst en time.
- Mens fisken sylter, skræl løgne (3 store løg) og hak dem med ikke særlig tynde kvartringer.
- Sæt en stegepande på ovnen, og hæld vegetabilsk olie til stegning (4-5 spsk) i den.
- Hell mel (ca. 1 kop) i en tallerken eller en lille skål, let salt og bland.
- Rul de syltede stykker karper i en saltet mel godt, og læg dem løst til hinanden og læg dem i en opvarmet stegepande.
- Dæk panden, og stek den på medium varme, indtil den er gyldenbrun. Når fisken er godt kogt, skal du åbne låget og dreje stykkerne på anden siden. Oven på fisken, læg løg hakket i kvart ringe og dæk igen, med jævne mellemrum åbn den for at blande løg.
- Når karperen er rød på den anden side, skal du åbne låget og stege skålen med låget åbent i yderligere 7-8 minutter: så karperen tørrer og dens skorpe bliver sprød, og løgen koges, indtil den er kogt.
- Fjern de forberedte karperstykker fra panden til skålen, læg de stegte løg ovenpå og server skålen til bordet.
Feedindstillinger
Server den stegte karper med løg i en gryde. Absolut enhver sideskål er velegnet til karper, men den mest lækre karper serveres med potetmos eller kartoffelkroketter. Stegt med løgkarpe går også godt med en salat med friske grøntsager.
Video opskrift
Sådan tilberedes stegt karper i en gryde med løg, se videoen.
Du lærte at lave stegt karper i en gryde med løg. Fadet bliver især lækkert, hvis du vælger det rigtige valg af fisk. Når du vælger en karper, skal du se på gællerne og underlivet. Bemærk, at slimet, som fisken er coatet, skal glide og ikke holde sig fast på fingrene. Det modsatte angiver en dårlig kvalitet af fisk. Slagtekroppen skal være elastisk og uden tilstedeværelse af blod. Kog frisk karper efter opskriften, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide resultatet, og del også dine lækre opskrifter til madlavning af denne fisk.
Indlæser ...