Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- malá skleněná mísa;
- síto;
- pánev
- silikonová špachtle;
- hluboká mísa;
- šálek;
- zástrčka;
- míchačka (volitelné);
- kuchyňský teploměr (pro pohodlí);
- pergamenový papír;
- plech na pečení;
- vařič;
- trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| Mouka | 150 g |
| Voda | 250 ml |
| Máslo | 100 g |
| Vejce | 3-4 ks. (Po 65–70 g) |
| Sůl | špetka |
Krokové vaření
- Do malé misky se vloží 150 g mouky.
- Do pánve přidejte 100 g másla, 250 ml vody a špetku soli.
- Zapálili jsme oheň a počkali, až se máslo rozpustí. Kapalinu nemusíte vařit, aby voda nevařila.
- Vyjmeme pánev z tepla nebo vypneme kamna (pokud je indukce). Nyní nalijte veškerou mouku do pánve a rychle promíchejte. Libra těsto dobře, takže neexistují žádné hrudky. Měl by být homogenní a hladký.
- Vracíme pánev na střední teplotu, abychom odpařili přebytečnou vlhkost z těsta. Aktivně ji tíráme v kastrolu pomocí silikonu nebo jiné špachtle. Těsto zahříváme ze všech stran, dokud se mouka nepřilepí na dno pánve.
- Těsto rozprostřeme do hluboké mísy a znovu se smícháme špachtlí, aby se ochladila, když teplota dosáhne asi 40 stupňů (pomocí teploměru). A pokud není teploměr, dotkněte se ruky rukou testu - mělo by se to cítit jako příjemná teplota.
- Jeden po druhém, smíchejte tři vejce do těsta. Pokaždé důkladně promíchejte špachtlí.
- Rozdělte čtvrté vejce odděleně do šálku a rozbijte vidličkou. Trochu přidejte do těsta. To se provádí za účelem dosažení správné konzistence testu. Neměl by být příliš silný nebo příliš tenký.
- Měli byste mít viskózní, ale ne těstíčko.
- Lžíci nebo pomocí sáčku na pečivo položte těsto na plech potažený pergamenem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Pečeme od 7 do 10 minut (zákusky se zvětšují a zvyšují). Nebojte se, pokud jejich barva zůstane stejná jako před pečením. Mělo by to tak být. Dostaneme mezery, počkáme, až vychladnou a naplníme je podle vlastního vkusu.
Těsto je ideální pro různé cukrovinky. Zejména je dobré použít k pečení zákusků a profiterolů. K plnění se doporučuje použít krém, stejně jako francouzský máslový krém. Je to na vašem vkusu a fantazii. Kromě toho si můžete připravit nejen sladkou náplň (například pastu, vejce, všechny druhy kombinací se sýrem, zeleninou a kořením) a sloužit jako vynikající svačinu koláče.
Video recept
V tomto videu kuchař se zkušeností říká, jak uvařit dokonalé těsto pro zákusky a profiteroly. Po zhlédnutí videa s podrobným popisem procesu vaření můžete snadno připravit lahodný dezert ve vaší kuchyni. Tento lehký a vzdušný dezert přivítá dospělé i děti.
Načítám ...