Lahodné sušené ryby doma

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velký plastový kontejner, ostrý nůž, prkénko, kuchyňské váhy a další měřící doplňky, sušička ryb.

Složky

Pokyny krok za krokem

Připravte ryby

1. Dno velké plastové nádoby, ve které budeme ryby sušit, je pokryto tenkou vrstvou chloridu sodného. Důkladně opláchněte 12 čerstvých křižáků pod tekoucí vodou a nechte přebytečnou tekutinu odtéct.
   
2. Zachytili jsme jednu rybu a do žábrů vložili malé množství soli. Okrasný kapr dobře otřete oboustranně velkým množstvím soli. Připravenou rybu vložte do nádoby.
   
3. Totéž děláme s ostatními rybami a pevně je složíme do nádoby. Na dně lodi jsme položili větší rybu. Zakroužkujte kapra silnou vrstvou soli.
   

Plevel ryby

• Nádobu těsně utěsníme pevným víkem a poté ji na tři dny vložíme do chladničky.
• Po uplynutí stanovené doby vyjmeme karasu z lednice a naplníme ho studenou vodou.
• Necháme produkt v tomto stavu nasáklý přesně jednu a půl hodiny.
• Po 90 minutách rybu důkladně opláchněte slanou tekutinou a očistěte ji od hlenu a soli.
• Vypustíme vodu a doplníme surovinu studenou vodou.
• Tentokrát rybu namočíme nejméně půl hodiny, ale ne více než hodinu.
  

Závěrečná fáze

• Vytáhneme karasu z vody a potom ho položíme na sušičku.
• Zavěšujeme sušičku na ulici na dobře větraném, tmavém místě, kde nespadá přímé sluneční světlo. Pokud není sušička, mohou být ryby proraženy silnou jehlou a zavěšeny na vlákno, nebo si můžete navrhnout domácí sušičku z gázy, složenou ve 4 až 5 vrstvách.
• Rybu jsme sušili nejméně čtyři dny, během kterých produkt občas obracíme. Fanouškům suchého produktu se doporučuje suchý kapr suchý až dva týdny.
  

Video recept

Po seznámení se s prezentovaným videem budete plně rozumět jednoduché technice přípravy chutných sušených ryb. Profesionální kuchař vám ukáže, jak správně uklidit doma kříženec pomocí běžných improvizovaných materiálů tak, aby měl úžasnou chuť a příjemnou vůni.

Jiné recepty na ryby