Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- trouba;
- pánev
- 2 kontejnery;
- nůž;
- krájecí deska;
- lopatka;
- plechovky (po 2 ks 0,5 l);
- obaly (2 ks);
- ručník.
Složky
| Jméno | Množství |
| Peckované broskve | 1 kg |
| Cukr | 850 g |
| Citronová šťáva | 1,5 lžíce. l |
| Kyselina citronová | 1,5 lžičky |
| Voda | 700 ml |
Krokové vaření
- Připravte 2 kontejnery. Nechte jednu z nich prázdnou, do druhé nalijte 350 ml studené, čisté vody. V nádobě se studenou vodou přidejte 1,5 lžičky. kyselina citronová (takže broskve nezmění).
- 1 kg zralých, ale ne měkkých broskví, vložte do prázdné nádoby. Vařte 350-400 ml vody a broskve nalijte vroucí vodou, nechte je 20 sekund vařit ve vroucí vodě.
- Vypusťte a zalijte broskve studenou vodou a kyselinou citronovou. Oloupejte broskve. Oloupejte broskve na polovinu nožem a semena odstraňte. Nakrájejte každou polovinu broskve na tři kusy (můžete snížit libovolnou velikost).
- Přeneste polovinu loupaných a nakrájených broskví do nádoby, ve které uděláte džem. Rozdělte 850 g cukru na 2 díly. První vrstvu broskví nalijte 1 dílem cukru, potom zbývající polovinu broskví posypeme a posypeme cukrem. Nechte broskve v cukru 1 hodinu.
- Hrnec s broskvemi položte na pomalý oheň a vařte, dokud se nevaří, občas zamíchejte. Vyjměte vařený džem ze sporáku a nechte ho úplně vychladnout.
- Znovu nasaďte studený džem na pomalý oheň a znovu vařte. Ihned po varu vyjměte pánev z ohně, nechte vychladnout a setřetí nastavte na sporák (také na minimální teplo). Zatímco se džem vaří, stiskněte 1,5 lžíce. l citronová šťáva s citronem.
- Když se džem začne vařit (potřetí), přidejte tam vymačkanou citronovou šťávu, promíchejte a nechte 10 minut vařit.
- Připravte si 2 sklenice na zkroucení jam po 0,5 l: umyjte je a předehřívejte v peci při teplotě 150 stupňů po dobu 10 minut (sklenice musí být umístěny do studené, ještě nevyhřáté trouby), nalijte víčka vroucí vodou. Nalijte hotový džem do horkých sklenic, zakryjte sklenice víky. Sklenice džemu otočte tak, aby stály na víku, přikryjte ručníkem a nechte úplně vychladnout.
Víš? Přidání citronové šťávy umožňuje, aby džem nebyl sladěn po kroucení na zimu.
Video recept
Ve videu receptu uvidíte, jak broskve nakrájet na krásné kousky střední velikosti, a také uvidíte, jak jam vypadá v hotové formě a po odstředění ve sklenicích.
Naučili jste se, jak udělat broskvový džem. Vařením s tímto receptem rozhodně nebudete trávit spoustu času. Po správném loupání a přidání kyseliny citronové do vody se váš džem nikdy nezčerná a díky citronové šťávě nebude cukrován. Džem je chutný, sladký a velmi dobře voní. Už jste se pokusili udělat takový džem? Napište komentáře.
Načítám ...