Winter squash jam: jantarový dezert pro imunitu

Pokud jste nikdy nezkoušeli takový dezert, určitě vás bude zajímat otázka: „Jaká chuť bude mít hotové jídlo?“ Bude zcela „zapadat“ do ingredience, kterou přidáte, ať už jde o citronovou, pomerančovou nebo šťavnatou dužinu ananasu. A pokud nepřiznáte, že jste udělali džem z cukety, pak si každý bude užívat uchování ananasu nebo citrusů.

Výhody dobrot a funkcí vaření

Cuketa je užitečný produkt. Obohacují tělo draslíkem, železem, vápníkem, mědí, zinkem, manganem. Zelenina tvoří nedostatek vitamínu C, A, skupina B. Kromě toho je tělo snadno vstřebatelné tělem, má poměrně nízký obsah kalorií (pouze 16 kcal na 100 g), a proto zaujímá čestné místo ve stravovacích dietách. Poté, co se rozhodnete pro džem z cukety na zimu, získáte nejen lahodnou pochoutku, ale také poskytnete své rodině následující prospěšné účinky:

• závěr špatného cholesterolu;
• cévní čištění;
• eliminace anémie;
• posílení cévních stěn;
• stimulace fungování zažívacího traktu;
• zlepšení složení krve;
• posílení srdečního svalu;
• prevence infekcí a virů.

4 tajemství vaření

Cuketa bez výrazu je zcela nemyslitelná. Nevyžaduje zvláštní podmínky skladování, nepotřebuje zvláštní metody zpracování a nezkazí jiné výrobky, které jsou chutnější. Při práci s touto zeleninou však musíte vzít v úvahu čtyři doporučení, abyste opravdu dokázali vařit chutný džem z cukety.

1. Výběr produktu. Na marmeládu můžete použít jakékoli ovoce. Kuchaři říkají, že i přezrálá zelenina se může proměnit v chutné jídlo. Pokud však chcete dostat jemný džem, který se vám jen rozplývá v ústech, je lepší brát mladé, zcela „mléčné“ cukety, jejichž délka nepřesahuje 20 cm.
2. Nádoba na vaření. Výběr hrnce by měl být zpracován opatrně. Pokud je vybrané balení schopné oxidovat, kvalita džemu se výrazně zhorší. Kromě toho bude miska získávat perzistentní úder kovu. Proto připravte jam v nádobách vyrobených z nerezové oceli, hliníku.
3. Připravenost k jídlu. Je velmi důležité správně určit okamžik, kdy se džem vaří. Další tepelné zpracování povede k významnému zhoršení chuti a pálení. A pokud svinete nedotaženou hmotu, je nepravděpodobné, že budete moci zapůsobit na domácí chutný džem. Pro kontrolu připravenosti nasaďte trochu sirupu, odkapejte na talíř. Pokud kapka udržuje svůj tvar a nerozšíří se, je zaseknutí připraveno.
4. Další komponenty. Pro zajištění aroma marmelády můžete během posledního vaření přidat trochu vanilkového cukru nebo hodit tyčinku skořice. Pokud takové komponenty nejsou příjemné, věnujte pozornost ovocným nebo bobulovým esencím. Jsou také schopni zdůraznit chuť. Jen to nepřekračujte, nepřidávejte několik různých příchutí najednou, jinak hrozí, že se džem stane „kořením“.

Klasický recept na cuketový džem a jeho variace

Kuchaři rádi experimentují s neutrálními cukety. Díky četným „testům“ má moderní hospodyňka k dispozici mnoho receptů na „zeleninový džem“.

Citron

Funkce. Recept na cuketový džem s citronem je považován za klasický. Citrus dává charakteristickou kyselost, poskytuje trvalou citronovou chuť.

Komponenty

• cuketa - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• citron - dvě citrusy.

Jak vařit

1. Používáte-li „cukrové“ cukety, neloupejte zeleninu.
2. Opláchněte kůži citronů důkladně, nalijte vroucí vodou, aby se co nejvíce odstranila „chemie“ z citrusů.
3. Cuketu nakrájejte na plátky.
4. Nakrájejte citrony na malé kousky.
5. Přeložte suroviny do jedné nádoby, zalijte cukrem.
6. Jemně protřepte pánev, aby cukr mohl protékat do spodních vrstev.
7. Počkejte několik hodin, než obsah vypustí šťávu.
8. Potom dejte pánev na oheň, přiveďte džem do varu.
9. Vařte několik minut a okamžitě jej vypněte, směs nestrávte.
10. Postup musí být opakován ještě čtyřikrát (například ráno a večer).
11. Po dokončení posledního vaření vložte aromatickou směs do sterilních sklenic a sbalte na zimu.

Oranžová

Funkce. Další populární jídlo je cuketa džem s pomeranči. Na rozdíl od citronu má jemnější chuť.

Komponenty

• cuketa - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• pomeranče - tři citrusy.

Jak vařit

1. Pomeranče dobře opláchněte, přelijte vroucí vodou.
2. Bez loupání je nakrájejte na kousky a odstraňte všechna semínka, která se vyskytují.
3. Nakrájejte cukety na malé kostky.
4. Vložte všechny ingredience do vybrané pánve.
5. Nalijte suroviny cukrem, nádobu trochu protřepejte.
6. Nechte jídlo pět hodin, aby šťáva tekla.
7. Poté přeneste pánev do sporáku, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
8. Nechte produkt opět pět hodin.
9. Vařte jam třikrát.
10. Po třetím vaření položte hotové jídlo do banek, srolovejte.

Se sušenými meruňkami

Funkce. Recept na cuketový džem se sušenými meruňkami vám umožní získat velmi jemnou a voňavou domácí konzervaci. Svou konzistencí vypadá spíš jako džem. Neočekávaně, kombinace cukety s citronem a sušenými meruňkami dává misce chuť ... ananas.

Komponenty

• cuketa - 1,5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• sušené meruňky - 250 g;
• citron je jeden citrus.

Jak vařit

1. Opláchněte sušené meruňky pod tekoucí vodou, nalijte do oddělené nádoby s vroucí vodou doslova po dobu pěti až sedmi minut, aby trochu bobtnala.
2. V případě potřeby připravte cuketu, poté ji oloupejte ze semen a oloupejte.
3. Pomocí mlýnku na maso rozemelte zeleninu a sušené meruňky na homogenní hmotu.
4. Suroviny nalijte cukrem, na mírném ohni.
5. Začněte míchat jam od prvních minut vaření, aby se nespálil.
6. Když směs vaří, snižte teplotu a vařte ji po dobu 30 minut.
7. Citron důkladně omyjte.
8. Nastrouhejte to s kůží, vymačkejte šťávu.
9. Semena vyjměte a zlikvidujte, neměla by se dostat do jam.
10. Po přidání citronu vařte hmotu dalších 12-15 minut.
11. Hotový džem ze cukety a sušených meruněk vložte do bank, válte je na zimu.

S ananasovou šťávou

Funkce. Džem z cukety s ananasovou šťávou je téměř nemožné odlišit od skutečného exotického kousku. Pochoutka má přetrvávající ananasovou vůni a chuť. Plátky cukety jsou navíc velmi podobné krájení exotického ovoce.

Komponenty

• cuketa - 1,5 kg;
• cukr - 110 g;
• ananasová šťáva - 0,5 l;
• kyselina citronová (nebo čerstvý citron) - 16 g.

Jak vařit

1. Aby cukety byly co nejblíže ananasům, nakrájejte oloupané ovoce na kruhy.
2. Pak jádro nakrájíme na semena a kroužky rozřežeme na malé segmenty.
3. Ananasová šťáva se nalije do hrnce, zapálí se.
4. Do nápoje nalijte cukr a kyselinu citronovou.
5. Když se marináda vaří, do ní vložte cuketu.
6. Suroviny vařte sedm až deset minut. Během této doby by „ananasové cukety“ měly získat charakteristický jantarový odstín.
7. Vložte džem do břehů, sbalte ho.

Banán

Funkce. Pokud se banány přidají k nevýrazným cuketám, objeví se nestandardní, ale neobvykle chutný džem.

Komponenty

• cuketa - 1 kg;
• voda - 220 ml;
• cukr - 1 kg;
• banány jsou dvě až tři plody.

Jak vařit

1. Začněte přípravou cukety: vyjměte semena, nakrájejte na malé kousky.
2. Namočte zeleninu ve studené vodě asi půl hodiny.
3. V tomto okamžiku oloupejte banány, smíchejte s cukrem.
4. Pomocí mixéru porazte směs banánů a cukru v bramborové kaši.
5. Do buničiny přidejte vodu (vyznačenou v receptu), promíchejte a sirup vařte čtvrt hodiny.
6. Vypusťte cuketu.
7. Nalijte syrovou zeleninu do sirupu.
8. Za stálého míchání vařte banán-squashovou hmotu 15-20 minut.
9. Když je džem připraven, vložte aromatickou směs do sklenic, srolovat.

Dýně

Funkce. Poté, co se rozhodnete vařit zdravé jídlo na zimu, věnujte pozornost marmeládě z dýně. Ve voňavém a chutném obrobku se spojuje léčivá síla dvou „titanů“. Dýně, stejně jako cuketa, obsahuje mnoho minerálů a vitamínů. Proto vám léčba nejen rozmazlí domácnost, ale také posílí jejich zdraví. K přípravě pokrmu použijte následující postupný recept.

Komponenty

• dýně (oranžová) - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• rozinky (lehké) - 160 g;
• sušené meruňky - 190 g;
• citron - jeden;
• voda - 0,4 l;
• cukr - 1,8 kg.

Jak vařit

1. Opláchněte rozinky a sušené meruňky.
2. Nalijte sušené ovoce studenou vodou, nechte bobtnat po dobu pěti až deseti minut.
3. Oloupeme dýni ze slupky a semen, nakrájíme na kousky.
4. Nakrájejte cukety.
5. Kombinujte suroviny, vážte na stupnici (pro přípravu džemu budete potřebovat stejné množství cukru).
6. Citron důkladně omyjte, nastrouhejte kůži a semínka vyjměte z dužiny.
7. Do nádoby mixéru (můžete použít mlýnek na maso), nakládejte dýně, cukety, sušené ovoce a citronovou dužinu.
8. Hmotu důkladně rozmělněte.
9. Do aromatické směsi nalijte cukr, přidejte chuť.
10. Pokud je hmota příliš silná, nalijte vodu.
11. Neustále míchejte, dejte džem do varu, vařte 30-45 minut.
12. Položte produkt do připravených nádob, srolovat.

Jablečná skořice

Funkce. Kombinace cukety s jablky a kořenitou skořicí dodá džemu jemnou, rafinovanou vůni. Pokrm jednoduše ohromí jemnou chutí koláčku. V tomto džemu hraje jednu z hlavních chutí jablko, takže si vyberte šťavnaté a nekyslé ovoce.

Komponenty

• jablka (sladká) - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• skořice - dvě hole;
• cukr - 1,5 kg.

Jak vařit

1. Cuketu nakrájejte na malé kostky.
2. Jablka nakrájejte na zeleninu.
3. Spojte suroviny, obrobek naplňte cukrem.
4. Počkejte pět hodin, než se ovocná a zeleninová směs začne šťávou.
5. Pak položte pánev na sporák, vařte budoucí džem půl hodiny, nezapomeňte neustále promíchat.
6. Vypněte teplo a nechte obrobek úplně vychladnout.
7. Přidejte ke studené hmotě skořici a vraťte pánev znovu do ohně.
8. Směs se vaří 20 minut.
9. Odstraňte tyčinky skořice, pokračujte ve vaření dalších pět minut, poté dejte džem do sklenic, sbalte jej na zimu.

Zlato

Funkce. Chutnou marmeládu můžete vyrobit nejen na sporáku, ale také pomocí inteligentního asistenta - vícebarevného. A aby jídlo udělalo skvělé výhody a chutný, přidejte do směsi jablek a tykve med.

Komponenty

• jablka (nekyselá) - 1 kg;
• cuketa - 500 g;
• citron - jeden citrus;
• zlato - půl sklenice;
• cukr - 550 g.

Jak vařit

1. Oloupejte jablka ze semen, projděte mlýnkem na maso.
2. Po mletí cukety.
3. Semena odstraňte z citronu a také je otočte přes mlýnek na maso.
4. Kombinujte citronovou hmotu s medem.
5. Smíchejte všechny ingredience v multicookerové misce, přidejte cukr.
6. Nastavte režim „Hasení“, zasekněte jednu a půl až dvě hodiny, nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu.
7. Připravený jam (měl by získat uniformitu a zahušťovat) nalít do břehů, srolovat.

Ginger

Funkce. Podle recenzí hostesek se získá vynikající a voňavý džem z cukety se zázvorem. A z pohledu tradiční medicíny jde o silný preventivní prostředek, který v období epidemie ochrání před nachlazením. Nezapomeňte tedy na léčení zásobit zimu.

Komponenty

• cuketa - 1,5 kg;
• citron - dvě plody;
• zázvor - 25 g;
• cukr - 1,5 kg.

Jak vařit

1. Oloupané cukety nakrájejte na kousky.
2. Vložte je do pánve, přidejte trochu vody.
3. Zakryjte nádobu víkem a poté cukety zkuste do měkka.
4. V tuto chvíli oloupeme zázvor a nakrájíme na tenké kruhy.
5. Přeložte tyto polotovary do gázového sáčku, níže na dušenou zeleninu.
6. Citronovou kůru vyjměte strouhankou a šťávu vytlačte z dužiny a nezapomeňte semena vyjmout.
7. Přidejte zázvor a citronovou šťávu do zázvoru a tykve.
8. Směs se vaří, přidá se cukr.
9. Zamíchejte, aby se zajistilo maximální rozpuštění, přiveďte jam zhoustnout.
10. Když se cuketa stane průhlednou, vyjměte pytel zázvoru a sbalte džem na zimu.

Mandarinka

Funkce. Kombinace cukety s citronem a mandarinkou vám umožní získat bohatou chuťovou vůni, která se postupně objevuje.

Komponenty

• cuketa - 500 g;
• mandarinka - dva nebo tři kusy;
• cukr - 250 g;
• citron - jeden.

Jak vařit

1. Nakrájíme na malé kousky cukety, posypeme cukrem a jemně protřepeme.
2. Nechte zeleninu nechat šťávu sedět asi jednu až dvě hodiny.
3. Loupejte citrony a mandarinky, odstraňte z nich semena, nakrájejte citrusy na malé kousky.
4. Umístěte směs tykví a cukru na sporák, vařte ji po dobu čtvrt hodiny, nezapomeňte promíchat.
5. Přidejte do hmoty citrony a mandarinky, vařte dalších 20 minut.
6. Odložte pánev a nechte jam zcela vychladnout.
7. Vaření jam opakujte ještě dvakrát, pokaždé po dobu 20 minut.
8. Po posledním tepelném zpracování se hmota navíjí.

Kiwi ochucený

Funkce. Takové jídlo má nejen originální chuť, ale také krásnou bohatou zelenou barvu.

Komponenty

• cuketa - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• voda - jedna sklenice.

Jak vařit

1. Přidejte cukr do vody, vařte sirup.
2. Vařte, dokud se veškerý cukr úplně nerozpustí.
3. Cuketa, nakrájená na malé kostky, nalijte připravený sirup, nechte směs vařit jednu hodinu.
4. Blanch kiwi s kůrou na dvě až tři minuty, pak oloupejte ovoce.
5. Vypusťte sirup z cukety.
6. Vařte to, doplňte zeleninu jednu hodinu.
7. Dáme squash do sirupu na sporáku, vařte deset minut.
8. Na malé kousky přidejte nasekané kiwi.
9. Pokračujte ve vaření marmelády dalších 25–30 minut, dokud se zcela nevaří.

Brusinkový ořech

Funkce. Chcete-li diverzifikovat cukety, vařte džem s brusinkami, švestkami a ořechy. Složky dobrot jsou poměrně drahé, ale produkt je opravdu velmi chutný a aromatický, takže si stočte alespoň jednu sklenici.

Komponenty

• cuketa - 1 kg;
• brusinky (můžete si vzít čerstvé nebo zmrazené) - 250 g;
• švestky - 250 g;
• vlašské ořechy (jádra) - 120 g;
• cukr - 1 kg.

Jak vařit

1. Namočte sušené švestky do studené vody po dobu pěti až deseti minut.
2. Oloupejte cuketu ze semen, nakrájenou na kostky.
3. Posypeme zeleninu cukrem, nechte dvě až tři hodiny, aby šťáva vynikla.
4. Cuketu zapálíme, přivedeme k varu, přidáme brusinky, nasekané švestky a nasekané ořechy.
5. Pokračujte ve vaření půl hodiny.
6. Odstraňte pánev z horka, nechte na tom trvat.
7. Po dni zopakujte proces vaření.
8. Masu vařte asi půl hodiny, dokud cuketa nezprůhlední.
9. Vložte hotové zimní ošetření do bank, srolovat.

Horský popel

Funkce. Tento džem lze bezpečně použít nejen jako lahůdku pro palačinky nebo čaj, ale také jako náplň do koláčů, muffinů. A sirup bude sloužit jako základ pro přípravu ovocných nápojů nebo želé.

Komponenty

• chokeberry - 1 kg;
• cuketa - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• skořice - jedna hůl.

Jak vařit

1. Opláchněte aronia.
2. Bobule posypeme polovinou cukru.
3. Oloupejte cukety a nasekejte je na kousky.
4. Nalijte na vrstvu bobulového cukru.
5. Zeleninu zakryjte vrstvou cukru (zbytek).
6. Počkejte tři hodiny, než suroviny vypustí šťávu.
7. Vložte do pánve skořici.
8. Mísu vařte na mírném ohni, nezapomeňte promíchat, aby hmota nespálila.
9. Duste džem asi půl hodiny.
10. Další den vaření opakujte.
11. V hotovém pokrmu by cuketa měla nabarvit na barvu syrového oleje a sirup by měl být hustší. Taková směs může být srolována.

Blackberry švestka

Funkce. To je další chuť, která prostě nemůže opustit lhostejnou vaši domácnost nebo hosty. Ostružiny lze nahradit malinami.

Komponenty

• ostružina - 100 g;
• cuketa - 800 g;
• švestka - 600 g;
• cukr - 1,1 kg.

Jak vařit

1. Cuketu nakrájejte na cukr.
2. Počkejte, až šťávu vloží, bude to trvat asi tři hodiny.
3. Položte hrnec se cuketou na oheň, vařte hmotu po dobu pěti až sedmi minut.
4. Oloupejte švestky, nakrájejte, přidejte do zeleniny.
5. Pokračujte ve vaření dalších 12–15 minut.
6. Vypněte teplo a nechte jam zcela vychladnout.
7. Přidejte do studené směsi ostružiny, znovu zapálte.
8. Vařte bobulovou a zeleninovou hmotu po dobu 15 minut.
9. Nechte jam znovu vychladnout.
10. Po třetím vaření vložte do bank, srolovat.

Citronová oranžová

Funkce. K přípravě klasické verze jantarové marmelády se do cukety přidávají citrony a pomeranče. Je to kombinace, která poskytuje nejen příjemnou jemnou chuť s mírnou kyselostí, ale také neuvěřitelnou jantarově průsvitnou barvu.

Komponenty

• pomeranče - 750 g;
• cuketa - 1,5 kg;
• citron - jeden;
• cukr - 1,25 kg.

Jak vařit

1. Oloupejte pomeranče a citron, odstraňte semena.
2. Aromatické suroviny brouste mlýnkem na maso.
3. Oloupejte cuketu, také rozdrcenou.
4. Kombinujte oba kusy, přidejte cukr, promíchejte.
5. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
6. Následující den zopakujte postup vaření a zasekněte džem ve sklenicích.

Fanoušci koření mohou diverzifikovat cuketový džem s citronem a pomerančem se skořicí, hřebíčkem. Pokud do misky přidáte snítku máty, pak se ukáže, že je produkt lehký a chladivý. A po nalití několika jader vlašských ořechů do džemu vytvoříte misku s jemnou ořechovou chutí.

Jiné domácí recepty