Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 hluboké nádoby, kuchyňské váhy, odměrka, síto, víko, přilepená fólie nebo ručník, lžíce, lžička, špachtle.
Složky
| Pšeničná mouka | 450 g |
| Suché, rychle působící droždí | 7 g |
| Mléčná syrovátka | 200 ml |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Cukr | 3 lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 40 g |
Krokové vaření
- Aby bylo těsto svěží a vzdušné, je třeba před zahájením hnětení prosévat mouku. Pokud to čas dovolí, můžete i několikrát.
- Do hluboké mísy s prosetou moukou přidejte 7 g suchých, rychle působících kvasinek. Věnujte pozornost označení, protože ne všechny suché droždí lze přidat přímo do mouky. Některé značky musí být nejprve naředěny v horké tekutině (v našem případě syrovátka), přidejte trochu cukru z celkového množství přísad a nechte jej zahřát 5 až 10 minut, aby se aktivovaly kvasinky. Stejným způsobem můžete zkontrolovat kvalitu kvasinek: pokud jsou kvasinky vysoké kvality, objeví se na povrchu nadýchaná pěna, a pokud je velmi málo pěny nebo se vůbec neobjeví, je lepší takové kvasnice nepoužívat, protože na ně nebude těsto.
- Po droždí nalít do misky mouky 3 lžíce. l cukr, 1 lžička. sůl a vše důkladně promíchejte.
- Potom nalijte 200 ml mírně zahřátého séra. Vezměte prosím na vědomí, že sérum musí být nutně teplé, ale ne horké.
- Pohon 1 vejce. Nejprve je třeba vyjmout z chladničky a nechat ohřát na pokojovou teplotu. Vše důkladně promíchejte.
- Přidejte 40 g rostlinného oleje a začněte hnětení těsta. Nejprve na to můžete použít lžíci nebo špachtli, ale když je těsto příliš silné, hněte rukama. Jakmile se těsto shromáždí v kusu, můžete pokračovat v hnětení na pracovní ploše. Je třeba mít na paměti, že mouka může potřebovat o něco více nebo o něco méně, než je stanovené množství. Důvodem je skutečnost, že mouka různých výrobců může mít různé vlastnosti a může obsahovat více či méně lepku.
- Hotové těsto vložte do čisté nádoby a předem namažte malým množstvím rostlinného oleje. Poté přikryjte víkem, přilepte fólií nebo ručníkem. Nechte v teple po dobu 1-1,5 hodiny. Těsto můžete nechat v multicookerové misce při teplotě 40 stupňů. A také dát do mírně předehřáté trouby.
- Hotové těsto musí být lehce hněteno, ale velmi pečlivě, aby nedošlo k narušení vzdušnosti. Pak můžete začít tvořit housky nebo koláče.
Video recept
V tomto videu najdete podrobné pokyny pro přípravu velkolepého séra kvasnicového těsta. Autor jasně uvádí, v jakém poměru smíchat všechny ingredience. To také ukazuje, jak správně těsto těsto.
Nyní tedy víte, jak snadno a rychle hnětet vynikající syrové těsto na syrovátce, které je vhodné pro koláče a rohlíky s různými náplněmi. Už jste pracovali s kynutého těsta? Bylo do něj přidáno sérum? Jak dlouho to roste? Znáte nějaké triky pečení z kynutého těsta? Podělte se o své kulinářské tajemství v komentářích.
Další testovací recepty
Těsto na kystyby se bramborami
Přeji hezké čtení!
Načítám ...