Kefir těsto na pizzu krok za krokem 🍕 recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:kuchyňské váhy, odměrka, lžíce a lžička, misky, špachtle, síto, ručník.

Složky

Nalijte 50 ml kefíru do misky. Vezměte vejce do kefíru. Přidat 1 lžičku. sůl.
Nalijte 2 lžíce. l cukr. Také přidejte 1 lžička. soda.
Důkladně promíchejte a nechte stranou 5-10 minut. V tomto okamžiku prosejte 0,3 kg mouky do samostatné mísy.
Přidejte k ní 40 g másla při pokojové teplotě a pečlivě vtřete směs do drobků rukama.
Naplňte drobky hmotou kefíru a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Přidejte dalších 0,5 kg prosérané mouky a důkladně promíchejte. Výsledkem by mělo být velmi měkké těsto, lehce lepkavé na ruce.
Vaříme těsto na kouli, přikryjeme ručníkem a necháme si lehnout 20-30 minut, po kterém můžeme přistoupit ke stavbě pizzy.

Kefir pro takový test je přijatelný, ale nejvýhodnější je procento produktu.
Místo kefíru v tomto testu můžete použít syrovátku, zakysanou smetanu nebo jogurt.
Těsto může být hněteno s různými hustotami. Pokud je tekutý, náplň se pokládá okamžitě, je-li silná, základ se nejprve peče.
Pokud dáváte přednost tenké základně pro pizzu - nezapomeňte před pečením propíchnout dort na několika místech vidličkou, aby pod vlivem vysoké teploty nevznikl „kloboukem“.
Těsto Kefir lze připravit na budoucnost - je zabaleno do filmu a vloženo do mrazničky. Před použitím jej musíte několik hodin držet v hlavní komoře chladničky a poté asi hodinu při pokojové teplotě.