Kuchyňské spotřebiče a nádobí: kuchyňské váhy, prkénko, nůž, pánev, sporák, lžíce, špachtle.
Složky
| Produkt | Množství |
| Vepřová játra | 0,5 kg |
| Luk | 1 ks |
| Bobkový list | 2 ks |
| Koření | 3 ks |
| Zakysaná smetana | 3 lžíce. l |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Voda | podle potřeby |
Krokové vaření
- Mycí vepřovou játra o hmotnosti 0,5 kg se čistí, zbavená filmů a žil, nakrájená na malé kostky (je velmi výhodné řezat játra, když je mírně mrazená).
- Hřejeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje, roztáhneme játra. Smažte na velmi krátkou dobu, asi 7 minut, dokud nezmění zarudnutí. Hlavní věcí je nepřekonat, jinak dojde k ztuhnutí jater. Nezapomeňte se promíchat. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
- Nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Rozložíme cibuli na pánvi do jater, smažíme na pár minut.
- Přidejte 3 lusky koření a 2 bobkové listy.
- Rozložte na pánvi 3 lžíce. l zakysaná smetana, smíchejte. V případě potřeby přidejte trochu vody.
- Zakryjte pánev víkem a vaříme dalších 5-7 minut.
Užitečné tipy
- Aby byla játra velmi měkká a ne hořká, doporučuje se ji předem namočit půl hodiny do mléka.
- Aby byla zakysaná smetana omáčka silnější, sytější a kousky jater získaly zlatou kůru, která uchovává veškerou šťávu uvnitř, může být játra před smažením v mouce propečena.
- Spolu s cibulí můžete použít mrkev a přidat trochu česneku.
- Dušená zelenina a čerstvé bylinky budou vynikajícím doplňkem jater v zakysané smetaně a mohou být podávány také s téměř jakoukoli přílohou: cereálie, těstoviny, brambory.
Video recept
Autor videa ukazuje jeho recept na výrobu chutné a zdravé vepřové játra v zakysané smetaně.
Vážení kuchaři, těšíme se na vaše hodnocení tohoto jednoduchého receptu, který vám umožní rychle uvařit vynikající jídlo - lahodnou vepřovou játra v zakysané smetaně.
Načítám ...