Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- pánev;
- nůž;
- krájecí deska;
- lopatka;
- česnekový lis;
- mísa;
- stewpan;
- ruční mixér;
- lžíce;
- dělené desky.
Složky
| Produkt | Množství |
| Špenát | 200 g |
| Krém | 250 ml |
| Brambor | 200 g |
| Česnek | 1 hřebíček |
| Cibule | 1 ks |
| Voda | 200 ml |
| Máslo | 50 g |
| Muškátový oříšek | špetka |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Parmazánský sýr | 100 g |
Krokové vaření
- Čistíme a myjeme jednu cibuli a stroužky česneku. Omyjte 200 g špenátu a vypusťte. Posuneme ji do mísy.
- Cibule nakrájená na půlky prstenů. Pečeli jsme na maximální oheň. Do pánve nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje. Přidejte 50 g másla. Když se rostlinný olej dobře zahřeje a máslo se roztaví, nakrájenou cibuli vložte do pánve. Míchejte špachtlí a smažte cibuli až do průhlednosti.
- Poté česnek vytlačte přímo do pánve přes lis a promíchejte. Vydali jsme další 1-2 minuty.
- Podle chuti přidejte černý mletý pepř. Nejlepší je, pokud máte mlýn pro přidání čerstvě mletého pepře. Je chutnější a aromatičtější. Místo černé můžete použít směs paprik. Sůl ochutnejte a vše znovu promíchejte.
- Čerstvý špenát vložíme do pánve a za stálého míchání počkáme, dokud se jeho velikost nezmění a nezmění barvu. To jsou známky toho, že se změkla.
- Oloupejte brambory (200 g), omyjte a nakrájejte na velké kousky. Brambory dáme do gulášu, naplníme ho studenou vodou a vaříme, dokud neusmrtíme.
- Mezitím jsou špenát a cibule i nadále dušené. Když se špenát zmenší, přidejte na pánev muškátový oříšek a přidejte trochu soli.
- Když se cibule stala zlatou a špenát změnil barvu, vyjměte pánev z tepla.
- Když jsou brambory připravené, vypusťte z nich vodu a dejte guláš s bramborami na nejmenší oheň.
- Přidejte tam smaženou zeleninu z pánve a naplňte je 200 ml vařené vody.
- Poté přidejte 250 g smetany do stewpan.
- Pomocí ručního mixéru rozemelte dušené maso v bramborové kaši a zeleninu dále zahřívejte.
- Vaření naší polévky pyré na mírném ohni další 2 minuty, míchání lžičkou.
- Rošt Parmesan (100 g) na jemném struhadle. Polévku nalijte na porce a posypte strouhaným parmazánem.
Způsoby, jak ozdobit a sloužit
- Šťouchané polévky se nepodávají na obyčejných talířích, ale ve speciálních polévkových šálcích, které by se měly podávat na deskách s občerstvením. Podle etikety se takové polévky nejí s polévkovou lžičkou, ale s dezertní lžičkou.
- Když zdobíte smetanovou polévku se sýrem, nemůžete ji rozetřít na struhadle, ale vystřihnout postavy, například hvězdy, po rozřezání sýra na plátky. Chcete-li snížit hodnoty, můžete použít formy pro test. Tímto způsobem můžete zpestřit vzhled zdánlivě obyčejné polévky.
- Aby se pyré z pyré stala skutečným mistrovským dílem, můžete ji ozdobit zakysanou smetanou nebo hustou smetanou a kreslit vzory jednoduchým párátkem. Například můžete jemně aplikovat soustředné kruhy na povrch polévky zakysanou smetanou a poté pomocí párátka nakreslit čáry od středu desky k okrajům. Ukáže se krásný web. Do jeho středu můžete vložit smažené jemně nasekané kousky slaniny, které dodají vaší polévce další chuťové poznámky.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces výroby šťouchané polévky bez zbytečných slov.
V tomto článku jste se naučili, jak připravit chutné a zdravé špenátové polévky a jak je servírovat a učinit z něj skutečně slavnostní jídlo. Jaké šťouchané polévky rádi vaříte? Je mezi vašimi recepty oblíbený? Napište o tom do komentářů a podělte se o své tipy.
Načítám ...