Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboký kontejner na hnětení těsta, misku na plnění, čistý pytel, síto nebo mlýnek na maso, krájecí desku, nůž, odměrku, kuchyňskou váhu, pečící papír, plech na pečení, lžíci, lžičku, struhadlo, troubu.
Složky
| Voda | 150 ml |
| Sůl | 2 lžičky |
| Cukr | 4,5 lžíce. l |
| Rostlinný olej bez zápachu | 150 ml |
| Pšeničná mouka | 390 g |
| Tvaroh | 350 g |
| Citron (pro chuť) | 1/2 ks. |
| Vanilkový cukr | 1 lžička |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Bramborový škrob | 1 polévková lžíce. l |
Krokové vaření
- Ve 150 ml teplé vody rozpusťte 2 lžičky. sůl a 1,5 lžíce. l cukr. Přidá se 150 ml rostlinného oleje bez zápachu. Poté přidejte 390 g prosévané pšeničné mouky a začněte hnětet těsto. Nejprve můžete použít špachtle nebo lžíci. Ale můžete hnětat rukama, pokud jste tak dobře známí. Toto těsto hnětí velmi rychle. Doslova za 2-3 minuty dostanete hotovou zkoušku.
- Hotové těsto obtočte a přeneste do čistého sáčku. Nechejte odpočívat při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut. Pokud je kuchyně horká, vložte těsto do chladničky.
- Zatímco těsto odpočívá, děláme náplň. 350 g středně vlhkého tvarohu by mělo být nastrouháno jemným sítem nebo rozemleto. Přidejte chuť z půl citronu, 3 lžíce. l cukr, 1 lžička. vanilkový cukr, 1 kuřecí vejce a důkladně promíchejte.
- Dále představíme 1 polévkovou lžíci. l škrob. Je lepší to udělat přes síto, aby bylo možné použít velkou plnící plochu. A opět vše důkladně promícháme.
- Naplňte náplň do uzeniny a rozdělte na 4 stejné díly. Každá z částí je stále 6. Dále vytváříme malé válečky. Měli by dostat 24 kusů podle počtu koláče.
- Stejným způsobem rozdělíme zbytek těsta. První ze 4 částí. Vyjmeme tři z nich zpět do sáčku, aby se nedostaly vzdušné. Zbývající část je rozdělena na 6 identických částí a srolována do koule. Každou kouli válíme do pravoúhlé vrstvy o rozměrech 12 x 15 cm. Těsto je velmi elastické a poslušné.
- Na úzkém okraji rozložte náplň a zakryjte těsto po stranách. To musí být provedeno velmi pečlivě, jinak, když vyjde pečení tvarohu. Otočte koláčkem. Není nutné svírat šev. Opakujte stejný postup, dokud těsto a náplň neskončí.
- Oddělte žloutek druhého vejce od proteinu. V závislosti na jeho velikosti přidejte 1/3 nebo 1/2 lžičky. vodu a promíchejte. Převádíme sochory na koláče na plech na pečení potažený papírem na pečení se švem dolů. Namažte top volným žloutkem. Jeden žloutek stačí na pokrytí všech koláčů ve třech vrstvách. Jako dekor můžete použít mák.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní pekáč s koláče a pečte v průměrné úrovni 25 minut. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu najdete podrobné pokyny krok za krokem k přípravě chutných koláčů z listového těsta s tvarohem. Autor podrobně vypráví, jaké výrobky jsou k tomu potřebné a v jakém pořadí smíchat všechny ingredience. Ukazuje také, jak těsto a náplň rozvalovat a hotové koláče.
Teď už víte, jak se má hnětit pečivo z listového těsta a pečet z něj tvarohové koláče. Už jste pracovali s listovým pečivem? Raději to udělejte sami, nebo si koupíte již vyrobený? Líbilo se vám náš recept? Podělte se o své myšlenky v komentářích.
Načítám ...