Čokoládový velikonoční dort - lahodný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: plynová nebo elektrická trouba, sporák nebo fritovací deska, 1 litr pánev, mixér, 2 hluboké nádoby, síto, 4 hluboké misky, lis na citrusovou šťávu, jemné struhadlo, 8 litrová pánev, lžíce, lžička, kuchyňská váha, měření sklo, ručník, dřevěná špíz, vidlička, nůž, silikonová špachtle, formy na dorty, pergamen, dezertní talíř.

Složky

Krokové vaření

• Do pánve nalijte 1,5-2 hromádky. voda a přes vysoké teplo přiveďte k varu.
• Opláchneme 1 sklenici rozinek pod tekoucí vodou, nalijeme do hluboké nádoby, nalijeme vroucí vodu a necháme.

Opara

1. Nalijte 0,5 litru mléka do litrové pánve a zahřívejte na mírném ohni, dokud se nezahřeje. Nalijte teplé mléko do hluboké nádoby, přidejte 1 polévková lžíce. l cukr a 50 g droždí, poté míchejte lžící, dokud se kvasnice nerozpustí.
   
2. Do kvasnicové směsi nalijte 200 g mouky a lžičkou promíchejte. Pokud se ukázalo, že těsto je tekuté, přidejte dalších 100 g mouky, dokud nedostaneme těsto, jako palačinky. Nádobu zakryjeme hadříkem s utěrkou a vložíme na teplé místo na 30-40 minut, aby se zvedlo.
   

Hlaste těsto

1. Rozbijte 4 vejce do hluboké nádoby a porazte je mixérem nebo kuchyňským robotem ve stabilní pěně. Přidejte do vaječné hmoty 260 g cukru, 2 lžičky. vanilkový cukr a bije asi 10 minut, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
   
2. Opláchneme 1 pomeranč pod tekoucí vodou a poté třeme horní vrstvu slupky na jemném struhadle, aby se vytvořila chuť.
   
3. Nakrájíme pomeranč na 2 poloviny a pomocí lisu na citrusovou šťávu vymačkáme pomeranč a nalejeme šťávu do hluboké mísy. V hluboké misce roztavte 200 g másla v hluboké misce a v jiné misce s vodou roztavte 200 g čokolády s 30 g másla za stálého míchání, abyste získali homogenní hmotu. Napařte dušené rozinky a jemně je stlačte rukama, abyste odstranili přebytečnou vodu.
   

Těsto

1. Po uplynutí 30 - 40 minut nalijte do vzrostlého těsta horké rozpuštěné máslo, přidejte rozmarýny, pomerančový džus, kůru, 40 g mandlových vloček a rozšlehanou směs vajec, poté důkladně promíchejte silikonovou špachtlí. Do těsta nalijte 1 kg mouky a důkladně promíchejte špachtlí, dokud nezískáte hustou, viskózní hmotu.
   
2. Zalijte těsto na 1 lžičku. l slunečnicový olej a promíchejte špachtlí. Přidejte 2 lžíce. l rozpuštěné čokolády na opačných stranách těsta, špachtlí ji zatlačíme několikrát do hmoty, pak těsto převrátíme, přidáme zbytek čokolády a lehce promícháme, aby se těsto mramorovalo.
   
3. Těsto přemístíme na 8-litrovou pánev, přikryjeme hadříkem a pošleme jej asi 1 hodinu na teplé místo, aby se co nejvíce zvedlo na vrchol pánve.
   

Kulichi

1. Zapněte troubu při 50 ° C a nechte ji zahřát.Zakryjte spodní a boční strany velikonoční dorty pergamenem.
   
2. Těsto trochu promíchejte, aby se vysráželo, a vložte jej rukama do formy a umístěte jej tak, aby zabralo trochu více než polovinu forem.
   
3. Posíláme koláče ke zvedání v troubě, dokud nevystoupí na samý vrchol. Zvýšíme teplotu na 160 - 180 ° C a pečeme produkt po dobu 30 minut. Po 30 minutách zkontrolujeme dřevěným špízem, zda byly koláče upečené, a pokud je tříska suchá, vyjměte plísně z pece a nechte je vychladnout 10-15 minut. Pokud je špíz mokrý, nechte je v troubě dalších 10-15 minut a potom je vytáhněte z trouby.
   
4. Vyjmeme koláče z formy a necháme vychladnout po dobu 6 hodin bez odstranění pergamenu.
   

Dekorace

1. Roztavte ve vodní lázni 250 g čokolády s 50 g másla a míchejte, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
   
2. Rovněž naneste lžičku čokoládového dortu na dorty nahoře a posypte 1 polévkovou lžičkou. l mandlové vločky a nechte produkty stát asi 24 hodin.
   
3. Po dni jsme dort rozdělili na porce, položili na dezertní talíř a podávali.
   

Důležité! Zatímco koláče jsou zvednuté a pečené v troubě, neotevírejte dveře, aby nedošlo k „vychladnutí“ těsta, a pak dostanete svěží vysoké předměty.

Video recept

Pokud potřebujete vyjasnit takové jemnosti, jako je hnětení těsta nebo přidání roztavené čokolády, stojí za to se podívat na tyto body ve videu.

Další recepty na velikonoční dorty