Jak se naučit vařit chutné ryby v marinádě v pomalém hrnci

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pomalý sporák, mixér, prkénko, nůž, špachtle pro pomalý sporák, talíř.

Složky

Produkt	Množství
pollock	3 ks
rajčata	3 ks
mrkev	3 ks
luk	2 ks
bobkový list	2-3 ks.
černý pepř	5-6 ks.
koření	4-5 ks.
hřebíček	5-6 ks.
sůl	1,5 lžíce. l
rostlinný olej	50-70 ml
cukr	1 lžička
ocet 9%	1 lžička

Krokové vaření

1. Rybu rozmrazíme, myjeme ji pod tekoucí vodou, očistíme ji od ploutví, šupin. Okamžitě oloupejte mrkev, oloupejte cibuli, umyjte zeleninu pod tekoucí vodou a položte je na talíř na stůl tak, aby byly vedle nich. Totéž děláme s rajčaty. Připravte mouku na smažení ryb a můžete pokračovat v vaření.
   
2. Vystřihněte tři střední pollock na prkně se středními kousky. Bereme asi jednu a půl čajové lžičky soli a ryby, třít každý kus. Pokud to nestačí, budete muset přidat omáčku, ve které bude pollock dušený.
   
3. Zapneme pomalý vařič na 15 minut v režimu „smažení“, nalijeme 50-70 ml rostlinného oleje, aby bylo zakryto jeho dno. Jakmile se olej zahřeje, pošleme do něj kousky pollocku, které jsme předtím válcovali v mouce. Smažte ryby na obou stranách až do zlatohnědé. Po 7 minutách otočíme ryby na druhou stranu.
   
4. Mezitím, když jsou ryby smažené, nakrájíme na dvě cibule ve čtvrtích a mrkve roztřepíme na hrubé struhadlo.
   
5. Nakrájejte čerstvá rajčata na kousky, vložte do mixéru, připravte rajčatové pyré. Samozřejmě místo rajčat si můžete vzít rajčatovou pastu nebo bramborovou kaši, ale s čerstvým produktem je ryba chutnější.
   
6. Když jsou ryby smažené, dostaneme je a v pomalém hrnci se stejným olejem posíláme cibuli a mrkev, aby se smažily. Smažte, dokud nebude hotová zelenina. K tomu můžete přidat papriku, ale pokud tam není, neměli byste se rozčilovat, ryby dopadnou lahodně.
   
7. Když je zelenina hotová, a to je asi po 7-8 minutách, přidejte do pomalého hrnce rajčatové pyré z rajčat, 2-3 bobkové listy, 3-4 hřebíčky, 5-6 hrášek černé papriky a 4-5 hrách z koření. Když začne vařit, celou směs dobře promíchejte, přidejte lžičku cukru a octa, jednu a půl lžičky soli.
   
8. Smíchejte omáčku s kuchyňskou lžičkou pro vícebarevný nápoj. Stále pracuje v režimu smažení. Dali jsme tam kousky smažených ryb tak, aby to omáčka pokrývala.
   
9. Vypněte režim smažení, zavřete pomalý vařič a zapněte funkci „dusení“ po dobu 20 minut při teplotě 100 stupňů, aby ryby dušily.
   
10. Při podávání položte produkt na talíř a velkoryse osolte zeleninovou omáčkou.
    

Video recept

Známý blogger hovoří o tom, jak vařit ryby v pomalém hrnci pod zeleninovou marinádou. Informace o dalších složkách, které lze pro takové jídlo použít, doprovázející informace zobrazením procesu vaření.

Jiné recepty na ryby