Kuchyňské spotřebiče a nádobí: velká hluboká mísa, nůž, prkénko, provaz (široká nit), piliny nebo kousky olše, udírna.
Složky
| Produkt | Množství |
| Čerstvé makrely (s hlavami) | 10 ks |
| Sůl | 1 kg |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
- Důkladně omyjte deset čerstvých neporušených makrel. Nejsme ve spěchu, abychom vyčistili ryby od vnitřku a odřízli jeho hlavu, aby během solení obsah tuku nezmizel.
- Vložili jsme ji do velké hluboké misky a posypeme každou rybu na obě strany chloridem sodným, bude to trvat 1 kg. Nechte působit sůl po dobu nejméně 12 hodin.
- Po uplynutí času umyjeme všechny makrely pod tekoucí vodou ze soli, odřízneme si hlavy, vyčistíme vnitřek a zevnitř jej umyjeme.
- Pokud je to žádoucí, lehce posypte černou paprikou a rozprostřete ji na suchý ručník tak, aby byla ve skle nadbytek vody. Zabalte každou makrelu provázkem. Děje se tak, aby při kouření nepraskla.
- Do čisté udírny dejte olše piliny a pak nainstalujte sběrný tuk. Položili jsme všechny ryby na gril, vložili do udírny a přikryli víčkem. Zapálíme oheň na grilu nebo pánvi a dáme udírnu s rybami.
- O deset minut později otevřete víko a vypusťte polovinu kouře.
- Znovu zakryjte a ušetřete dalších deset minut. Potom vyjmeme ryby z udírny, necháme je mírně vychladnout a podáváme na stůl.
Metody dekorace a možnosti podávání
- Horké uzené ryby lze podávat jako svačinu nebo jako hlavní jídlo. Jedním z hlavních bodů je ale krásná prezentace.
- Uzené makrely můžete podávat jak v rybím talíři, tak samostatně na krásné misce s přidáním oliv, citronu a čerstvých bylinek.
- Nakrájejte ryby na plátky a posuňte na plátky citronu. Ukáže se velmi krásně a citron příznivě zdůrazní chuť svou kyselostí.
- Pokud chcete na slavnostní misku dát uzené ryby na kousky, krájení by mělo být prováděno velmi pečlivě a řezáním na kousky stejné tloušťky ostrým nožem, aby byl řez jasný.
- Vezměte smetanový sýr a smíchejte s koprem. Dále, na kulatém válci, jádro a vložte tam sýr. Nakrájejte makrely, vyjměte kosti, nakrájejte na plátky a položte na sýr. Další je vrstva plátky citronu a oliv. Ozdobte zelení a podávejte.
Video recept
Podívejte se na video níže a zjistěte, jak snadné je doma vyrábět uzené ryby. Toto jídlo osloví každého člena vaší rodiny.
Co by mohlo být lepší než chutná, voňavá uzená ryba? Samozřejmě pouze uzená makrela, která se vaří doma vlastníma rukama. V tomto článku jste se naučili, jak vařit takové jídlo rychle a bez problémů. Chcete tento recept zopakovat? Co byste k tomu přidali? Nebo máte nějaké dotazy nebo se chcete podělit o své zkušenosti? Pak si pospěšte a napište o tom do komentářů pro další diskusi!
Načítám ...