Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- varná deska
- 5-6 litrové nádoby
- nůž
- lžíce
- odměrka.
Složky
- Živé pivo - 1 l
- Voda - 1,5 l
- Raky - 20-24 ks.
- Čerstvý kopr - 1 banda
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl nebo mořská sůl - 1-2 lžíce. l
- Mletý černý pepř - podle chuti
Krokové vaření
- Opláchněte čerstvé živé raky pod tekoucí vodou.
- Nalijte 1 litr živého piva a 1,5 litru vody do 5 - 6 litrové nádoby. Poměr: 60% vody, 40% piva. Vezměte velkou pánev, protože pivo velmi pění a při zahřívání stoupá.
- Vložte do pánve 1 oloupanou cibuli, 2 stroužky česneku, svazek praného čerstvého kopru, 1-2 lžíce. l sůl a černý pepř podle chuti.
- Vařte vodu s pivem, zakryjte pánev víkem. Jakmile se zahřeje, sejměte víko a trochu zahněte teplo. Ve vroucí kapalině položte raky vzhůru nohama, promíchejte a zakryjte.
- Jakmile se obsah pánve vaří, sejměte víko, aby vycházely páry alkoholu, a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut za občasného míchání. Pak můžete dát rak na misku, ozdobit bylinkami a podávat s čerstvou zeleninou, feferonkou a studeným pivem. A můžete raky vychladnout ve vývaru a poté jej chladit po dobu jednoho dne, aby byly raky vyluhovány, a teprve poté se podávají studené s pivem a toasty s máslem. Vyberte si svou volbu a chuť k jídlu!
Užitečné tipy
- 1 kg obsahuje v průměru 50 kusů rakoviny. (hmotnost jednoho je asi 20 g); střední - 15-30 ks. (hmotnost jednoho je asi 30-70 g); velké - 9-11 ks. (hmotnost jednoho je asi 80 až 110 g); prémie - v průměru až 8 ks. (hmotnost jednoho ze 120 g).
- Raky jsou uloveny v květnu - říjnu, ale nejchutnější raky jsou v srpnu - září, kdy se jejich maso stává nejsmutnějším a nej šťavnatějším.
- U čerstvých raků je ocas maximálně zasunutý do břicha.
- Před vařením nechte raky v nádobě se studenou vodou po dobu 1-2 hodin, poté je opláchněte tekoucí vodou.
- Raky se vaří různými způsoby - v pivu, v mléce, v bílém víně, okurce, okasu.
- Koření a koření pro vaření chutných raků jsou také rozmanité - bobkové listy, feferonky, koření, mletý černý pepř, hřebíček, kopr, petržel, citron, česnek, cibule, tymián. Volba závisí na vašem vkusu.
- Existují určité proporce pro vaření raků: 1 litr tekutiny - pro 12 raků o velikosti 10-12 cm, 1-2 lžičky. l sůl - na 1 litr vody. Budete se jich držet, nebo si najdete svou volbu - rozhodnete se.
- Rak v pohodě ve vývaru.
- Uvařené raky podávejte v hluboké misce s čerstvým koprem a nalijte malé množství vývaru, ve kterém byly vařeny.
Video recept
Chutný vařený rak v pivu - tento videorekordér vám ukáže, jak je vařit. Existují určité proporce a tajemství vaření raků. Autor videa je s vámi bude sdílet.
Už jste někdy vařili raky? Které z možností podávání nabízených v receptu se vám líbilo? Povězte nám o svých receptech tím, že napíšete komentáře.
Načítám ...