Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- varná deska;
- odměrka 250 g;
- 4 plechovky se šroubovacím uzávěrem 0,7 l;
- kapacita pro mytí bobulí;
- nová houba na nádobí;
- pánev pro sterilizaci víka;
- velké smaltované nádobí na vaření džemu;
- dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí;
- kopeček;
- kuchyňský ručník;
- čistá bavlněná tkanina (gáza).
Složky
- Rybíz - 1,5 kg
- Voda - 1,5 šálky
- Cukr - 1,5 kg (6 šálků)
- Jedlá soda na mytí plechovek - 4 lžičky.
Krokové vaření
- Nejprve roztriedíme rybíz a myjeme ho v nádobě s vodou, oloupeme z malých větviček, listů, zelených nebo drcených bobulí. Bobule můžete naplnit vodou a nechat nějakou dobu odejít, aby se drobné trosky vznášely.
- Připravte si plechovky a víka pro srolování. Umyjte každou nádobu a víko novou houbou na nádobí a jedlou sodu. Sklenice potřebuje asi 1 lžička. soda. Potom musí být nádoba několikrát důkladně omyta a propláchnuta, aby na skle nebyly žádné stopy sody.
- Promyté plechovky jsou naplněny 2/3 prudkou vroucí vodou a po minutě naléváme vroucí vodu kruhovým pohybem tak, aby voda opařila všechny stěny plechovky. Sklenice můžete sterilizovat jiným způsobem: každou umyjte a zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut.
- Nalijte víčka promytá sodou s vroucí vodou na pánvi nebo misce a vařte 5 minut.
- Začneme vařit džem: zapálíme smaltovanou misku nebo smaltovanou pánev se širokým dnem a do ní nalejeme 1,5 šálku vody.
- Za míchání nalijte 1,5 kg (6 šálků) cukru a sirup vařte. Když se cukr zcela rozpustí a sirup začne vařit, položte černý rybíz.
- Plody nechte vařit v sirupu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut za míchání a odstranění pěny.
- Sklenici naplníme marmeládou „na ramenou“. Otřete krk nádoby do sucha čistým bavlněným hadříkem nebo gázou a otočte víkem, držte horkou nádobu s kuchyňským ručníkem, abyste se nespálili.
- Sklenice nemusí být převráceny, jsou jednoduše uklizené ve spíži nebo skříni, kde lze džem skladovat celou zimu.
Víš?Aby se horký džem při plnění sklenic nedostal na ruce ani na stůl, položte vedle varného džemu plochý talíř a sklenici. A potom nalít jam do sklenice na talíři. Při této metodě zůstanou stůl i ruce čisté.
Video recept
Rybízový džem opravdu vaří neobvykle rychle. Podívejte se na video recept a přesvědčte se sami o jednoduchosti této metody vaření.
Takový užitečný bobule jako černý rybíz musí být sklízen na zimu. V dnešním receptu je doba pro tepelné zpracování bobule minimální, což znamená, že prospěšné vlastnosti jsou zachovány nejlepším způsobem. Pokuste se uzavřít rybíz podle dnešní receptury a do komentářů napište svůj názor. Možná máte svůj vlastní originální způsob sklizně rybízu? Sdílejte to s ostatními čtenáři.
Načítám ...