Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- krájecí deska;
- nůž;
- struhadlo;
- pánev
- pánev;
- lžíce;
- lopatka;
- kuchyňský sporák;
- trouba;
- plech na pečení;
- tlačný nebo ponorný mixér;
- pergamen;
- servírovací talíř;
- hluboký talíř.
Složky
- pórek - 1 ks.
- mrkev - ½ ks.
- okurka (čerstvá) - 1 ks.
- zelí kedlubny - 250 - 300 g
- celer - 150-200 g
- cibule - 1 ks.
- krupice - 100 g
- krém - 100 - 150 ml
- pšeničná mouka - 150 g
- sůl podle chuti
- hřebíček - 3 ks.
- rostlinný olej - na smažení
Krokové vaření
- Položte malý oheň vody na oheň a počkejte, až se voda vaří. Dále v této pánvi vaříte zeleninu pro kotlety. Vezměte kořen celeru a oloupejte jej, budete potřebovat asi 150-200 g celeru. Poté nakrájejte na malé kousky a vložte do vroucí vody.
- 250-300 g zelí kedlubny by mělo být také loupáno a poté nakrájeno na velké kostičky. Podle chuti je takové zelí velmi podobné bílé zelí. Plátky zelí posílají kuchaře do celeru.
- 1 střední cibule, nakrájená na ne příliš malé kousky a vařte s jinou zeleninou.
- Nyní je třeba zeleninu lehce osolit a dát 3 kusy. karafiáty. Přibližná doba vaření zeleniny je 15-20 minut.
- Zatímco zelenina se vaří, můžete si připravit pórekovou omáčku. Chcete-li to provést, budete muset důkladně opláchnout cibuli, a pak nasekat její bílé a zelené části.
- Položte pánev s olejem na oheň a dobře ji zahřejte, poté nalijte pórek do horkého oleje. Smažte cibuli, dokud není černá.
- Vařená zelenina se musí proměnit v mleté maso, takže je protáhněte cedníkem nebo sítem a poté rozdrťte, dokud se nerozbije. Pro větší pohodlí můžete použít ruční mixér.
- Do výsledného mletého masa přidejte 100 g krupice a promíchejte. Nastrouhejte také polovinu mrkve v hrubých zrnech se krupicí.
- Vytvořte zeleninové placičky namočením rukou do vody a poté placičky namočte do mouky. Smažte zeleninové placičky v předehřátém rostlinném oleji do zlatohnědé.
- Vzhledem k tomu, že krupice je přítomna v kotletech, nemá čas se plně vařit, takže po smažení kotletek je třeba vařit v troubě. Předehřejte troubu na 220 stupňů, položte placičky na plech s pergamenem a pečte misku dalších 10-12 minut.
- K dekoraci pokrmu budete potřebovat čerstvou okurku. Nakrájejte zeleninu na tenké plátky pomocí speciálního nože a poté, když zkombinujete 2 plátky paralelně, nakloňte je diagonálně trubicí.
- Dobře smažené pórky smíchejte se 100–150 ml smetany a míchejte do hladka. Nespěchejte nalijte celý krém najednou, měli byste získat poměrně silnou a kaši podobnou hmotu. Položte tuto hmotu na talíř k podávání, vytvořte 3 malé sklíčka a poté na tyto sklíčky vložte hotové zeleninové placičky.
- Zabalenou okurku položte na pečené kotlety a posuňte jídlo ke stolu.
Video recept
Pokud nejíte maso, neznamená to, že se musíte vzdát chutné šťavnaté kotlety s křupavou krustou. Doporučujeme vám seznámit se s tímto videem, díky kterému se naučíte, jak vařit neobvyklé, ale velmi jednoduché jídlo.
Naučíte se, jak správně připravit mleté maso, a jaké ingredience budete potřebovat k přípravě omáčky na kotlety. Toto jídlo překvapí vaše blízké a hosty a potěší vás jeho neobvyklou chutí. Zeleninové řízečky lze podávat s bramborovou přílohou, cereáliemi a zeleninovými saláty.
Vážení vegetariáni, líbilo se vám předkládaný recept na kotlety zelí kedlubny? Jak často vaříte tato jídla? S jakými potravinami raději smažíte nebo upečete kotletky? Sdílejte své jednoduché a osvědčené recepty na zeleninové řízečky a masové kuličky.
Načítám ...