Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- elektrická pec;
- stewpan;
- velká metla;
- hrubé struhadlo;
- jemné síto;
- malta a tlouček;
- kuchyňské váhy a další měřící doplňky.
Složky
- Sýr Dorblu -150 g
- sýr gouda - 150 g
- prémiová pšeničná mouka - 40 g
- mléko - 250 ml
- hrubá sůl - 10 g
- mletý černý pepř - volitelné
- olivový olej - volitelně
- kmín - 10 g
- bazalka - 2 špetky
- vařené špagety - 2 porce
Krokové vaření
- Nalijte 40 g pšeničné mouky do malého dušeného masa a nechte ji zahřát na nízké teplotě.
- Mezitím se do malty vloží 10 g hrubé soli a stejné množství sušeného kmínu. Dávejte pozor na množství soli, protože sýr použitý v tomto receptu je docela slaný. Pokud uděláte omáčku na základě jiného druhu sýra, který je méně slaný, zvyšte množství soli. Složky důkladně pomletím tloučkem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
- Jakmile se mouka dobře zahřeje, nalijte do ní 250 ml studeného mléka a ingredience okamžitě rozšlehejte šlehačkou.
- Vařte omáčku po dobu 3-5 minut, aniž byste zastavili práci metličkou. Pokud se vám nepodařilo rozbít všechny kousky mouky, zfiltrujte omáčku jemným sítkem, poté ji vraťte do hrnce a pokračujte ve vaření.
- Přidejte připravenou směs semen soli a kmínu do omáčky a 2 špetky sušené bazalky.
- Pokračujeme v přípravě bešamelské omáčky na mírném ohni a pravidelně ji mícháme šlehačkou.
- Na hrubém struhadle brousíme 150 g modrého sýra dorblu a tvrdého nizozemského sýra gouda. Pokud chcete vařit silnější omáčku, pak zvyšte množství sýra.
- Nastrouháme strouhaný sýr obou odrůd do bešamelové omáčky a vše důkladně promícháme šlehačkou.
- Vařené špagety rozetřete na talíř a hojně je nalijte sýrovou omáčkou.
- Posypeme misku olivovým olejem a poté pepř podle chuti.
Víš?Sýrová omáčka připravená podle tohoto receptu musí být uložena v lednici. Podle potřeby ji zahřejte a zřeďte malým množstvím čerstvého mléka.
Video recept
Prezentované video ukazuje postupnou přípravu sýrové omáčky podle výše uvedeného receptu.
Syrová těstovinová omáčka připravená podle tohoto receptu má opravdu vynikající chuť a jedinečnou světlou vůni. Tato omáčka se hodí k jakémukoli druhu těstovin a také výrazně obohacuje jejich chuť. Nezapomeňte připravit tuto omáčku a v komentářích popište své dojmy z jejích chuťových vlastností. Jakou těstovinovou omáčku dáváte přednost? Sdílejte své oblíbené recepty. Bon chuť!
Načítám ...