Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, pánev nebo naběračka, mísa, špachtle, odměrka, lžíce, lžička, kuchyňské váhy, síto, prkénko, nůž, silikonová pečicí rohož, plech na pečení, papír na pečení, silikonový kartáč, ručník, sporák, trouba.
Složky
| Voda | 500 ml |
| Mléko | 500 ml |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Suché droždí | 2 lžičky |
| Sůl | 1 lžička |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Pšeničná mouka | 0,8 - 1 kg |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Rýže | 1 zásobník |
| Máslo | 50-70 g |
| Pažitka (volitelné) | 1 parta |
| Zelený hrášek (volitelné) | 1 šálek |
Krokové vaření
Těsto
- Nejprve musíte pečlivě prosít pšeničnou mouku.
- Poté na malé pánvi nebo pánvi zkombinujte 250 ml mléka a 250 ml vody. Zahříváme se.
- K polovině proséřené mouky přidáváme kvasnice, cukr a sůl. Přidejte rostlinný olej.
- Postupným mícháním zavádíme teplé mléko s vodou. Pokračujte v míchání a přidejte zbývající mouku, dokud se těsto nevytvoří v měkké misce. Poté položte těsto na stolní stůl posypaný moukou nebo silikonovou podložkou a hněte, dokud se těsto nepřestane lepit na vaše ruce. Poté vložte těsto do nádoby promazané rostlinným olejem, přikryjte ručníkem a nechejte 40-60 minut, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
Plnění
- Zatímco těsto přichází, připravujeme náplň. Nalijte tři kuřecí vejce se studenou vodou, dejte na sporák a přiveďte k varu. Po varu vařte 10 minut. Očistíme vejce a jemně nasekáme.
- Myjeme rýži studenou vodou a poté ji vypustíme. Dále nalijte promytou rýži, nalijte směs vody a mléka, sůl podle chuti a přiveďte k varu. Dále vařte 13-15 minut, než je nabídka. Hotovou rýži myjeme studenou vodou a přidáme do ní rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte.
- Poté nasekaná vejce vložte do rýže. Pokud je to žádoucí, mohou být do náplně přidány další přísady, jako je zelená cibule nebo zelený hrášek. Vezměte prosím na vědomí, že je lepší brát hrách čerstvý nebo zmrazený, ale ne konzervovaný.
Koláče
- Těsto hněteme a hněteme 1-2 minuty. Dále rozdělte na malé kousky.
- Každý kus je tence srolován a položen na něj část náplně. Jsou možné další možnosti. Tradičním způsobem můžete vytvořit koláč: sevřete okraje a položte šev dolů. Nebo můžete dát karbanátky složitější tvar. Chcete-li vytvořit vzor pigtail, lehce namažte těsto kolem náplně rozšlehaným vejcem. Poté nakrájejte těsto na proužky. Otáčíme horní hranou testu, posuneme pruh doprava doleva, posuneme pruh doleva doprava. Tento proces musí být opakován se všemi zbývajícími proužky těsta. Otočte okraj koláče.
- Stejný postup se opakuje u všech kusů těsta. Vytvořené koláče necháme několik minut, zatímco trouba se zahřeje na 180 stupňů.
- Vytvořené koláče rozložíme na plech na pečení, který byl předtím potažen papírem na pečení, a namažte uvolněným vejcem. Pečeme 30-35 minut. Připravené koláče namažte vodou nebo přikryjte ručníkem. Bon chuť k jídlu.
Video recept
V tomto videu najdete podrobné pokyny pro výrobu rýžových a vaječných koláčů. Autor jasně ukazuje, jak těsto hněteme a připravíme náplň. A také nabízí dva způsoby, jak formovat koláče: klasický a pigtail.
Nyní tedy víte, jak vařit chutné a voňavé koláče s rýží a vejcem. Už jste někdy pracovali s kynutého těsta? Hnětete ji v mléce nebo vodě? Líbilo se vám náš recept? Podělte se o svůj názor v komentářích.
Načítám ...