Lahodný cuketový koláč🥧

Příprava zeleniny a bylin

1. Omyjte a ořízněte ocasy 600 gramů mladých cuket. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na tenké půlky, nakrájejte je na tloušťku přibližně 3 mm.
2. Oloupeme 1 střední cibuli, nakrájíme hlavu na 4 části, nakrájíme cibuli čtvrtinou prstenů. Nakrájejte plátky na stejnou tloušťku jako plátky cukety (2-3 mm).
3. Rozdrcené 3 stroužky česneku strouhané rovnou stranou nože, jemně nasekejte.
4. Omyjte, otřete přebytečnou vodu a jemně nasekejte 15-20 gramů kopru. K vaření používejte pouze tenké větve, předem odstraňte silné stonky ze svazku.
5. Nasekanou zeleninu a bylinky dejte do hluboké mísy, ingredience dobře promíchejte.
6. Podle chuti osolte směs zeleniny a bylin, přidejte černý mletý pepř. Míchejte ingredience dobře.

Jak udělat výplň koláče

1. Do samostatné hluboké misky vložte 250 ml zakysané smetany s obsahem tuku 15%, rozdělte 3 velká kuřecí vejce na zakysanou smetanu.
2. Do mísy přidejte sůl a černý pepř, podle chuti nalijte půl lžičky muškátového oříšku. Masu dobře promíchejte šlehačkou.
3. K výsledné hmotě se přidají 3 gramy práškového pečiva na těsto a 200 gramů preosené pšeničné mouky. Pomocí metla promíchejte obsah misky, dokud nedosáhnete homogenního těsta.

Sestavení a pečení koláče

1. Směs zeleniny a kopru nalít těsto. Míchejte lžičkou nebo špachtlí na vaření, dokud nejsou pevné složky rovnoměrně rozptýleny v kapalné části. Nechte směs vařit přibližně 10 minut při pokojové teplotě.
2. Nastrouhejte 50 gramů tvrdého sýra na jemném struhadle. Mírně více než polovina sýra v misce s koláčovou hmotou. Sýr pečlivě promíchejte se směsí zeleniny, bylin a náplně.
3. Namažte kulatý pekáč s průměrem 23 cm rafinovaným rostlinným olejem (dle vašeho výběru) pomocí kartáče na vaření. Na dno formuláře umístěte odříznutou kružnici pergamenu (podle průměru formy), papír dobře natřete rostlinným olejem.
4. Vložte hmotu pro koláč v připravené formě. Špachtlí vyhlaďte její povrch. Těsto rovnoměrně posypte zbývajícím strouhaným sýrem.
5. Zahřejte troubu na teplotu 180 ° C, pečte koláč s cuketou asi 30-40 minut. Přesný čas pečení závisí na vlastnostech vaší trouby.
6. Vyjměte hotový pečený koláč z trouby, nechte jej stát asi 10 minut, aby vychladl. Jemně položte pečivo na servírovací talíř pomocí dvou širokých servírovacích talířů. Nejprve přikryjte plechovou misku jednou deskou a otočte. Vyjměte pergamenový papír ze dna, přikryjte miskou a koláč znovu otočte.Koláč nakrájejte na kousky a podávejte.