Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- velká deska nebo valivý povrch,
- sklenici
- lžíce
- síto na mouku.
Složky
- Pšeničná mouka - 1 kg
- Voda při pokojové teplotě - 0,5 l
- Sůl - 0,5 lžíce. l
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Máslo - 50 g
Krokové vaření
- Nejprve připravte mouku: 1 kg prosejte přes síto. To je nezbytné k odstranění zrn a cizích částic. A při prosévání je mouka nasycena kyslíkem, což v budoucnu poskytne vzdušnost, uniformitu a měkkost. Přibližně 0,5 šálku mouky se nechá nalít ve fázi ručního hnětení. Zbytek proséřené mouky je položen na povrch pro válcování. Ve středu skluzavky uděláme prohlubeň a do ní vloupáme 2 kuřecí vejce.
- Po vejcích nalijte do stejného výklenku 2 šálky vody (0,5 l). Některé ženy v domácnosti věří, že těsto bude ještě chutnější, pokud do mouky nepřidáte jednu vodu, ale 1 sklenici vody a 1 sklenici mléka.
- Nalijte 0,5 lžíce. l sůl. Nalijte 50 g rozpuštěného másla. Může být rozpuštěn v pánvi na sporáku nebo přímo v misce v mikrovlnné troubě.
- Lžičkou začneme jemně promíchávat potraviny a vodu při prohlubování kopce mouky a postupně zapojovat mouku do procesu míchání. Pokud se vám zdá nepříjemné míchat těsto lžičkou na rovném povrchu, můžete udělat první (tekutý) hnětení ve velké míse. A už ve druhé fázi ručního hnětení položte těsto na desku nebo stůl.
- Když hmota uprostřed získala uniformitu, začneme hnětet rukama a sbírat mouku od okrajů do středu.
- Postupně byste měli dostat elastické, příjemné těsto se vzduchovými bublinami uvnitř, ale bez těsnění a nemísených míst. Krok manuální dávky obvykle trvá asi 20 minut. Pokud máte stroj na pečení chleba, lze proces hnětení mechanizovat.
- Ukázalo se, že těsto je elastické, měkké a nelepivé. Dokonale se valí do tenké vrstvy, neroztrhá se, voní dobře. Takže výroba knedlíků z toho je radost!
Video recept
V malém videu receptu je podrobně znázorněn celý proces přípravy těsta. Podívejte se, jak snadné a rychlé je vyrobit chutné knedlíky.
Dnešní testovací recept lze nazvat univerzálním. Kromě knedlíků, manti a ravioli je těsto také vhodné pro smažení. Pokud jej převalíte na tenké koláče a smažíte na pánvi v oleji, dostanete lahodný doplněk k čaji. Pečené v suché pánvi - pita na večeři. Nezapomeňte proto vzít na vědomí tento ověřený recept. Řekněte nám, jaká jídla vaříte z knedlíků. Nebo snad něco změníte v receptu nebo ve vaření? Napište své nápady do komentářů.
Načítám ...