Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- forma - líska;
- směšovač;
- metla;
- lžíce;
- hluboké misky;
- dušené maso.
Složky
| Produkt | Množství |
| pšeničná mouka | 400 g |
| prášek do pečiva | 1 lžička |
| kuřecí vejce | 2 ks |
| máslo | 180 g + 30 g k náplni |
| cukr | 140 g + 200 g do náplně |
| krém 33% tuku | 150 g |
| sůl | špetka |
Víš? Pečicí prášek lze nahradit sodou. Pro tuto část testu musíte vzít 0,5 lžičky. soda a uhasit octem. Přidejte tekuté produkty.
Krokové vaření
- Prošijte mouku, přidejte do ní prášek do pečiva a dobře promíchejte šlehačkou.
- V oddělené hluboké misce smíchejte vejce, cukr a špetku soli.
- Porazte šlehačkou nebo mixérem, až se vytvoří lehká svěží hmota.
- Rozpusťte máslo a ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte ji do směsi vaječného cukru a míchejte do hladka.
- V malých částech přidejte do výsledné hmoty mouku, nejprve promíchejte metličkou a poté lžičkou.
- Když je obtížné zamíchat lžičkou, pokračujte v hnětení rukama. Podle potřeby přidejte mouku, těsto by nemělo být ucpané, ale spíše měkké.
- Poté, co těsto dosáhne požadované konzistence, vložte jej do chladničky na 30 - 40 minut.
- Před zahájením pečení musíte připravit lískovou formu pro práci. Formu dobře zahřejte podle návodu k obsluze. Pokud máte na plynovém sporáku starší plíseň nebo pekáč, počkejte dostatek času, aby dobře hořel. Před pečením je nutné tyto formy namazat jednou rostlinným olejem, jinak se může první dávka ořechů lepit. Ve formě nového vzorku s teflonem nebo nepřilnavou vrstvou to není nutné.
- Zatímco se forma zahřívá, musíte vytáhnout těsto z chladničky a z něj z něj vytvořit koule o průměru 1,5 - 2 cm, v závislosti na velikosti a tvaru "ořechu".
- Jakmile se lísková matice zahřeje, naplňte každou pánev těstem, zavřete víko a pečte po dobu 3 až 4 minut, dokud nedosedne na zlatohnědou.
- Po použití špachtle vyjměte cookies z formy, aby vychladly.
- Pečte ořechy poloviny ze všech zbývajících těsta.
- Nalijte cukr do duseného masa se silným dnem a zahřejte na střední teplotu. Jakmile cukr začne tát, začněte intenzivně promíchat obsah tak, aby se nevytvářely hrudky a karamel nespálil.
- Jakmile se všechny krystaly cukru rozpustí, přidejte máslo a intenzivně promíchejte.
- Paralelně s tímto procesem musíte krém ohřát. Potřebují přivést k varu, ale v žádném případě jej nenechte vařit. Opatrně nalijte horký krém do karamelu, připravte ohnivé médium a dobře promíchejte.
- Vařte 5-7 minut před zahuštěním, v případě potřeby vařte trochu déle.
- Nechte karamel vychladnout na pokojovou teplotu.
- Naplňte každou polovinu matice a poté je připojte.
- Do výplně lze podle potřeby přidat ořechy - lískové ořechy, arašídy nebo vlašské ořechy. Před podáváním lze hotové ořechy posypat moučkovým cukrem.
Víš? K plnění Oreshkova můžete použít mnoho různých variant: vařené kondenzované mléko, čokoládovou ganache, krém nebo krém na tvaroh.
Video recept
Ve videu receptů uvidíte, jak správně těsto na sušenkách oříšků připravit a naplnit karamelovou smetanou.
Jak dlouho jste jedli ořechy naplněné cookies? Ořechy vyrobené podle tohoto receptu vás vrátí do dětství. Mnoho lidí ráda plní takové ořechy vařeným kondenzovaným mlékem. Vyzkoušeli jste náplň karamelového krému? Díky postupné recepci s fotografií je příprava takové náplně velmi jednoduchá. Zkuste to a napište, jak získáte výsledek.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...