Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- kuchyňské váhy;
- vařič;
- pánev;
- pánev s víkem;
- krájecí deska;
- nůž;
- kladivo na kotlety;
- přilepit film;
- velký talíř;
- 2 misky;
- metla;
- lopatka;
- lžíce;
- servírovací mísa;
- omáčka nebo mísa.
Složky
- vepřová panenka - 500-700 g
- cibule - 1 ks.
- česnek - 2 stroužky
- rostlinný olej - na smažení
- máslo - 100 g
- Parmesan - 80 - 100 g
- strouhanka - 500-600 g
- vejce - 2 ks.
- mléko - 70 ml
- mouka - 2-3 lžíce. l
- sůl podle chuti
- dušená rýže - 200 g
- vermicelli - 250 g
- hovězí vývar - 100 ml
- hořčice - 2 lžíce. l
- petržel - na ozdobu
Krokové vaření
- Než začnete s kotletem, můžete si pro ně předem připravit přílohu. K tomu je třeba opláchnout 200 g dušené rýže a vložit ji do pánve, mírně nasolenou. Okamžitě nalijte rýži vodou. Jemné nudle se smaží na pánvi. Nalijte dostatečně rostlinný olej bez zápachu, aby téměř zcela pokrýval vermicelli a dobře jej zahříval. Vermicelli nalijte do vroucího oleje a smažte do hnědé, za stálého míchání.
- Smažené nudle házejte do cedníku, aby bylo všechno máslo ze skla, a přidejte je do rýžové pánve. Nalijte rýži s vermicelli vodou tak, aby pokrývala ingredience a nechte vařit pod víkem, dokud nebude rýže připravena.
- Dále je třeba připravit cibuli a česnek, kterým budete chmele namazat. K tomu je třeba loupat a strouhat 1 cibuli a 2 stroužky česneku.
- Vezměte 500-700 g vepřové panenky, nakrájejte na porce a maso uvařte speciálním kladivem přes přilepenou fólii. Aby se kotleta nepřilepila k desce, může být deska mírně navlhčena vodou.
- První rozštípněte na obou stranách směsí strouhané cibule a česneku, trochu osolte a položte na talíř. Zbývající kousky masa a soli namažte pouze na jedné straně a kotlety položte na sebe.
- Nechte maso vařit po dobu 20-30 minut.
- Poté nastrouhejte 80-100 g parmezánu na jemném struhadle, posypte na obě strany malým kouskem syrového masa a sýrem sypejte poklepáním.
- Nyní můžete začít vařit kotlety. Do hluboké mísy nalijte 70 ml mléka, porazte 2 vejce a ingredience mírně osolte.
- Na konci přidejte 2 lžíce. l mouku a smíchejte směs s metla.
- Na oheň položíme pánev a zahřejeme, na pánvi dáme 100 g másla a roztavíme, poté nalejeme do šálku 30 ml rozpuštěného másla (bude to potřeba o něco později).
- Přidejte rostlinný olej ke zbývajícímu oleji na pánvi a osmažte kotlety, dokud nedosednou na zlatohnědou. Za tímto účelem je třeba kotletu ponořit do těsta a pak se valit strouhankou.
- potom vložte kotlety do pánve a smažte na obou stranách.
- Po smažení kotletů nalijte veškerý olej z pánve, nalijte do ní 30 ml rozpuštěného másla, přidejte 1 špetku mouky, 100 ml hovězího vývaru a 2 polévkové lžíce. l hořčice, důkladně promíchejte všechny ingredience a počkejte, až omáčka zhoustne.
- Hotová omáčka se nalije do mísy a podává se na velkém talíři spolu s přílohou a kotletkami.
Video recept
Video recept je představen k vaší pozornosti, ve které autor vypráví, jak vaří vepřové kotlety se sýrem, obalované.Dozvíte se, jaké neobvyklé vedlejší jídlo lze na takové kotlety připravit, než namazat maso, aby bylo pikantní, jakou omáčku na to uvařit.
Vážení kuchaři a jedlíci, líbilo se vám tento recept na vaření vepřových kotlet? Z jakého masa raději děláte kotlety a jaké jsou vaše oblíbené recepty? Jakou přílohu obvykle vaříte na kotlety?
Načítám ...