Jak se naučit vařit chutné hovězí kotlety 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• ostrý nůž;
• krájecí deska;
• odměrka;
• kladivo nebo nabídka pro změkčení masa;
• plochý talíř
• přilepit film;
• hluboká mísa;
• vidlice nebo metla;
• lopatka;
• papírové ručníky;
• trouba;
• pekáče.

Složky

Krokové vaření

1. Před vařením je třeba pečlivě opláchnout 500 g hovězího jater pod tekoucí vodou a film odstranit. Pokud tak neučiníte, budou kotlety vyjít velmi tvrdé. S čerstvými játry se takový film bez problémů odstraní.
   
2. Připravené játra nakrájíme na kousky střední velikosti asi 1 cm silné, pokud nakrájíte játra na příliš malé kousky, pak se během smažení kotlety výrazně sníží a mohou být tuhé. Každý kus jater jsme porazili kladivem nebo něžným, takže jeho struktura byla měkčí. Posuneme játra na plochý talíř. Posypte kořením podle vašich představ. Zabalte játra do plastového obalu a vložte do chladničky na několik minut.
   
3. Zahřejte pánev rostlinným olejem. Ten bude potřebovat asi 2-3 lžíce. l Zatímco se pánev zahřívá, připravujeme těsto. Chcete-li to provést, rozbijte 2 kuřecí vejce do hluboké mísy a přidejte sůl podle chuti. Pokud je to žádoucí, může být do vajíčka přidáno koření podle chuti. Vejce dobře promíchejte solí vidličkou nebo šlehačkou.
   
4. Do samostatné mísy vložte asi 100 g mouky a pokračujte v smažení jaterních kotlet. Nejprve důkladně rozvaříme každý kus jater v mouce, setřeme přebytek, poté ho ponoříme do vajíčka a rozložíme na vyhřívanou pánev.
   
5. Smažte kotlety z jater na každé straně po dobu 2-3 minut. Vaření kotletky je lepší na střední nebo nízké teplotě. Pokud je játra uvnitř trochu vlhká, je to v pořádku, je důležité jíst takové kotlety okamžitě a neukládat je na dlouhou dobu. Pokud si přesto přejete smažená játra, zakryjte pánev víkem.
   
6. Smažené kotlety položte na talíř pokrytý papírovými ručníky. Tak bude možné odstranit přebytečný tuk. Aby se kotlety staly jemnějšími, položte na každý kus plátku másla. Celkem bude zapotřebí přibližně 30-50 g produktu.
   
7. Pokud se vám nelíbí játra, která není zcela uvařena, můžete ji dokončit v troubě. K tomu přeneste smažené kotlety do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Hovězí kotlety se pečou 10-15 minut. Po 10-15 minutách jsou hovězí kotlety plně připraveny. Ukázalo se, že jsou tvrdší než po smažení na pánvi, zatímco všechny jsou stejně šťavnaté a chutné. Takové kotlety můžete podávat s jakýmkoli příborem, který preferujete.
   

Video recept

Po zhlédnutí videa si můžete doma vyrobit chutné hovězí kotlety. Proces vaření je podrobně popsán, přičemž jsou uvedena doporučení, jak učinit játra šťavnatější. Pokud se vám nelíbí středně velká játra, můžete si připravit kotlety v troubě.Video také ukazuje všechny ingredience, které budete potřebovat pro jídlo.