Jemné hovězí palačinky - je těžké se od nich odtrhnout.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, mixér, hluboký talíř, špachtle, pánev, lžíce, nůž, prkénko.

Složky

Složky	Množství
Hovězí játra	500 g
Brambor	200 g
Vejce	2 ks
Luk	1 ks
Zakysaná smetana nebo majonéza	1 polévková lžíce. l
Sůl	½ lžičky
Mletý černý pepř	podle chuti
Drobečková navigace	2 lžíce. l se skluzavkou
Rostlinný olej	50 ml

Krokové vaření

1. 500 g hovězího jater se musí umýt, vysušit, odstranit všechny filmy a žíly.
   
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na 4 díly, oloupeme a nastrouháme brambory.
   
3. Připravené játra nakrájejte na malé kousky a vložte do mixéru, přidejte cibuli a bijte do hladka.
   
4. Do jaterní hmoty přidejte 2 vejce, strouhané brambory, 2 lžíce. l se skluzavkou strouhanky, 1 polévková lžíce. l zakysanou smetanou nebo majonézou, solí a pepřem podle chuti. Dobře promíchejte a vařte.
   
5. Nalijte malé množství rostlinného oleje do pánve a dobře zahřejte. Shromáždění lžíce směsi jater, palačinky na pánvi. Protože je těsto velmi tekuté, je třeba mezi palačinkami ponechat asi 1 cm mezeru, aby se při roztahování nepřilepily k sobě.
   
6. Fry palačinky by měly být na každé straně mírně zahřáté asi 1 minutu. Protože struktura palačinek je velmi jemná, je lepší je převrátit špachtlí. Při smažení je nutné do pánve přidat rostlinný olej. Po vyjmutí lívanců z pánve je vhodné položit je na papírový ručník, aby se odstranil přebytek rostlinného oleje.
   

Možnosti podávání

• Můžete sloužit s různými omáčkami, zde je jedna z možností.
• Podle chuti přidejte drcený česnek, sůl, pepř a zakysanou smetanou. Volitelně můžete přidat trochu oblíbené zelené. Omáčka je připravena.
  
• Spolu s játrovými lívanci můžete podávat nakrájenou zeleninu, čerstvá nebo konzervovaná rajčata, okurky, papriky, ředkvičky, zelené cibule.
• Vhodné bude také grilovaná zelenina, jako je lilek nebo cuketa.
• Jako přílohu si můžete vybrat šťouchané brambory nebo brambory s bylinkami, těstovinami nebo ovesnou kaší z jakéhokoli druhu obilovin.

Poznámka:

• Hovězí játra jsou považována za nejužitečnější a nejbezpečnější. Kvalitní hovězí játra jednotné kaštanové barvy, bez skvrn. Charakteristický bílý film se snadno odděluje, játra jsou hladká a lesklá. Je-li játra lepkavá nebo větrná, nejpravděpodobněji není čerstvá a takový produkt byste si neměli koupit.
• Místo hovězího masa můžete použít kuřecí játra.
• Mixér může být nahrazen mlýnkem na maso s jemnou sítí.
• Chcete-li zjistit přesné množství soli a pepře, vyzkoušejte první hotové palačinky podle chuti.
• Pro piknik lze rozdrcenou játra strouhat na jemném struhadle.
• Drobečková drť si můžete připravit sami tím, že v mixéru porazíte předem usušený bochník.
• Velikost hotových palačinek závisí na velikosti použité lžíce: čím větší lžíce, tím větší palačinky a tím menší počet.

Video recept

Po zhlédnutí videorekordéru můžete jasně vidět všechny procesy a nuance vaření.

V komentářích se můžete podělit o své dojmy z navrhovaného receptu, stejně jako o vašich možnostech podávání a přílohách.

Jiné recepty na pečení